Mi Cookin New Yorkban

Az élelmiszerek szelektív vizsgálata New York-i bevándorló közösségekben

itthon
pizza
- Pizza amerikanizálása
- Hogyan adaptálták a különböző kultúrák a pizzát?
- Láncok vs. anya és pop üzletek
- Kis Olaszország
- A pizzaláncok története
Kóser
- Mi az a kóser?
- Halal és Kóser tanúsított étel
- Amerikai kosherifikáció
- Indiai kosherifikáció
- Japán kosherfikáció
Kínai étel
- Ez nem minden az ételről
- Kiaknázás New York-i kínai éttermekben
- Kínai házi főzés vs éttermi főzés
- Dim Sum vs házi főzés
- Karibi kínai konyha New Yorkban
Kínai tulajdonban lévő mexikói éttermek
- Bevezetés
- Miért döntöttek úgy a kínai étteremtulajdonosok, hogy mexikói éttermeket nyitnak?
- Kik az alkalmazottak?
- Kik az ügyfelek?
- Hol jelennek meg ezek az éttermek?
- Az étel hiteles?
Orosz éttermek
- Bevezetés
- Kultúra
- Mi van ott?
Hiteles kontra Lánc
- Bevezetés
- Ausztrál és francia
- Olasz és kínai
Italok
- Kávé
- Buborék tea
Ételbélyegek
- Mik az élelmiszer-bélyegek?
- Miért szükségesek az élelmiszer-bélyegek?
- Hogyan segíthetnek az élelmiszerbélyegek a bevándorlóknak?
- Hogyan befolyásolják az élelmiszer-bélyegek a királynők szomszédságait?
- Hogyan kell reformálni az élelmiszer-bélyegeket?

A szó eredete pizza bizonytalan. Olasz a „pite” kifejezésre, és a latin pix „pitch” vagy a görög pitta szóból származhat. Általános vélemény, hogy a pizza az olaszok találmánya volt. A pizza története azonban a Közel-Kelet ősi idejére nyúlik vissza. A görögök, az egyiptomiak, az örmények, az izraeliek és a babilóniaiak az ókorban valamilyen pizza származékot készítettek. Sárkályhákban lapos kenyeret főznének. A munkások és családtagjaik ették, mert takarékos és kényelmes étel volt. A görögök, a rómaiak és az egyiptomiak kifejezetten olívaolajjal és fűszerekkel töltötték a kenyeret, amelyeket ma focaccia néven ismernek.

1522-ben paradicsomot hoztak vissza Európába Peruból az Újvilágban. Az eredetileg mérgezőnek gondolt paradicsom végül a szegényebb nápolyi emberek étrendjébe került, miközben a paradicsomot élesztős tésztájukra helyezték, így létrehozva az első egyszerű pizzát, amelyet ma ismerünk. Ezek a korai pizzák meglehetősen népszerűek voltak, mert ezeknek a munkásoknak általában csak liszt, olívaolaj, sertészsír, sajt és gyógynövények voltak, amelyekkel családjukat táplálhatták. Egész Olaszország a nápolyi pitét hirdette a legjobbnak.

Gennuardo Lombardi 1905-ben nyitotta meg az első amerikai pizzázót a New York-i Spring Streeten. Az 1950-es évekig a pizzát még mindig külföldi ételnek tekintették. Úgy tűnik, hogy azóta a pizza alapvető étel lett New Yorkban. A pizzériák New Yorkban kezdtek nyitni, és nem olasz alapanyagokat kölcsönöztek, a nem olasz éttermek pedig addig kezdték tálalni a pizzát, amíg az egy saját bajnokságot nem hozott létre. Hamarosan Kis-Olaszországban olyan standok álltak az utcákon, amelyek angol muffinpizzákat szolgáltak fel, amelyek „a hagyományos pizza alapjául Thomas angol muffinját” sorolták.

A hatvanas években a pizza nagyon nagyot ért. Különösen a fagyasztott pizza találmánya terjesztette a sajtos evangéliumot messzire, még a pizzéria nélküli helyekre is. A hetvenes évekre a Híres Ray's Pizza a tizenegyedik és a hatodik sugárúton magának a városnak az életerőjének tűnt fel. A Híres Ray-t azóta átnevezték A Híres Roio-nak, miután híresen beperelték más Rays-koalíció.

A hatvanas évek vége változást jelentett a pizzában, és két korszakra oszlott - a szállítás előtti és a kézbesítés utáni időszakra. A szállítás utáni korszakban az összes nagy történet magában foglalja a szállítási pizzát, amely mindenféle meglepő módon kiterjesztette a pizza elérhetőségét. A hatvanas évek végén például az Egyesült Államok hadseregének 113. katonai hírszerző egysége hamis pizzaszállítmányokat használt az újságírók és politikusok kémkedésére. 1991-ben pedig a Pizza Hut ingyenes pizzát szállított az orosz Fehér Házban elhelyezett csoportnak, ellenállva a Gorbacsov elleni puccsnak.

A pizza hosszú utat tett meg, és még mindig gyakori szeretet a New York-i lakosok és a világ minden táján élő emberek iránt. Amióta New Yorkban népszerűvé vált, mindenféle stílusú pizzát létrehoztak és eladtak. Vannak pizzériák, amelyek milánói, nápolyi, pompeji és palermói pizzákat szolgálnak fel, de a pizza saját New York-i stílusát is átvette. Sok más kultúra a saját ízlése szerint alkalmazta a pizzát, legyen szó akár Olaszország különböző városairól, New York-i pizzáról, mexikói pizzáról vagy görög pizzáról, számos különféle példát találhatunk városszerte saját egyedi csavarral.

6 gondolat: „Hol keletkezett a pizza? ”

A pizza nem Olaszországból származott. Ehelyett Kínából származott, azonban egészen más volt, mint ma, mivel az olaszok sok szempontból megváltoztatták. Amikor Marco Polo Kínába utazott, felfedezte a kínai pizzát. Visszahozta a receptet Olaszországba, ahol adaptálták és megváltoztatták, végül a mai formájába hozta.