A Margherita Pizza története (és rejtélye)

Furcsának tűnhet, de a Margherita pizza története, az egyik legklasszikusabb pizzát rejtély borítja. Olvasson tovább, hogy megtudja, miért!

pizza

A történet így szól: 1889 volt, I. Umberto király és gyönyörű felesége, Margherita savoyai királynő Nápolyba látogattak, a déli királyság egykori fővárosába. A történészek úgy vélik, hogy a királynő megunta az ínyenc francia konyhát, amely akkoriban Európa-szerte népszerű volt a királyi körökben, és megidézte Nápoly leghíresebb pizzakészítőjét, Raffaele Espositót, akit 3 különböző pizza elkészítésével bízott meg.

A királynőnek nem tetszett az első 2 pizza, amelyet Esposito bemutatott, pizza marinara (fokhagyma) és pizza Napoli (szardella); 3. kísérleténél azonban bemutatott egy pizzát, amelyet Margherita királynő jóváhagyott. A pizza paradicsomszószból, mozzarellából és egy szál bazsalikomból állt.
Közvetlenül ezután Raffaele Esposito margheritának nevezte el a pizzáját, és királyi pecsétet kért a királynőtől. Néhány nappal később egy kamarás köszönő levelet küldött Espositónak, amely még mindig az utódai falain lóg pizzéria.

A Margherita Pizza története - A rejtély!

Itt van a rejtély. Túl nagy véletlennek tűnt az egész, hogy az olasz királynő kedvenc pizzája véletlenül ugyanolyan színű, mint az olasz zászló? Piros/paradicsomos szósz, fehér/mozzarella és zöld/bazsalikom, így az ételtörténészek mélyebbre ástak, és kiderült, hogy a pizzéria betűvel számos rendellenesség történt.

  • A királyi bélyeg hasonló volt, de nem azonos az akkori királyi bélyegekkel
  • A bélyegző középen volt elhelyezve, szemben a bal felsővel, ahogyan az akkoriban általános volt
  • A levelet normál papírra írták, nem királyi írószerre
  • Végül a kézírás nem ugyanaz, mint Camillo Galli, a szobatárs, aki állítólag megírta a levelet

Tehát ki hamisította a levelet? Vitatott, de úgy tűnik, hogy Raffaele Esposito eladta a pizzériáját sógora fiainak, a Brandi Brothers-nek, akik az 1930-as években nehéz időkben voltak és elkészítették ezt a királyi mesét.

A mai napig nincs egyetértés a levél valódiságában, de egy dolog, ami nem vitatható, a klasszikus Margherita pizza minősége! A Margherita pizza határozott rajongó kedvence olasz éttermünkben, és a jövő héten megosztjuk veletek a Margherita pizzák hiteles olasz receptjét, de ha nem tudtok ilyen sokáig várni, foglaljatok asztalt most, és hamarosan találkozunk ! Szia