A hotdogok, a felvágottak jelentősen növelik a cukorbetegség kockázatát

Épp időben elrontani a nyári süteményeket: A feldolgozott vörös húsok, például a hotdogok és a felvágottak, ugyanazok a dolgok, amelyek meghíznak és szívbetegségeket okoznak, szintén növelhetik a cukorbetegség kockázatát.

És bár ez nem tűnhet túl meglepőnek - amit feltüntethet az "na jó, minden, ami tetszik, nekem rossz" kategóriába tartozik - a feldolgozott húsok cukorbetegséghez való viszonya megdöbbentően magas a Harvard School kutatói szerint Közegészségügy.

Csak napi 50 gramm adag - ez körülbelül két szelet felvágott vagy egy hot-dog - több mint 50 százalékos növekedéssel jár a cukorbetegség kialakulásának kockázatában.

Ez az elemzés, amely augusztus 10-én jelent meg online az American Journal of Clinical Nutrition magazinban, három nagy tanulmány adatain alapul, amelyek több mint 200 000 felnőttet ölelnek fel, akik közül néhányat közel 30 éve követnek.

És, igen, a feldolgozatlan vörös húsok, mint például a darált marhahús és a sertés, szintén növelik a cukorbetegség kockázatát - mondták a kutatók, de nem ugyanolyan mértékben. [7 étel, amelyet a szíved utálni fog]

Az egy kis jó hír az, hogy a húsevők sok más ételre válthatnak, amelyek csökkentik a cukorbetegség kockázatát - állapította meg a kutató.

Fekete nap a vörös húsért

Az egy évszázaddal ezelőtt alig ismert cukorbetegség ma járványos, és az Egyesült Államok felnőttek több mint 10 százalékát, vagyis mintegy 25 millió embert érint. A cukorbetegség szorosan összefügg az elhízással, és mindkét krónikus betegség előfordulása szinte párhuzamosan nőtt az elmúlt években.

Az orvosok sok diétás tényezőt azonosítottak a cukorbetegséggel kapcsolatban. Ide tartoznak az egyszerű szénhidrátok, például a fehér kenyér, valamint az édesített italok és ételek. A vörös hús hozzájárulása a cukorbetegséghez több évtizede vitatott.

Az An Harvard kutató munkatársa által vezetett új Harvard-tanulmány elsősorban a vörös húsra összpontosított. Pan csoportja számos korábbi tanulmányt megerősített, amely összefüggést mutat a feldolgozott vörös húsok és a cukorbetegség között. Ennek oka lehet a hús konzerválásához gyakran használt nitritek és nitrátok. Ezek a vegyi anyagok a gyomorban nitrozaminokká alakulnak át, amelyek mérgezőek a hasnyálmirigy sejtjeire és növelik az állatok cukorbetegségének kockázatát - mondták a kutatók.

A cukorbetegség kockázatának ez az 50 százalékos növekedése bárkire vonatkozik, akár karcsú, akár kövér - figyelmeztetett Pan. A túlsúly vagy a testmozgás további kockázatot jelent.

Dobj egy újabb garnélát vagy mandulát a barbie-ra

A Harvard kutatói azt is megállapították, hogy napi 100 gramm feldolgozatlan vörös hús, körülbelül akkora, mint egy pakli kártya, a cukorbetegség 19 százalékos fokozott kockázatával jár. A feldolgozatlan vörös hús szerepe a korábbi tanulmányokban nem volt ennyire nyilvánvaló.

Van azonban a Harvard-tanulmány 2. része. A kutatók azt találták, hogy egy húsevő számára a vörös hús napi (feldolgozott vagy feldolgozatlan) napi cseréje dió adaggal történő felváltása 21 százalékkal alacsonyabb cukorbetegség kockázatával jár; az alacsony zsírtartalmú tejtermékek helyettesítése, 17 százalékkal alacsonyabb kockázat; és a teljes kiőrlésű gabonák helyettesítése, 23 százalékkal alacsonyabb kockázat.

Ez azt jelenti, hogy egy teljes kiőrlésű zsemle tökéletes kiegészítője lehet a hotdognak, ha továbbra is annyira kénytelen megenni. A diéta újragondolása hosszú távon mégis bölcsebb lehet.

Christopher Wanjek a "Rossz gyógyszer" és az "Étel a munkahelyen" című könyvek szerzője. A Bad Medicine című rovata rendszeresen megjelenik a WordsSideKick.com oldalán.