Húspótlók és nátrium: amit tudnia kell

Abban igazad van, hogy a legtöbb húspótlóban nagy mennyiségű nátrium van. A só, mint ízfokozó és tartósítószer, mindenütt jelen van a feldolgozott élelmiszerekben, és a vegán termékek sem mentesek. Noha étrendünkben szükségünk van néhány olyan funkcióra, mint az izomösszehúzódás, túl sokat fogyaszthatunk, ha kényelmi termékekre, például vegán húsokra vagy akár babkonzervekre támaszkodunk.

A mennyi túl sok?

A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ beszámolt arról, hogy az átlag amerikai naponta valamivel több mint 3400 mg nátriumot fogyaszt. Ez a mennyiség meghaladja az 1000 mg-ot, mint a napi 2300 mg-os ajánlás, ami körülbelül egy teáskanálnyi konyhasót jelent (olvasható: „nem sok!”).

Szóval, mit jelent ez az ételre vonatkoztatva?

Egy átlagos zöldségkolbász (gondoljunk csak a Tofurky-ra vagy a mezei sültre) linkenként nagyjából 600 mg-ot tartalmaz. Egy zöldséges pogácsa könnyen tartalmazhat 500 mg-ot, míg a deli szelet átlagosan 300 mg adagonként. Ehhez hozzáteszi, hogy esetleg kenyeret vagy zsemlét használ, magas sótartalmú ételízesítőkkel, például savanyúsággal vagy ketchuppal együtt, és könnyedén 1000 mg-ot tolhat az étkezés egyetlen húspótló részéhez.

A matek elvégzése után láthatja, hogy mennyire könnyű eltolni a sóborítékot, ha ezeket a húspótlókat fogyasztja a legtöbb étkezés során.

Miért van szükségünk egyáltalán sóra?

Akkor miért is a hullabaloo a nátrium felett? Testünknek szüksége van némi nátriumra az alapvető funkciókhoz, például az izomösszehúzódásokhoz; túlzott mennyiségben azonban a só növelheti a vérnyomást. Ez a magas vérnyomásnak nevezett állapot a szív keményebb munkáját okozza. Emellett más szerveket is megterhelhet, például a vesét, és agyvérzéshez vezethet.

Bármennyire ijesztő ez a gondolat, ugyanúgy romlik a csontja is, igazam van? Újabb kutatások folynak, amelyek a megnövekedett nátrium bevitelre mutatnak, csökkent csontok egészségével. A tanulmányok, az EPIC-Oxfordhoz hasonlóan, azt sugallják, hogy a vegánok nem fogyaszthatnak naponta elegendő kalciumban gazdag ételt. Összetétel, ha túl sok nátriumban gazdag ételt fogyasztunk, és tökéletes vihart hozhatunk létre csontjaink kárára.

Ne szüntesse meg, inkább diverzifikálja

Fel kell adnia kedvenc vegán húsát, hogy fenntartsa a nátrium bevitelét a napi irányelvek szerint? Nem feltétlenül, de a fogyasztás csökkentése és néhány alapvető fehérjében gazdag kapocs hozzáadása a keverékhez segít egyensúlyba hozni a nátriumszintet.

Vegán húsokat hetente egyszer fogyasztok (és ez lehet egy szakasz); különben bab, tofu és tempeh fajta gal vagyok. Mindezek természetes állapotukban kevés nátriumot tartalmaznak.

Hol marad ez a babkonzerv? Ha leereszti és leöblíti őket, a nátriumtartalmat 40% -kal csökkentheti a Harvard School of Public Health webhely szerint. Ne feledje, hogy maga is készíthet vegetáriánus hamburgereket, és ezzel szabályozhatja nátriumtartalmukat.

Végső ajánlás

Természetesen megértem ezeket a húspótlók kényelmi tényezőit, és nem hiszem, hogy az egészséges táplálkozás érdekében ezeket teljesen ki kellene küszöbölni.

Ennek ellenére határozottan maradok abban az ajánlásban, hogy étrendünk nagy részét feldolgozatlan növényi ételekre kell alapozni, amelyek természetesen alacsony nátriumtartalmúak, miközben sok más tápanyagban gazdagok.

Kérdezze meg Anyát egy rovat, amelyet Anya Todd, MS, LD, RD írt a vegán egészségről, hogy segítsen másokat oktatni arról, hogyan lehet egészségesebb és teljesebb életet élni. Anya aktuális témákat és gyakran feltett kérdéseket tárgyal a vegán táplálkozásról.