Ibolya

Elise 2013. június 2-án, Blog, Média | 0 megjegyzés

A meglepetések asszonya - lehet, hogy kicsi vagy és finom, de hatalmas erővel és páratlan szépséggel bír. Kacér illatod a királynők és a királyi nők egyedi parfümje volt életkor óta. És te is hatalmas harcosok és fontos városok emblémája voltál. A modern „árvácska” és „csökkenő ibolya” kifejezések nem ismerik fel azt az erőt, amely szerény jelenlétedben rejlik.

Más nevek: Viola spp. a szív könnyebb, vad árvácska, Johnny felugrik.

Ibolya azonosítása: Északnyugaton sokféle ibolya van. Mindegyik alacsony növekedésű növény, szív- vagy vese alakú levelekkel. A virágoknak öt szirma van, amelyek két felső, két középső és egy alsó szirommal vannak elrendezve, amely gyakran nagyobb. A vad ibolyák közé tartozik Viola adunca (kora tavaszi ibolya), Viola langsdorfii (Alaszkai ibolya), Viola palustris (mocsári ibolya), Viola canadensis, (Kanadai ibolya), Viola galvella (lila folyam) és Viola sempervirens (mögött sárga ibolya). Egy európai és ázsiai bennszülött hívott Viola oderata vagy az édes ibolyának nagyon illatos, mélylila virágai vannak. Általában a kertekből vad terekbe menekül. Annak érdekében, hogy az ibolya azonosítása még zavarosabbá váljon, az ibolya könnyen keresztezi egymást. Szerencsére minden ibolya ehető, és felcserélhetően használják az orvostudományhoz. Kóstolja meg a helyi változatosságot, és ereszkedjen le a kezeire és a térdeire, hogy megérezze a virágok illatát. Érdemes, ha találsz egy illatosat!

Hol nő: Ibolya nő minden kontinensen. Világszerte 900 faj él, dísznövényként több mint 120 fajt termesztenek. Északnyugaton az őshonos ibolya általában nedves, árnyékos erdőkben nő.

Az ibolya mindent megtett, hogy vonzza a korai rovarokat és beporozza virágait. Az alsó szirmok világos vonalakkal világítanak, mint a méhek vagy a pillangók leszállócsíkjai. A nektár száját két módosított porzó őrzi, amelyek pollent raknak le a látogatókra, amikor belemennek a virágba. Az alsó szirom fésűi összegyűjtik a pollent, amelyet más ibolyavirágokból szállítottak le a méh hasáról.

Az ibolya azonban ötletes reprodukciós tervet készített, ha túl korán virágoznak a beporzók számára. A kis zöldes virágok nyár végén nőnek a föld alatt vagy a talaj felszínén. Nem nyílnak meg, és önmegtermékenyülnek. Egyes ibolya magok kinövései olajtestek, amelyeket a hangyák táplálékként szállítanak el, és szétszóródnak az anyanövénytől. Az ibolya azáltal is szaporodik, hogy kidobja azokat a futókat, amelyek gyökeret vetnek és új növényekké válnak.

Ritkán fog látni ibolyát nőni poros helyeken, vagy ahol rossz a levegő minősége. A levelek alsó részének apró szőrszálai vannak, amelyek törmelékkel borulnak, és elzárják a növények pórusait.

Mikor és hogyan kell betakarítani: Gyűjtsön lila leveleket és virágokat tavasztól nyár elejéig, amikor még élénknek tűnnek. Finoman csípje le a leveleket és a virágokat, ügyelve arra, hogy elegendő mennyiséget hagyjon a növényből, hogy tovább virágozzon. Sok vad ibolya jól átültethető, és virágozni fog kertje árnyékos területein. Ha hiányzik az ibolya alacsonyabb magasságból, nyáron magasabb szintekre utazhat, és megtalálhatja őket hegyi erdőkben és réteken.

Ibolyát eszik

Minden ibolya levél és virág ehető, beleértve a közeli rokonukat, az árvácskákat és Johnny-t is. Janice Schofield gyógynövénygyógyász szerint mindössze két ibolyalevel teljesíti a napi C-vitamin szükségletünket! Az ibolya egy tápláló tavaszi snack, amely hozzáadható salátákhoz, levesekhez, pecsenyékhez, szószokhoz és bármi máshoz, amire csak fantáziád jut. A virágok fehérjét tojásfehérjével ecsetelhetjük, óvatosan bekenhetjük cukrászati cukorral, majd a sütőben a legalacsonyabb hőmérsékleten megsüthetjük kandírozott ibolya készítéséhez.

Vigyázat: A vad ibolya levelek szaponinokat vagy szappanszerű vegyületeket tartalmaznak, amelyek nagyon nagy mennyiségben fogyasztva emésztési zavarokat okozhatnak. Egyél ne egyél többet, mint egy maroknyit.

Tavaszi ibolya saláta

Ez a finom tavaszi saláta tele van tápanyagokkal és élénk virágos ízekkel. Dobja a virágokat és a zöldeket egy tálba, és öntse az öntetet közvetlenül tálalás előtt. Helyettesítheti a salátát a csicseriborsóval vagy a tavaszi szépséggel.

1 csésze ibolya levél és virág
1 csésze apróra vágott csicseriborsó zöld
1 csésze ehető virág - lazac, körömvirág, rózsa vagy árvácska jó választás
1 csésze tavaszi szépséglevél
½ csésze tavaszi bogyós gyümölcsök, beleértve a lazacot, a gyűszűbogyót vagy a vörös csokit

Öltözködés: Keverjen össze 2 evőkanál olívaolajat 1 evőkanál világos ecettel (fehérbor vagy rizsbor), 1 evőkanál narancslével és 1 evőkanál friss mentával vagy 1 teáskanál szárított mentával. Helyezze az összetevőket egy üvegbe, és erőteljesen rázza össze. Ízlés szerint sózzuk.

Ibolya szirup

Idén Corinne Boyer barátom finom ibolyaszirupja ihlette. Együtt kalandoztunk egy régi tanyára február közepén, hogy összegyűjtsük az illatos lila virágokat, amelyek valószínűleg a Viola odorata és a vad ibolyák kereszteződései. A régi tanyák körül gyakran látunk ibolyát. Úgy gondolom, hogy szorgalmas hölgyek ültették őket, hogy szépséget és kegyelmet vigyenek napjaikba. Ezek a nők az ápolt növényeken keresztül hagyták aláírásukat arról, hogy kik és mi fontos számukra.

Tipikus kora tavaszi nap volt, intenzív esővel, amelyet napszünetek, szivárvány és jégeső vihar követett. Fagyosak voltak az ujjaim, és eláztam, de az ibolya íze a nyelvemen arra ösztönzött, hogy töltsem meg a kosaramat. Az a kis ibolya, amit összegyűjtöttünk, szirupmá, pálinkává és szívélyessé változott, amelyet még mindig kóstolok!

1. Gyűjtse össze az illatos ibolyavirágokat, amikor azok teljes virágzásban vannak. Ez általában februártól áprilisig tart.
2. Helyezze a virágokat egy kosárba vagy egy ruhára, és hagyja hervadni, amíg félig meg nem száradnak.
3. Helyezze a virágokat teáskannába vagy erős üvegtartályba, és fedje le forrásban lévő vízzel, hogy csak ellepje őket. Fedjük le egy fedéllel, és hagyjuk meredezni néhány órán át.
4. Szűrje le a teát muszlinszöveten, ügyelve arra, hogy az összes értékes gyümölcslevet kinyomja a virágokból. A lila virágokból intenzíven lila színű tea lesz.
5. Mérje meg a tea térfogatát, majd ugyanannyi térfogatú cukrot. Nyerscukrot használok, de a fehércukor is jól fog működni. Te, gyönyörű lila szirup halványzöld kékre vált, de ennek ellenére finom íze lesz.
6. Keverje össze a teát a cukorral, amíg a cukor fel nem oldódik. Lehet, hogy fel kell melegítenie, hogy a cukor teljesen feloldódjon.
7. Öntsön egy üvegpalackba, kupakba, címkébe és tárolja hűtőszekrényben néhány hónapig.

Ez a szirup palacsintánál, desszerteknél és italok ízesítésére használható. Ibolya pálinkát is készítettem úgy, hogy egy üvegedénybe helyeztem a pálinkát a virágok fölé. 2 hétig hagytam ülni, majd leszűrtem. Egyenlő részeket ibolya pálinkát és ibolyaszirupot kevertem, hogy ibolya elixírt készítsek. Annyit tudok mondani, hogy meg vagyok csapva.

Ibolya orvostudomány

Az ibolya leveleiben magas a nyálkahártya, amely megnyugtatja az irritált szövetet. Szalicilsavat tartalmaznak, amely segít csökkenteni a fájdalmat és a duzzanatot. Körülbelül 400 évvel ezelőtt John Gerard gyógynövény-szakember összefoglalta az ibolya hagyományos európai használatát, amikor azt írta, hogy „Hatalmas hatása van a gyulladás, a torok érdességének enyhítésére és a szív megnyugtatására, a fej fájdalmainak feltételezésére és az alvás előidézésére”. Továbbra is egyetértek.

Alsó-Elwha Klallam Az emberek hagyományosan pépesített virágokat helyeztek el a fájdalmas területeken. Világszerte sok más ember használta az ibolyát a zúzódásokhoz. Meggyőződtem gyógyító erejükről, amikor egy barátom becsukta az ujját a kocsi ajtajában. Miután észbe kapta magát, látta, hogy árvácskák nőnek a közelben, és több levelet és virágot összetört, hogy borogatást készítsen. A fájdalom gyorsan visszahúzódott, és másnap nyoma sem volt a sérülésnek!

Az ibolya leveleket és virágokat történelmileg rák és duzzadt mirigyek kezelésére használták. A virágok, levelek és néha a gyökerek teáját belsőleg használják a daganatok feloldására és a zsúfolt szövetek enyhítésére. Alma Hutchen gyógynövénygyógyász szerint az ibolya oldódási tulajdonságai „úgy tűnik, bonyolult belső képességekkel rendelkeznek, és csak a vérbe és a nyirokfolyadékokba hatolnak be”. Susan Weed gyógynövénygyógyász az ibolyát belsőleg teaként, külsőleg pedig borogatásként használja a fibrocisztás mell, az emlőrák és a tőgygyulladás gyógyításában. Az ibolyát az őslakos amerikai és kínai orvoslásban rákos megbetegedések és daganatok visszaszorítására is alkalmazták. A hatás részben a növényben található szteroid szaponinok következménye lehet, amelyek oldó hatásukkal fokozhatják a tápanyagok sejtmembránokon való átadását.

Ibolya tea

Száraz ibolya levelek és virágok kosarakban vagy papírzacskóban. Miután teljesen megszáradt, tégelyben vagy táskában, sötét, hűvös helyen tárolja. Használjon 1 evőkanál szárított levelet és virágot csésze forró vízhez. Adjon infúziót 10 perctől több óráig. Igyál 2-3 csészét naponta.

Ibolya infúziója olajban vagy mézben

Az illatos ibolya fonnyadt virágaiból a legízesebb méz is készíthető! Egyszerűen hervassa el a virágokat, hogy kb. Félig szárazak legyenek, tegye egy üvegbe, majd takarja le a virágokat melegített mézzel. Fedjük le fedővel, és tegyük meleg helyre a házba. A fatüzelésű kályha vagy a szellőző nyílása jól működik. Pár naponta nyissa fel a fedelet, és törölje le a keletkezett páralecsapódást. 2 hét múlva óvatosan melegítse fel a mézet, majd szűrje le muszlinszöveten. Tárolja üvegedényben. A mézek több évig fognak tartani, amíg nincs bennük túl sok víz.

Ibolya színű olajat ugyanúgy készíthet. Az extra szűz olívaolaj helyett inkább jojoba-, szőlőmag- vagy napraforgóolajat használok, mert nincs olyan illata, amely elfedné az ibolyát. A nem illatos ibolya kellemes nyugtató és gyulladáscsökkentő olajat is eredményez, amelyet testolajokban, krémekben, ajakbalzsamokban és testápolókban lehet használni.

Ibolya illat

Az ibolyát a történelem folyamán nagyra értékelték aromájáért. Kacér illata van, amely elkábítja az érzékeket, majd nyomtalanul eltűnik, hogy aztán megújult erővel térjen vissza újra. Emiatt az ókori Görögország udvarhölgyei ibolya színű illatot használtak fel. Azt mondják, hogy az ibolya a legidősebb férfiak melankóliáját enyhítheti, és a fiatalokat kitartáson felül kínozza! Abban az időben parfümöt készítettek, amikor lila virágokat vékony zsírrétegek közé tettek, amelyek elnyelték az illatot. A virágok megerőltetése után a zsírt parfümként használták fel. Az ibolyaszínű parfümöt oldószerek felhasználásával állítják elő az illatos vegyületek leveleiből és virágaiból.

Az ibolya az ókortól kezdve társult a gyászhoz és a halálhoz. Hagyományosan temetéseken viselték őket, ahol azt gondolták, hogy óvják az embereket a temető mérgező füstjeitől. Ibolya gyógyszert kerestem olyan időkben, amikor a szívem elsorvad a bánattól. Mint egy állhatatos barát és hűséges gyám, ez elszigeteltségből és nyitottságból és szépségből fakadt az élet és a halál között.

Történelmi felhasználások

Athén színe ibolya volt, és a növény egész évben eladó volt a piacokon. Az ókori görögök ibolyát is használtak, „mérgük mérsékléséhez, alváshoz és kényelemhez, valamint a szív erősítéséhez”. Az ibolya bor csemege volt az ókori rómaiak számára.

Napóleon minden más virág felett szerette az ibolyát, talán azért, mert felesége, Josephine Bonaparte aláírási parfümje volt. Napóleon száműzetése során partizánjai ibolyát viseltek, hogy azonosítsák magukat egymással. A francia törvények több mint fél évszázadon át tiltották az ibolya művészet nyilvános bemutatását.

Mivel az ibolya édes illatát és élénk színét folyadékoknak, alkohol- vagy ecetkivonásoknak adja, ezért valamikor ételek és italok ízesítésére és színezésére használták őket. Az ibolyaszirupot általában Franciaországban értékesítették, és továbbra is vásárolhat régimódi ibolyaszínű pasztillákat és szirupokat. Szívesen elmegyek a DeLaurenti-ba, a seattle-i Pike Place Market olasz élelmiszerboltjába kandírozott ibolyát és ibolya pasztillát vásárolni. Micsoda csemege!