Megéri-e szakaszos böjtölés?

Miután egy életen át ellenállt a kalóriaszámolásnak és az étkezés kihagyásának, Laurie Woolever ételíró írt egy lábujjat a "szakaszos böjt" trendbe. Olvassa el, hogy sovány legyen.

Soha nem értettem igazán a böjtöt, és nem is volt kedvem kipróbálni. Felnőtt koromban a legközelebb a katolikus családom volt a nagyböjt idején, ami csak annyit jelentett, hogy péntekenként nagy deszkákat, rántott foltos foltokat fogyasztunk, tartármártással elfojtva, a szokásos hamburgerek vagy steakek helyett.

Félelmetes, értelmetlen elképzelés volt, amikor ételt íróként és érző emberként is megtagadtam az ételtől, amikor éhségérzet támadt. A böjt azoknak a szereplőknek szólt, akiknek zabpasztára, készpénzre és önelégedettségre volt szükségük, hogy a főszerepet tekintve önmaguk kísértetszerű változataivá zsugorodjanak. A böjt a politikai foglyoknak, a jámboroknak és az orvosi eljárásokra készülő betegeknek szólt. Nem nekem szólt.

Aztán hallani kezdtem a szakaszos böjtöt. Apósom, nyugdíjas kőfaragó, két méretet dobott le azzal, hogy minden nap kihagyta az ebédet. A könyvkiadó, Dan Halpern azt mondta nekem, hogy lemond a reggeliről, és alig eszik ebédet, ami segített neki megtartani a nem kívánt súlyt. Még Jimmy Kimmel tévés műsorvezető is bevallotta, hogy 25 kilót fogyott a kalóriák korlátozásával, és böjtöléssel tartotta távol őket.

Régóta fenntartom az egészséges testsúlyt adagkontrollal és testmozgással, de a hiúság győz, és szerettem volna leadni néhány fontot a tévés megjelenés előtt, hogy népszerűsítsem az Anthony Bourdain-nal közösen írt könyvet, ezért úgy döntöttem, hogy ezt a böjtöt adom meg. kapjon egy próbát.

Kiderült, hogy a böjti étrendek közül egy teljes menü közül lehet választani. Vannak, akik (tétlen gazdagok, bűnözők szerint őrültek) az igazán büntető, teljesen folyékony Master Cleanse-t választják, az emésztőrendszer méregtelenítésére szolgáló 10 napos böjtöt. Mások kihagyják az étkezést, vagy minden nap nyolc órára korlátozzák az étkezést, majd a maradék 16-ig böjtölnek. Mivel ez ésszerűnek és kivitelezhetőnek tűnt, betartottam Michael Mosley brit orvos által kidolgozott 5: 2-es gyors diétát, amelyiken egy súlymegtartó számú kalóriát fogyaszt - nőknél 2000, férfiaknál 2400 - heti öt napon. A másik két napon, egymást követve vagy sem, ezeknek a kalóriáknak a negyedét eszi meg - 500, illetve 600 -, aminek következtében a test zsírtartalékokon keresztül ég, az izomtömeg kimerülése nélkül. A kutatások szerint az időszakos böjt felgyorsítja a sejtek helyreállítását és a toxinok eliminációját, csökkenti a gyulladást és csökkenti a koleszterinszintet.

Útmutatásul elolvastam Charlotte Debeugny táplálkozási szakértő és Delphine de Montalier ételstylist The Essential 5: 2 gyors étrend-tervezőjét, amely kalóriatáblázatokat, menüterveket és recepteket tartalmaz, amelyek címe („My Ratatouille for the Day”, „Like a Chili”) ideges rettegéstől megnevettetett. Óvott optimizmussal és a halandó félelemmel felfegyverkezve, hogy ducinak tűnök a televízióban, 5: 2-es hónapot kezdtem.

A nem böjtös napokon ragaszkodtam a jól bevált rutinomhoz, zöldségeket, gyümölcsöket és sovány fehérjéket fogyasztottam, dióféléket és étcsokoládét falatoztam, szénhidrátjaimat pedig bor formájában fogyasztottam. A böjt napjai azonban más történet volt. Az első hét után érzelmi ívet kezdtem tapasztalni, ami hasonló a bánat öt szakaszához, miközben minden kalória elvesztését gyászoltam.

Hány kalória van egy istenverte whisky-lövésben, és még korai-e elkezdeni inni?

Először jött tagadás. "Energiával és pozitív szemlélettel" - mondta a könyv - "túl sok nehézség nélkül túljutsz a Böjt Napokon, ha van ilyen!" Megelégedettnek éreztem a teát és a kemény tojást (90 kalória) reggelire.

Vagyis addig harag (és az éhség) beindult. Rájöttem, hogy csak 10 óra van, és a kalóriáim közel 50 százalékát már átfújtam egy második tojással és néhány mandulával (50 kalória). Hogyan kellene dolgoznom? Miért nem hagyja abba a kutya az ugatást? Hány kalória van egy istenverte whisky-lövésben (95), és még korai-e elkezdeni inni?

Kezdeném alkudozás magammal. Ha egy órán át túljutottam anélkül, hogy bármit is ettem volna (vagy elrontottam volna), akkor vettem volna egy fél lövés whiskyt, és elszívtam egy cigarettát (0 kalória), az eredeti diétás ebédet.

Ami természetesen oda vezetett depresszió. "Nem az a célom, hogy sikerüljön ez a diéta" - nyögtem. "Dühös vagyok, kissé tippes, leszoktam a dohányzásról, és éhes vagyok."

Két hét elteltével, miután leadott négy fontot és az életvágyat, felvettem a kapcsolatot Debeugnyval. Panaszkodtam ingerlékenységem miatt (ingerülten), nyafogtam, hogy mennyi kevés étel tartalmaz 500 kalóriát, és megkérdeztem, hogy mit kezdjek a dühömmel.

„Ez csak a vércukorszintje csökken a normális szint alá. Amikor úgy érzed, egyél egy marék diót vagy egy darab gyümölcsöt ”- mondta. „Az 5: 2 gondolata nem az, hogy megkínozza magát; megszokni, hogy pánik nélkül éhesek, ami némi gyakorlatot igényel. Ha meghalad néhány száz kalóriát, az nem kudarc. "

Huh. Látszólag kissé túl kemény voltam magamhoz.

Debeugny megnyugtatásával végül 5: 2-re jutottam elfogadás. Kipróbáltam a könyv 500 kalóriás receptjeit - egy thaiföldi csirkés rántást, lencsét és füstölt foltos salátát -, amelyek sokkal hosszabb ideig elégedettek voltak, mint a kemény tojás és a whisky. A böjti napjaimról úgy kezdtem gondolkodni, hogy gyakorlatilag kevesebbet eszem, az őrült összeomlási étrend helyett, ami arccsontomat és lelkemet üregesíti. Azzal, hogy elengedtem a szuperkényes kalóriamegfigyelést, hamarosan azt tapasztaltam, hogy kevesebb étellel vagyok elégedett, még a koplalás nélküli napokon is. Könnyebb lett túlhaladni ezen az éhes érzésen.

Egy hónap elteltével örömmel jelenthetem, hogy összesen nyolc fontot fogytam - valamint ideiglenes cigarettaszokásomat és éhségtől való félelmemet.

Laurie Woolever Anthony Bourdain Appetites: A Cookbook társszerzője.