Édes Tudomány Wellness

Anastasia útja a status quótól a sugárzó egészségig

Ez a bejegyzés a Sweet Science-hez érkezett egy régóta működő ügyfelem jóvoltából, aki szintén jó barát. Anastasia és én ismerjük egymást Oroszországból, és egy időben San Franciscóban éltünk, röviden, mielőtt Németországba költözött volna a családjával.

Anasztázia olyan egészségügyi átalakuláson ment keresztül, amióta ismerem, hogy meg kellett kérnem, hogy ossza meg történetét az Édes Tudomány olvasóival. Noha nem azonosítja magát függőként, személyes - és családja - forradalma következtében végleg lemondott az alkoholról. Olvasson tovább egy inspiráló, valós, földhözragadt történetet. És maradjon az édes finomságok végén:)

Miért - és hogyan kell megváltoztatni a család dinamikáját

Életem során mindent megettem. Ettem húst és cukrot, ittam, szociálisan cigarettáztam, és gyengeségem mindig a pékáru volt. De miután gyerekeim lettek, az étellel kapcsolatos gondolkodásom átalakult. Amikor első gyermekem született, elkezdtem főzni és megismerkedtem az egészségesebb lehetőségekkel.

Az Elenával végzett munkám során elkezdtem látni, hogy az, ahogyan az ételeket nézzük, mind érzelmi alapokon nyugszik: hogyan eszünk, miért eszünk bizonyos ételeket, milyen időpontokban eszünk. Látni kezdtem minden érzelmi kötődésemet. Amikor Elena ezeket a dolgokat mesélte nekem, elkezdtem új dolgokat kipróbálni. El is kezdtem másképp nézni a zöldségeket!

Aztán úton volt egy újabb babánk, és elkezdtem azt hinni, hogy nagyobb váltást kell végrehajtanom, és még mélyebbre kell ásnom. Elkezdtem több zöldet bevinni étrendembe és általában egészségesebb ételeket, és elkezdtem tornázni (jóga és pilates). A második terhességem sokkal egészségesebb volt, mint az első - és nem sokkal a szülés után be tudtam illeszkedni a szokásos, terhesség előtti farmerembe!

Volt egy másik nagy oka annak, hogy ekkor komoly változásokat akartam végrehajtani: megtudtuk, hogy unokahúgomnál terminális rákot diagnosztizáltak. Az üzenet hangosan és egyértelműen érkezett hozzám, hogy a családomnak és a lehető legegészségesebben kell élnünk.

Korábban tojást, palacsintát, gofrit stb. Ettünk. A reggelim teljesen zöld és növényi eredetű: leginkább saláta és hajdina. Gyerekeim számára ez a hajdina avokádóval, paradicsommal, uborkával és párolt brokkolival. A brokkoli egy dolog, amit a fiúk egész életükben megettek, de korábban hússal és fehér rizzsel fogyasztották volna. Most a rizs barna, vagy quinoát főzünk. Nincs többé - mint Oroszországban mindenki főz! - egy darab fehérje, keményítő és egy zöldség. Most a bab átvette az állati fehérje helyét. Vegán chili vagy curry lencsét készíthetek barna rizs fölött, hatalmas zöld salátával. Gyermekeim nem mindig esznek nagy adag salátát, de lesz belőlük:) Alkalmanként mégis palacsintát készítek reggelire, de teljes kiőrlésű liszttel, például tönköly és növényi tej - tojás nélkül tej tej.

Három évvel ezelőtt a családom nem tejüzemre váltottam. A munkahelyemen stresszes helyzetem volt, a dermatitiszem fellépett, a férjem pedig már allergiás volt a tejtermékekre. Tehát csak természetesnek tűnt. De imádtam a sajtot. A férjem német, így Európába utaznánk - ami a sajt mennye! A díszes sajttálak voltak a kedvenc dolgaim összeállítani a partikat, amelyeket gyakran tartunk San Francisco-i lakásunkban. Nagyon szerettem a sajtot ...

Egy ideig a hiányzó tejterméket növényi tejjel, vajjal és joghurttal helyettesítettük. Kezdetben a gyerekeimnek még mindig volt itt egy kis tejsajt, de manapság nincs. Sajtot már nem tartunk hűtőszekrényben - még a növényi alapú dolgokat sem, mert jól feldolgozhatók. Néha kesudióból készítek sajtot, de a fő növényi tejtermékek, amelyeket eszünk, a tej (mogyoró, mandula, zab vagy rizs) és a joghurt (kókuszdió, mandula vagy szója). A konyhám ma tejmentes, és imádom.

Ez év elején kivettem a feldolgozott húst. Gyermekeim imádják a szendvicseket, és Németországban ez a nemzeti reggelijük: buterbrod (szendvics). Mindig különféle húsokkal. Elmész a hentesboltba, és százan és százan vannak! Hús van mindenhol. Gyerekeim harapnivalóinak az iskolában most mandulás vajat készítek kiflivel, banánnal. Kisebbikem szereti az avokádó és savanyú szendvicset! Vagy csinálok burritót uborkával, babgal, paradicsommal, salátával és avokádóval.

Amikor eltávolítottam a feldolgozott húsokat, a gyerekek néha azt mondták: "Ó, én inkább bolognese-t kérek hússal ...", de még mindig lencsével készültek. Amikor kimegyünk, nem mondok nemet, ha szeletet akarnak rendelni, de ritkán. Nem kínálok nekik tojást, de néha kérnek tőlük, talán hetente egyszer. Miután abbahagytuk a feldolgozott hús fogyasztását, a férjem úgy döntött, hogy egy hónapra teljesen elhagyja a húst. Ez nagyon nem német tőle! Egész életében húst evett. Érdekes hónap lesz:)

Kitalálónak kell lennem a családommal. Én személy szerint nagyon egyszerűen tudok enni, de a család számára több íze van. Jól csinálják a curry-t, vagy a 11 éves gyerekem szereti a töltött burgonyát: tetején fekete bab és spenót. Azt mondom, hogy a kisebbik fiam, 7 éves, mindent megesz, amit készítettem:)

Hogyan változtathatja meg az egészségesebb étkezés az alkoholhoz (és a cigarettához) való viszonyunkat

Soha nem voltam rabja, de szerettem egy pohár bort inni. Különösen, amikor Kaliforniába költöztem: mindenki, aki ott él és iszik, sznob lesz a borral szemben! Mindig csak bort iszol Kaliforniában.

Egy évvel ezelőtt egy hónapig nem alkoholt fogyasztottam. Nem vettem észre, milyen nehéz lesz. Szerettem volna egy újabb szintre emelni az egészségemet - több testmozgást és még egészségesebb étrendet (se liszt, se cukor, se só, se alkohol). Gyorsan rájöttem, hogy az alkoholnak már csak nincs értelme. Mindent, amit el akartam érni azzal kapcsolatban, hogyan ettem és hogyan akartam fizikailag lenni, az alkohol egyszerűen nem illett be az életmódomba. Láttam a különbséget abban is, hogy a bőröm hogyan néz ki, még korán. Az emberek dicsérni kezdtek, hogy milyen frissnek és élénknek tűnök. Nekem azt kellett tulajdonítanom, hogy nincs alkohol és zöld turmix.

De: még mindig nehéz volt. Leginkább azért, mert olyan sok társadalmi megbélyegzés van az ivás körül, és bárhová mész, ott van egy ital. Ilyen volt Kaliforniában, és így van ez Németországban is. Vannak italok italok italok mindenhol meghívják! Minden este kint - nem is kell, hogy késő este legyen. Szóval furcsa volt kimenni és nem inni. Soha nem tartottam magam ivónak, de mindig szívesen ittam, amikor vidám kedvem volt, vagy valamit ünnepeltem. Az ivás soha nem jelentett problémát számomra; szórakoztató társas interakciók része volt.

Mégis abban a hónapban, amikor úgy döntöttem, hogy nem fogyasztok alkoholt, megértettem, hogy nagyon nehéz elengedni. Gyönyörű időnk volt, és úgy érzed magad, mint egy pohár pezsgő ... Tehát voltak csúszásaim. De az ezt követő hónapokban egyre kevesebbet kezdtem inni. Ittam egy pohár itt-ott, de úgy éreztem, hogy a bor csak fáradtnak érzi magát, és másnap reggel még másnaposan is.

Idén kezdtem tisztábban látni az egészet. Ha lenne két vagy három pohár pezsgő, nem ébrednék fel pontosan fejfájással, de úgy érezném, hogy nemcsak ez a két vagy három pohár van nálam. Csak fáradtnak és lustának érezném magam; mintha inkább feküdni akartam volna, mint felállni. Fél napig ebben a „zöldség” módban lennék. Nem tetszett.

Szociális dohányos is voltam: csak akkor akartam dohányozni, amikor megittam egy pohár bort. De azt tapasztaltam, hogy az ivás mellőzésével nem volt vágy a dohányzásra.

Az édes dolgok: Hogyan kell kezelni a cukrot és a gyerekeket

Mindkét gyerekem jól áll az étkezési módunkban, mert a zöldségek életük nagy részében megvoltak. Sokat beszélünk az élelemről. Mondom nekik, miért csináljuk, amit csinálunk, és megértik. A fő dolog, amire panaszkodnak, a cukor, ezért elkezdtem csípni a desszertjeinket.

Tökéletes világomban nincs állati fehérjénk, és rátesszük a cukrot. Tudom, hogy a cukor a legnehezebb, mert ott van: nagyszülők, születésnapok, iskola. Tehát íme, amit jelenleg teszek annak érdekében, hogy csökkentsük a cukor bevitelünket és egészségesebbé tegyük azt, amit csinálunk.

Csak azt használom, amit természetes cukroknak nevezek. Ha desszertet sütök, datolyaszirupot használok (és nem állati eredetű terméket), vagy vegán helyiségből vásárolok desszertet. Éppen a sütési utam elején vagyok, és további recepteket szeretnék kifejleszteni. De a gyerekek számára ez nem igazán számít, amíg édes íze van. Misha fiam születésnapjára édesburgonyás csokoládétortát készítettem, és mindenki elégedett volt csak egy darabbal! Ráadásul egyikünk sem tapasztalta azt a duzzadt, nehéz érzést, amelyet a szokásos sütemény fogyasztása okoz. Mind a négyen szeretjük a sült cuccokat, ezért ez azt jelenti, hogy mindig kéznél kell lennem néhány egészséges édességgel. Ellenkező esetben a gyerekek cukorkát vagy feldolgozott sütit kérnek.

A minap készítettem ezt a Tökéletes vegán sárgarépatortát a Forks over Knives szakácskönyvből, és nem tudtam abbahagyni. Tudomásul veszem, hogy kötődöm a cukorhoz, amelyet még nem értek teljesen, de végül szeretnék dolgozni rajta, és elengedni. Jó hír, hogy a cukrom nagy része most egészséges forrásokból származik, például házi sütésű, növényi eredetű desszertekből.

Tanácsok és ösztönzők a holisztikus egészség újonnan érkezőinek

Számomra nem kezdett érdekelni a wellness, mert az egészségem romlott. Most kezdtem el olvasni arról, hogy az étel hogyan hat a testemre és hogyan öregszem. Amikor unokahúgom megbetegedett, szerettem volna segíteni testvérem családjának, hogy egészségesebbé váljon a válság idején. És amikor anya lettem, egészségesebb, erősebb akartam lenni. Nem akartam, hogy a gyerekeimnek kórházba menjenek és etessenek! Élénk nagymama szeretnék lenni, és azt is szeretném, ha gyermekeim a legegészségesebb emberek lennének, és felnőttkorukban természetesen egészséges döntéseket hoznának. Most már megértettem, hogy ezt csak étellel, mozgással és emberként való növekedéssel tehetem meg.

Nem hiszek az egészségügyünkben; ez nem fog megmenteni minket. Leginkább azt akarom, hogy a gyerekeim egészségesek legyenek, és csak így történhet, ha példa vagyok. Azt akarom, hogy minél egészségesebbek legyenek, amíg élnek.

Alapvetően nehéz lesz. Ragaszkodni kell ehhez. Semmi sem adatott meg minket, ami nem nehéz; mindannak, ami velünk történik, jó, annak is nehéz oldala van. A fontos az, hogy ragaszkodjunk hozzá. Megcsúszik, és ez rendben van. Csak térjen vissza a rutinjához.

Ezenkívül előkészíteni, előkészíteni, előkészíteni. Számomra a siker a felkészülésről szólt. És az előkészítés is nehéz! Amikor kirándulunk, hűsítő ételeket készítek. Mielőtt elmennék enni, elgondolkodom azon, hogy a családom és én milyen egészséges ételeket fogyaszthatunk. Mindehhez idő kell, de mindez megéri.