Igya a céklát

A sportolók számára előnyt ígérő számos táplálékkiegészítő közül a természetes gyümölcslé bizonyítékokon alapuló lendületként nyeri a tapadást

nitrátot tartalmaz

  • Facebook
  • Twitter
  • Linkedin
  • Reddit
  • Flipboard
  • Email
  • Nyomtatás
  • Újraközlés

Segítsen nekünk mindenki számára hozzáférhetővé tenni a tudományos ismereteket
Támogassa az ingyenes, nonprofit, tényalapú újságírást
Adományozzon ma

Karnitin, króm, anabolikus szteroidok: A sportolók széles körű segédeszközökkel kísérleteztek a teljesítményelőny elérése érdekében. Népszerű - ha nem elbűvölő - ma biztonságosnak tűnő és szilárd adatokkal alátámasztott: a répalé, a benne lévő nitrátért.

Szervetlen nitrát (NO3 - ) a pácolt és feldolgozott húsokhoz adják, hogy meghosszabbítsák eltarthatóságukat és megkapják jellegzetes rózsaszínűségüket. Természetesen megtalálható a spenótban, a sült saláta kitûnõben és a répában is. Az elmúlt évtizedben új bizonyítékok szerint az ezekben a zöldségekben lévő nitrát növeli az atlétikai teljesítményt, és időskorban növelheti a szív- és érrendszeri egészséget is.

Az első nyom 2007-ben jött, amikor svéd kutatók arról számoltak be, hogy a három napos nátrium-nitrát-pótlás kilenc kerékpáros és triatlonista oxigénigényét csökkentette edzés közben, összehasonlítva egy asztali só placebóval. Emellett növelte a vér plazmájában a nitrit (NO 2 - ), a nitrát mellékterméke. Ez a tanulmány megakasztotta Andrew Jones testedzés-fiziológus figyelmét az angol Exeter Egyetemről. Általában a testmozgás oxigénigénye rögzített, mondja, ezért egy rövid távú beavatkozás megváltoztatásához ez „szokatlan volt”.

Bár nem volt világos, hogy a nitrát hogyan cselekszik, Jones tudta, hogy a zöld leveles zöldségek és a répák gazdag források. Tehát egy olyan tanulmányt készített, amelyről a Journal of Applied Physiology számolt be, és nyolc szabadidősportban aktív férfinak ekvivalens mennyiségű nitrátot adott természetes táplálékforrásban: répalé. Az önkéntesek minden nap hat napig 500 ml (17 oz) répalevet vagy fekete ribizli italt fogyasztottak - amely elhanyagolható mennyiségű nitrátot tartalmaz. Ezután 10 napos szünet után a csoportokat váltották, és további hat napig fogyasztották a másik italt.

Az egészségesnek nyilvánított kávé (a legtöbb számára) - igen!

A méhek teljes táplálék-étrendje

Bélérzetek

A hat utolsó három napjára a répalevet fogyasztók vérében a nitrátkoncentráció csaknem megduplázódott, és szisztolés vérnyomásuk átlagosan 6 Hgmm-rel csökkent. 19 százalékkal csökkent az oxigénköltség - az elfogyasztott oxigén mennyisége -, amikor álló kerékpáron gyakoroltak. "Amikor arra kértük őket, hogy folytassák a kimerültséget, tovább tudtak élni" - emlékezik vissza Jones, aki a táplálkozás 2018. évi éves áttekintésében társszerzőként értékelte az étrendi nitrátokat.

Ettől kezdve beindult a répalé, a répalé-koncentrátumok, az egész répa és a nitrát-sók kutatása.

Az ételtől az üzemanyagig

Maga a nitrát nem sokat tesz a szervezetben. Először nitrogén-oxiddá kell átalakítani, amely gáz számos fiziológiai szereppel bír - többek között az erek tágulásában, az izmok összehúzódásában és az idegjelek továbbításában. Az emberek ezt a nitrogén-monoxidot kétféleképpen nyerik: vagy a nitrogén-oxid-szintáz enzim hatására, amely az L-arginin aminosavat termeli, vagy az élelmiszerekben bevitt nitrátból.

A második esetben az étkezési nitrátot először a szánkban lévő baktériumok redukálják nitritté (a sportolóknak azt javasolják, hogy az ilyen jellegű vizsgálatok előtt kerüljék a szájvizet, a fogkrémet és az antibiotikumokat). Aztán a következő néhány órában a nitrit egy része tovább bomlik nitrogén-oxiddá. A nitrit a vérbe és a testi szövetekbe is bejut, ahol enzimatikusan nitrogén-oxiddá redukálódik.

Ez a diagram bemutatja, hogy az étrendi nitrát (NO3 -) hogyan hat a sportteljesítmény javítására. Bár maga a nitrát fiziológiailag nem aktív, végül nitrogén-oxiddá alakul, amely a testre gyakorolt ​​különféle hatások révén javíthatja az izom és a szív- és érrendszer működését.

A tudósok tudják, hogy ez a második út olyan körülmények között javul, amikor nincs elegendő oxigén az izmokban, és amikor sav képződik - pontosan mi történik a vázizomzatban, amikor a testmozgás során folyamatosan összehúzódik. Tehát feltételezik, hogy ez az út különösen fontos edzés közben, mint tartalék rendszer annak biztosítására, hogy elegendő mennyiségű nitrogén-oxid képződjön az izmokban és más szövetekben.

A vázizomzatba kerülve a nitrogén-monoxid több mindent képes megtenni. Javíthatja az izmok összehúzódásának és a mitokondriumok általi energiatermelés hatékonyságát. Mindkettő hozzájárulhat az edzés alacsonyabb oxigénköltségéhez. Így lehet a gáz tulajdonsága, hogy kitágítja az ereket, mivel növeli az izmok véráramlását.

Sikeres teszt

Az étrendi nitrát különböző sportágakban gyakorolt ​​hatásait vizsgáló tanulmányok halmozódnak fel. A répalé a beadás előnyös módja, mivel folyékony, és a benne lévő nitrátszint mérése egyszerű. ("Csak kényelmesebb" - mondja Jones.)

Egy 2011-ben végzett sport- és testgyakorlási orvostudományi és tudományos tanulmányban például Jones és csapata felkérte kilenc versenyző férfi kerékpárosot, hogy igyanak meg 500 ml céklalevet, amely majdnem 400 mg nitrátot tartalmaz, 2,5 órával a 4 vagy 16,1 km-es kerékpáros állóképesség megkezdése előtt. teszt. A kutatók azt találták, hogy azok a férfiak, akik répalevet ittak, 2,7 százalékkal javították a teljesítményüket a 4 km-es tesztben és 2,8 százalékkal a 16,1 km-es tesztben, szemben a férfiakkal, akik nitráthiányos répalevet ittak.

Egy másik tanulmányban, amelyet 2015-ben tettek közzé az International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism-ban, az ausztrál kutatók öt profi női kajakosnak két 70 ml-es (2,4 oz) répalé-lövést adtak, amelyek mindegyike kb. 300 mg nitrátot tartalmazott, két órával 500 előtt -mérő kajak teszt. A placebóval összehasonlítva a répalevet ivó evezõk 1,7 százalékkal javították teljesítményüket.

Sok ilyen, főleg futókkal és kerékpárosokkal folytatott kísérlet után a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a nitrátpótlás csökkenti a testmozgás oxigénigényét és javítja az állóképességi sportok teljesítményét. Megállapítják, hogy a répalé akkor a leghatékonyabb, ha két-három órával az edzés előtt megiszik, és általában 300–500 mg szervetlen nitrát elegendő ahhoz, hogy 1-3 százalékos teljesítménynövekedést érjen el - ez elég jelentős ahhoz, hogy egy komoly sportoló számára versenyelőnyt. A szilárd zöldségek, bár általában nem használják ezeket a vizsgálatokat, hatékonyak lehetnek: a cékla és a spenót több mint 250 mg nitrátot tartalmaz 100 g (3,5 oz) termékben.

Az alábbiakban összefoglaljuk az étrend-nitrát hatásait az élsportolók és a szabadidős sportolók teljesítményére vonatkozóan. Rövid távú (akut) és hosszabb távú (krónikus) sémákat is teszteltünk. A statisztikai szignifikanciát elért eredményeket csillag jelöli. A szabadidős sportolók többet nyerhetnek a nitrátpótlásból, mint a magasan képzett sportolók; további lehetséges tényezők a nitrát-kiegészítés dózisa és időtartama, valamint a testedzés időtartama, intenzitása és típusa.

"Azt gondolom, hogy a legjobban az érdekel, hogy az egyszerű diétás beavatkozásnak ezek a jelentős hatásai lehetnek" - mondja Andrew Coggan, az Indianapolis - Purdue University Indianapolis testedzés-fiziológus. "És akkor azt gondolni, hogy ennek közvetlen és számszerűsíthető hatása van izomfunkcióinkra, meglehetősen feltűnő."

Noha a nitrát az állóképességre gyakorolt ​​közvetlen hatása egyértelmű, a kutatók még nem tudják, hogy a répalé napok alatti folyamatos fogyasztása erősebb hatású-e. Eddig vegyes a bizonyíték.

A kutatók arra is kíváncsi, hogy a gyümölcslé előnyt kínál-e másfajta „robbanásveszélyes” sportágakban, ahol az erő és az erő kulcsfontosságú. Raúl Domínguez, a spanyol Isabel I. egyetem sporttáplálkozással foglalkozó kutatója a Nutrients folyóiratban nemrégiben arról számolt be, hogy 70 ml répalé-koncentrátum javította 15 önkéntes teljesítményét egy 30 másodperces kerékpáros sprintben. Bár még mindig van még tennivaló, „úgy tűnik, hogy minden módban felhasználhatjuk” - mondja Domínguez.

A cékla üzleti oldala

Bár az íz nem mindenki ízlésének felel meg (Coggan „édes piszokként” emlegeti), a répalé iránti érdeklődés minden új tanulmányban megnőtt, és most rengeteg répalé, -koncentrátum, energiadarab, kapszula és por található. ígér, vagy arra utal, hogy fokozott teljesítményt nyújt. A Nemzetközi Olimpiai Bizottság tavalyi elismerése, miszerint a répalé olyan sportélelmiszer, amelyet megfelelő tudományos bizonyíték támaszt alá - más ergogén segédeszközökkel vagy állóképességet növelő kiegészítőkkel, például koffeinnel, kreatinnal és nátrium-hidrogén-karbonáttal együtt - csak a répalé-lelkesedést táplálta.

De mivel ezeket a termékeket az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala nem szabályozza, a fogyasztók gyakran nem tudhatják biztosan, hogy mennyi nitrátot tartalmaznak. Tavaly Coggan és egy egyetemi hallgató 24 terméket tesztelt, a portól a koncentrátumokig és az ömlesztett léig, és megállapította, hogy csak öt tartalmaz hatékony nitrátszintet.

A cukorrépa-kiegészítők sokféle kínálata manapság értékesítésre kerül, teljesítmény- és szív- és érrendszeri erősítőként. Porok, kapszulák, gyümölcslevek és koncentrátumok - mindkettő kihasználta a nitrát és a testmozgás mögött rejlő tudományt.

HITEL: FOTÓ JEAN ZAMBELLI

Egyes vállalatok tiszta nitrát-sókat adnak a sportitalokhoz és étrend-kiegészítőkhöz, „ami számomra ijesztő” - mondja Edward Weiss sporttáplálkozási szakember a Missouri-i Saint Louis Egyetemről. Erősen javasolja a só helyett a gyümölcslé használatát. "Nagyon sok olyan növényi vegyszer megakadályozza a nitrát átalakulását egy rákkeltő anyaggá, amelyről tudjuk, hogy az úgynevezett nitrozamin" - mondja.

Ráadásul, mondja Domínguez, tanulmányok szerint az étrendi nitrát előnyei nagyobbak, ha répába és más zöldségbe fogyasztják őket, és nem sóként - főleg a zöldségek C-vitaminjának és polifenolainak köszönhetően, amelyek hozzájárulnak a nitrit csökkentéséhez. nitrogén-monoxid a gyomorban.

Nem csak a sportolóknak

Az étrendi nitrát nem csupán egy kis forradalmat indított el a sportvilágban. Most a tudósok más populációkban is vizsgálják annak hatását. Coggan azt mondja, hogy miután elolvasta a sportolókkal végzett vizsgálatokat, azt gondolta: "Ha lenne olyan betegpopuláció, amely profitálhatna abból, ha a lehető legtöbbet hozná ki a bakiból, akkor szívelégtelenségben szenvedő betegek lennének." A répalé fokozhatja a szív oxigént szállító vért szállító képességét, és hozzájárulhat ahhoz, hogy a vázizom erős maradjon ilyen betegeknél?

A Circulation folyóiratban közzétett 2015-ös tanulmányban Coggan és munkatársai arról számoltak be, hogy a répalé adása kilenc szívelégtelenségben szenvedő betegnek akár 50 százalékkal, térdizomereje pedig 11 százalékkal növelte a légzés nitrogén-oxid-szintjét, dinamométerrel mérve. Ez a különbség javíthatja a betegek életminőségét azáltal, hogy lehetővé teszi számukra a mindennapi tevékenységek egyszerűbb elvégzését, például a székből való kiszállást. A kutatók most megvizsgálják az étrendi nitrát potenciális terápiás előnyeit idős embereknél, valamint cukorbetegségben, elhízásban és magas vérnyomásban szenvedőknél.

Coggan számára megdöbbentő az a tény, hogy az egészséges táplálkozás egyetlen összetevője ilyen egyértelmű hatást fejthet ki. "És akkor azon gondolkodni kezd, hogy - étrendünk mely egyéb alkotórészeinek van mérhető hatása, és az emberek csak még nem készítették el a kapcsolatot?"

Rodrigo Pérez Ortega tudományos író és gyakornok a Tudható Magazinban. Ő is úgy gondolja, hogy a répalé íze „édes piszok”, de örömteli gyermekkori emlékeket is felidéz. Megtalálhatja a rodrigoperezortega.com oldalon és a Twitteren @rpocisv néven.

Ossza meg ezt a cikket

  • Facebook
  • Twitter
  • Linkedin
  • Reddit
  • Flipboard
  • Email
  • Nyomtatás
  • Újraközlés

Támogassa az Ismeretes Magazint

Nagylelkűsége segít abban, hogy továbbra is mindenki számára hozzáférhetővé tegyük a tudományos ismereteket.

Diétás nitrát és fizikai teljesítőképesség

VIGYEN Mélyebb merülést | Fedezze fel az éves felülvizsgálatok kapcsolódó cikkeit

Diétás nitrát és fizikai teljesítőképesség

Leírja az egyre növekvő bizonyítékokat arra vonatkozóan, hogy a répából és a leveles zöldségekből származó étrendi nitrát javítja az állóképességet és az izomműködést.

Az étrendi nitrát és az emberi egészség újszerű szempontjai

Az élelmiszerekben hozzáadott nitrátok rossz hírnevet mutatnak mint potenciális rákkeltő anyagok. De az étrendi nitrát fiziológiában, táplálkozásban és terápiában rejlő potenciáljának felfedezése árnyaltabb vizsgálatot indított el.

Iratkozzon fel a Tudható Magazin hírlevelére.