Szerető hüvelyesek: 12 finom módszer a bab hozzáadásához az étrendhez

Miért együnk több babot?

A szárított babnak, csicseriborsónak, hasított borsónak és lencsének alacsony a glikémiás értéke, ami azt jelenti, hogy nem fogja a vércukorszintjét szárnyalni, mint néhány más szénhidrát. Magas a rosttartalma, a növényi fehérje, a B6-vitamin, a vas, a kálium és a magnézium.
Egy font szárított bab = 6 csésze főtt = körülbelül 3 (15-19 oz.) Doboz. Beszéljen az olcsó táplálkozásról!
A konzerv bab általában sok sót tartalmaz. A házi babnak kevesebb sója és jobb íze van, mivel főzés közben hozzáadhat fűszereket.
A szárított bab egy éjszakán át vízben történő áztatása a főzés előtt segít csökkenteni a főzési időt és kevésbé gázosítja őket. Lecsepegtetjük és tiszta vízben főzzük.
Annak megakadályozása érdekében, hogy a bab széthulljon vagy szétváljon, főzzük alacsony párolással, és a főzési idő felénél adjunk hozzá sót.

Levestől salátáig és reggelire is

Itt van 12 módja ennek a sokoldalú és tápláló ételnek az étrendbe való bevitelére.

# 1. Készíts egy kis levest

A hüvelyesek minden típusa jó, kiadós levest készít. A klasszikus bablevesek közé tartozik a hasított borsó, a lencse, a fekete bab, a tengeri bab és a tészta e fagioli (apró alakú tészta cannelinivel vagy fehér vesebabbal), de mindenféle egész és pürésített babot hozzáadnak zöldséglevesekhez, húslevesekhez és chowderekhez. . A bab különösen jól fogyasztható paradicsommal, sonkával vagy rozmaringgal ízesített levesekben. Sima, pürésített fehérbab felhasználható bármely húsleves sűrítésére és krémesítésre krém hozzáadása nélkül.

# 2. Adj hozzá egy kis gyömbért
A gyömbért karminatív gyógynövényként ismerik, amely segít enyhíteni a görcsöket, amelyek néha olyan gázos ételek, mint a bab fogyasztása miatt alakulnak ki. Ezt az emésztés felgyorsításával teszi, ami elősegíti a gáz gyorsabb mozgását a bélrendszerben, elkerülve a puffadást és fájdalmat okozó felhalmozódást. Szerencsére a gyömbér a bab-, lencse- és hasított borsóleveseknek is fantasztikus ízt ad.

# 3. Curry-up bab
A curry por a gyógynövények és fűszerek keveréke, amely általában köményt, koriandert, kurkumát, gyömbért, chilit és más édes és sós ételízesítőket tartalmaz. A curry mély, majdnem édes ízt ad a borsóleves, a lencseleves, a spenótos bab vagy a csicseriborsó-zöldség párolt felosztásához. Ez egy sokoldalú fűszerezés, amely bármilyen babhoz, vagy bármilyen ételhez vagy ételkombinációhoz illik. Ha még nem szokott hozzá curryport használni, kezdje el egy kis mennyiséggel, például ½ teáskanállal egy 4 adagos edényben, majd adjon hozzá további ízlés szerint.

# 4. Smokin ’Jó bab
Szalonnaszerű, füstös ízt kölcsönözni egy kedvenc babételhez - leves, pörkölt, chili, bab és rizs, vagy paradicsom-bab köret, helyettesítse a füstölt paprikát más fűszerekkel. Kezdje egy teáskanállal, és adjon hozzá további ízlés szerint. A füstölt paprika jól illik a köményhez is: próbáljon meg 1 ½ teáskanál paprikát kombinálni minden ½ teáskanál őrölt köményhez.

# 5. A jobb saláták titkos összetevője
Ahogyan a szakács salátájához húst, baromfit, tenger gyümölcseit vagy tojást adna, vagy bármilyen feldobott zöldségsalátát, hozzáadhat babot, csicseriborsót, héjas edamámot vagy szilárdan főtt lencsét is. A klasszikus három- vagy négybabos saláta a hüvelyesek bármilyen változatát párolt zöldbabbal, apróra vágott lilahagymával és egy édes-savanyú öntettel ötvözi. A hüvelyesek semleges íze szinte bármilyen típusú salátaöntetet magába szív. Valóban tudatos!

# 6. Kezdje a napot a reggeli babdal
Nincs ok a bab megtakarítására ebédre vagy vacsorára! Bőséges reggelire tálaljon pirított hagymával pépesített babot egy napsütéses oldallal felfelé vagy rántottához, salsa tetejével és korianderrel meghintve. Vagy egyszerűen csak enyhén fűszerezett babot tálaljon egy quiche, frittata, omlett vagy más tojásos étel mellé reggelire vagy villásreggelire.

Összefüggő

# 7. Egyél babot zöldjeivel
Dobjon néhány fehér babot (sötétkék vagy cannellini) leveles zölddel, például kelkáposzta, spenót, brokkoli rabe, fehérrépa zöld vagy olívaolajban fokhagymával párolt zöldek bármely keveréke. A további íz elérése érdekében adjon hozzá rozmaringot vagy citromlevet, vagy tegye fel reszelt parmezán sajttal.

# 8. Hal és bab
Egy másik klasszikus babsaláta konzerv vagy főtt friss tonhalat kombinál fehérbabbal vagy limababbal egy citrom-mustár vinaigrette-ben. Tálaljuk egy aprított spenót vagy roma saláta ágyon. A tonhalat friss vagy konzerv lazacsal helyettesítheti, és bármilyen típusú babot használhat. A meleg fehérbab és a felezett cseresznye paradicsom egyszerű körete szintén ízletes kísérője egy tenger gyümölcseinek főételének, például sült lazacnak vagy grillezett tonhalnak.

# 9. Chili bab ma, Hot Tamale
Frissítsen egy régimódi darált marhahús- és vesebab-chilit úgy, hogy a marhahúst sovány darált vagy felaprított csirkével vagy pulykával helyettesíti, több babot és kevesebb húst használ, valamint különféle bab, például vese, fekete és fehér bab kombinációját használja. Helyettesítsen vagy adjon hozzá kis mennyiségű chipotle chili port a dohányosabb, fűszeresebb, igazabb chili ízhez, mint amit csak a szokásos chili porral kap. (Kezdje ¼ teáskanál chipotlével, és fokozatosan adjon hozzá többet ízlés szerint.) Az íz fokozása érdekében a főzés során adjon hozzá egy-két uncia cukrozatlan csokoládét.

# 10. Elapróz
A ropogós ízléses módszer bármilyen típusú maradék bab felhasználására. A főtt vagy konzerv babot finomra vágott mogyoróhagymával vagy petrezselyemmel, finomra vágott édes paprikával és reszelt sajttal pépesítse. Alakítsuk pogácsákká, és pároljuk egy kanál forró olajban egy nonstick serpenyőben, amíg mindkét oldalán meg nem pirul. Tálaljuk a babfrittereket apróra vágott paradicsommal és olajbogyóval, vagy sima joghurt és aprított uborka kombinációjával.

# 11. Szórakozás a szójababbal
Az Edamame vagy zöld szójabab fagyasztva, hüvelyben vagy anélkül kapható. A hüvelyben történő tálaláshoz enyhén sós vízben forraljuk fel a csomagolás utasításainak megfelelően. (Mikrohullámúak is lehetnek.) Fogyasszuk kezünkből, a fogakkal dobjuk ki a babot a hüvelyből, és dobjuk ki a hüvelyeket. A héjas babokhoz pattintsa a babot a hüvelyből az ujjaival egy tálba, fűszerezze chilis porral, fokhagymaporral vagy szezámmaggal köretként, vagy dobja fel salátákba vagy ázsiai stílusú rizskeverékbe. Ismerik a bármilyen hideg salátát és a tésztaételeket is.

# 12. Bean örömmel merül

Bár általában csicseriborsóval készítik, a hummus-szerű mártás elkészíthető pürésített tengeri vagy cannellini babgal, vagy csicseriborsó és bab kombinációjával is. További jó babmártási kombinációk a fehérbab, a sima joghurt és a zsálya; fekete bab, lime juice és kömény, csicseriborsó, avokádó és koriander. Tegyen bármilyen mártást finomra vágott zöld vagy érett olajbogyóval az extra íz és textúra érdekében. Még a lencséből is lehet mártogatni, ha gyömbérrel és curry-vel vagy dióval, fokhagymával és paprikával pürésítjük őket; hígítsuk a keveréket egy kanál citromlével vagy sima joghurttal, ha szükséges.