India 12 ehető virága, amelyet hozzáadhat a kamrájához

Világszerte a virágok sok mindent jelentenek - egyes kultúrákban a bőséget jelentik, mások a tisztaságot, a szépséget, az isteniséget, a romantikát, a gazdagságot, a termékenységet, a megvilágosodást és még a tudást is.

A gyümölcsök, zöldségek, fűszerek, levelek és diófélékhez hasonlóan a virágok is részei a természet táplálkozási szolgáltatóinak számunkra. India kulináris története azt mutatja, hogy a virágokat terápiás célokra, az ízek, az illat kiegyensúlyozására, sőt az étel esztétikai vonzerejének javítására használták. Íme 12 indiai virág, amelyek megfizethetőek és elég könnyen beszerezhetők bármely helyi piacon, így nincs okuk arra, hogy ne tároljuk őket a konyhában.

Rózsa

A rózsát gyakran látják gulkhand vagy sűrű édes lekváros paszta formájában, amelyet paanban használnak; kewra víz, amely természetes hűtőfolyadékként működik; kandírozott, szárított rózsaszirom díszítésként a mithai-on illat, sőt ittar vagy natív parfümök számára. A szirmok teakeverékekben is felhasználhatók. Előnyök: A rózsaszirmok segítik a testet az egészséges koleszterinszint fenntartásában; a rózsavíz csökkenti a gyulladást, a fájdalmat és természetes hűtőfolyadék. Enyhe nyugtató, fokozza a test természetes immunitását és elősegíti az egészséges szív működését.

Papaya virág

A papaya fákat országszerte gyakran látják; hozzáférhetőek és megfizethetőek, és számos táplálkozási és megélhetési lehetőséget biztosítanak az észak-indiai, elsősorban Manipurban élők számára. Virágukat salátákban széles körben használják, burgonyával főzve és halfejjel párolva. Előnyök: Ennek a gyümölcsfának olyan levelei vannak, amelyekről ismert, hogy csökkentik a cukorbetegség hatásait. Nem sokan tudják, hogy míg a levelek egy ősrégi gyógymódot jelentenek a dengue ellen, ugyanígy a virágok is. Ismertek, hogy kiválóak a tüdőfertőzések és a májjal kapcsolatos aggodalmak felszámolására is.

Banánvirág

Vagy a banánvirág pontosan ez - egy virág, amely végül ugyanolyan finom banángyümölcsbe virágzik. Bár semmi íze nem olyan, mint a gyümölcsé, hasonló az aromaprofilja és az íze hasonló az egzotikus és drága cukkini virághoz/virághoz. A dél-indiai konyhában gyakran előforduló népszerű étel a fehérjében gazdag Adai-Vazhaipoo. Ne feledje, hogy a virág gyorsan megbarnul, ezért csak akkor használja le a bíbor külső réteget, ha használatra kész, vagy áztassa citromvízben. Előnyök: Hatalmas fehérje- és C-vitamin-forrás, segíti a fogyást, mivel magas rosttartalmú, tartós jóllakottság érzetet nyújt és természetes hangulatjavító. Csökkenti a szorongást, ösztönzi az egészséges bélbaktériumokat, gazdag öregedésgátló tulajdonságokban és szabad gyökökben - végig szuperétel!

Mahua

Maharashtra, Nyugat-Bengál, Uttar Prades, Madhya Prades, Gujarat és Tamil Nadu bennszülöttjei Mahuát tartják a legsokoldalúbb fának. Az egész növény - a gyökerétől és kérgétől kezdve a levelekig és a virágokig - célt szolgál. Ez egyike azon kevés szezonális virágnak - ezért áhítottabb -, amelyek márciusban és májusban megjelennek, majd különféle avatarokat alakítottak át, hogy az évszakokon át tartsanak. Gondoljon egészségügyi tonikokra ghee-vel és mézzel, lekvárokkal, viráglisztekkel, hogy kenyeret készítsen, levekké desztillálva, sőt fermentálva vidéki ital készítéséhez. Előnyök: A modern kutatások szerint a mahua virágolaj több szabad gyököt tartalmaz, mint az extra szűz olívaolaj; az asztma, a légzőszervi problémák, a mandulagyulladás természetes gyógymódja, javítja a látást és erősíti a szív működését.

Tamarind

Afrikában őshonos és Indiában régóta termesztett tamarind pépet leggyakrabban a lencse curry-k, chutney-k, indiai pörköltek sajátos savanyúságához és hűsítő italok készítéséhez használták. Érdekes módon az ikonikus Worcestershire-szósz a tamarind még a szerzői joggal védett recept elengedhetetlen része. Előnyök: A halványsárga virág vörös és lila erekkel gyakran szárított formában fordul elő, és savanyú édességet ad minden emésztést elősegítő ételhez, kiváló inzulinszabályozáshoz, cukorbetegség-barát és húgyúti fertőzésekre hajlamos nők számára.

Moringa

Lehet, hogy a moringát „alsócomb virágként” ismeri, ez a felkapott szuperétel végül elkezdett esedékessé válni. Az aszálynak ellenálló fa a Himalája, Nyugat-Bengália és Orissa lábánál honos, virága sokféle formában élvezhető: teába főzve, lencse curryhez adva, zöldségként főzve, még rántva és fánkként is szolgálva. Előnyök: A virág évtizedek óta az ókori orvoslás főszereplőjeként játszik szerepet, figyelembe véve az általa nyújtott nagy mennyiségű rostot, magnéziumot, káliumot és fehérjét. Megfizethetősége és hozzáférhetősége kiváló fegyverré teszi az alultápláltság leküzdését; aromát ad, és segít csökkenteni az izomgyulladást azáltal, hogy helyreállítja az egyensúlyt a testben.

Jázmin

A kérdés az, hogy a kamilla és a mogra (mivel a jázminfajták helyileg ismertek) jobban illatoznak, mint az íze? A parfümök és olajok kedvelt választéka, a virág aromája teák és édes ételek, például sütemények, sütik és egyéb sütemények illatában is működik. Otthon száríthatja és összekeverheti őket egy zacskó zöld tea levelekkel, és nézheti, ahogyan egy csésze forró vízben "virágoznak" vagy "virágoznak". Szárított formájukban ezeket is hozzáadhatjuk salátákhoz és rizses ételekhez, hogy aromát és egészségügyi előnyöket kapjunk. Előnyök: A jázmin tea csökkenti a vérnyomást, erősíti az immunrendszert és szabályozza az öregedési folyamatokat. Az álmatlanság kezelésére, a fogyás elősegítésére és a koleszterinszint szabályozására ismert, energiát fokozó és hangulatjavító.

Havas szépe

Ez a harang alakú, skarlátvörös virágzás Sikkim állami virága, és januártól márciusig leggyakrabban a Himalája öv dombjain található meg. A virágokat azonban általában Uttarakhandban, Tibetben és Himachal Pradesben használják, ahol buránnak vagy buransznak hívják őket. Az édes lekvároktól, a méztől, a szívlétől az édes-sós parathákig, a chutney-kig, a pakorákig és még a borig is ezeket a virágokat legnagyobb tisztelettel kezelik, tekintve, hogy a fiatal levelek mérgezőek. A helyiek egyértelműen fogyasztják őket, hogy a helytelen darabok (például a porzó) használata egy üveg édes „őrült mézet” eredményezhet, amely megrészegíti és kényelmetlenséget okozhat. Előnyök: Készítsen pasztát a virágokból a fejfájás gyógyítására. A gyümölcslé bőségesen tartalmaz kalciumot, vasat, káliumot és C-vitamint. Ez egy fantasztikus antioxidáns és cukorbetegség elleni szer, amely hűtőfolyadékként is funkcionál mindenkinek, akinek hasproblémái vannak. Érdekes, hogy e virág szirmainak elfogyasztása segít eltávolítani a torkon ragadt halcsontokat. Azok számára, akik nagy magasságban élnek és szezonális betegségben szenvednek, ezt Tamarind, fokhagyma, koriander és chili chutney formájában fogyaszthatják el.

Lótusz

Nemzeti virágunk, a lótusz szintén figyelemre méltóan a legemberibb növény, mivel képes szabályozni a hőmérsékletet, mint minden melegvérű test. India különböző részein ennek a növénynek a legszélesebb körben használt része a gyökér; az ország déli részén a gyökeret felszeletelik és egyszerűen megfűszerezik egy ízletes köret elkészítéséhez, míg Kasmírban - ahol nadrunak hívják - és más észak-indiai régiókban gazdagabb mártásokban használják, például rogan jhosh és yakhni. Ennek a tisztelt virágnak a magja - a szindhi és a pandzsábi házi kamrákban gyakori látvány, fool patashának vagy makhanának hívják, és lassan a „modern popcorn” -nak válik. Előnyök: Számos gyógyító tulajdonsággal segít megállítani a vérzést és a szívbetegségeket, amikor teába főzik. A magvak hasznosak a vese, a lép és a szív számára; segít gyógyítani a nyugtalanságot, a szívdobogást és az álmatlanságot. Ezenkívül, tele káliummal és fehérjével, ízletes snackeket kínál edzőterem előtt vagy után.

Hibiszkusz

Mawal

A kasmiri konyha szinonimájaként gyakran említik, hogy a kakukkfű virág, vagyis a mawal, vagyis az amarant virág. Nem teljesen hibás, tűzpiros por-avatarja elválaszthatatlan egy kasmíri wazwan-tól, pontosabban rogan josh-tól és aloo bukhara-tól. Használja salátaöntetben és curry-ben. Érdekes módon gluténmentes, ami azt jelenti, hogy könnyen új gabonaforrássá válhat az étrendben. Előnyök: Magas fehérjeérték mellett szuper adalék a vegetáriánus étrendhez. A Mawal magas kalciumtartalmú, így segít megelőzni a csontritkulást, valamint gazdag rost- és ásványianyag-tartalma elősegíti az emésztést. A Mawal gazdag K-vitaminban és káliumban, amely csökkenti a vérnyomást, felszámolja a varikózisokat és erősíti az érfalakat. Az antioxidáns tartalom rugalmassá és fiatalossá teszi a bőrt.

Bokful

Az ehető indiai virágok egyik kevésbé ismert fajtája, a gémvirág vagy a Flamingo Bill helyben Mahagashtrában Hagda, Bengáliában Bokful és Tamil Naduban Agati néven ismert. Úgy bánj vele, mint a banánvirággal, és érezd, hogy megdicsérik egy finom süteménytányérért. Ha ezekre rá tudja tenni a kezét - a legjobb, ha megkérdezi a helyi zöldségárust - feltétlenül főzze meg a teáját, adjon hozzá zöldségeket és curry-ket, sőt cserélje le a koktélban lévő palackozott keserűt egy keserű virággal szívélyes. Előnyök: Azok számára, akik hajlamosak az ajurvédára, ez a virág egyensúlyban tartja a kaphát és a pitta doshát; a székrekedés, a gyulladás és a gyomorfertőzések megelőzésére szolgáló hatékony gyógyszer. Segít a fejfájás kezelésében is.

Csípő, egészséges tudatú, újdonságkereső, bárki is lehetsz ebben a pillanatban, itt az ideje, hogy esélyt adj ezeknek az indiai virágoknak, hogy bejuthassanak a tányérodba!