Indiai fűszeres padlizsán és karfiol pörkölt

2 - Nem tetszett

recept

16. 4 csillagos értékek:

23 3 csillagos értékek:

1 2 csillagos érték:

2 1 csillagos értékek:

Padlizsán, karfiol, csicseriborsó és paradicsom az alapja ennek a gazdag indiai fűszeres curry-nek. Készítsen étkezésből: Barna basmati rizzsel vagy teljes kiőrlésű kuszkusszal tálaljuk.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Melegítsen egy holland sütőt közepes lángon. Add hozzá a curryport, a garam masala-t és a mustármagot, és pirítsd kevergetve, amíg a fűszerek sötétedni kezdenek, kb. 1 percig. Tegyük át egy kis tálba.

Adjunk hozzá olajat, hagymát, fokhagymát, gyömbért és sót a fazékba, és keverés közben főzzük 3-4 percig, amíg megpuhul. Keverjünk hozzá padlizsánt, karfiolt, paradicsomot, csicseriborsót, vizet és a fenntartott fűszereket. Pároljuk meg. Fedjük le, csökkentjük a hőt, és időnként megkeverve főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, 15-20 percig. Minden egyes adagot töltsön egy darab joghurttal, ha szükséges.

Megjegyzés: A legtöbb szupermarket fűszerfolyosójában található forró Madras currypor kellemes hőfokot ad. Enyhébb ízt használjon a szokásos currypor helyett.

Tipp: A Garam masala száraz, sült őrölt fűszerek ízes, illatos keveréke. A legtöbb szupermarket és szaküzlet fűszer-részlegében található.