Ingyenes iskolai étkezés, a tányérmodell és az ételválasztás Finnországban

Megjelenés dátuma: 2009. február 15

ingyenes

Absztrakt

Célja

Ennek a cikknek a célja az ingyenes iskolai étkezés leírása a tányérmodell vonatkozásában, valamint annak elemzése, hogy az étkezést hogyan választották a finn általános iskolák tanulói.

Tervezés/módszertan/megközelítés

A cikk áttekinti a finn iskolai étkeztetési rendszer és az ingyenes iskolai étkezés történetét. Röviden elemzi az iskolai étkeztetés elméleti megközelítéseit és bevezeti a nemzeti táplálkozási ajánlásokon alapuló tányérmodellt. Az empirikus adatokat 2003-ban gyűjtötte össze e cikk második szerzője. Összesen 3041 tanuló küldte vissza a kérdőívet tíz általános iskolából. A tanulók iskolai étkezési döntéseinek adatait egyirányú ANOVA és F-tesztekkel elemezték.

Megállapítások

Az eredmények azt mutatják, hogy a fiúk és a lányok, az osztályok és az iskolák között jelentős különbségek voltak a választott iskolai étkeztetésben. Így az ingyenes iskolai étkezés kiválasztásakor nem követték a tányérmodellt.

Gyakorlati következményei

Ennek a cikknek például a következő következménye van: az iskolai étkezést nem csak az élelmiszer tekintetében kell figyelembe venni, hanem tágabb perspektívából kell tekinteni, nevezetesen a tanulók igényeire és igényeire.

Eredetiség/érték

Az iskolai étkezést korábban több elméleti megközelítéssel tanulmányozták. A szerzők úgy vélik, hogy a tanulókra és társadalmi-ökológiai környezetükre való szélesebb körű figyelem tovább növeli az étkezési választásuk megértését Finnországban.

Kulcsszavak

Idézet

Tikkanen, I. és Urho, U. (2009), "Ingyenes iskolai étkezés, a tányérmodell és az ételválasztás Finnországban", British Food Journal, Vol. 111 2. szám, 102–119. https://doi.org/10.1108/00070700910931940

Kiadó

Emerald Group Publishing Limited