A kínálati oldali liberális vallomásai

Partizán nélküli párt nélküli blog: A zűrzavaron keresztül 2012 óta

A fele-fele fagyasztott cseresznye és a házi diófélék mellett az egyik egészséges csemegém minden nap néhány négyzet intenzív étcsokoládé, amit bármit eszek. (A böjt előnyeiről lásd: "Az elhízás mindig és mindenütt inzulinjelenség" és "Ne kalóriaszámlálás; az óra számít.") Bár a legtöbb csokoládéban a cukor jelent problémát, a kakaóra gondolok a csokoládé, ami jót tesz az egészségemnek. Ebben nem vagyok egyedül. Ahogy Richard Shiffman érdekes Valentin-napi Wall Street Journal cikkében írja: "A csokoládé egészséges választás-e Valentin-napra? Ez attól függ, hogy melyik fajta":

Az Egyesült Államokban a csokoládé értékesítése a 2007. évi 14,2 milliárd dollárról 2017-re 18,9 milliárd dollárra nőtt, ebben az időszakban a cukorka értékesítése csökkent, elsősorban a cukorral kapcsolatos növekvő egészségügyi aggodalmak miatt.

Hogyan sikerült a csokoládénak cukorka árán bevetni a medvepiacot? Ennek egyik oka az a széles körben elterjedt felfogás, hogy a csokoládé, ellentétben más édességekkel, nemcsak finom, de jó is az Ön számára.

Íme néhány bizonyíték a csokoládé egészségügyi előnyeire, Richard Shiffman szerint ugyanebben a cikkben:

Ha eltekintünk egy ilyen történelmi felhajtástól, sok modern tanulmány valójában összefüggést mutatott a tiszta kakaó fogyasztása között, amely gazdag flavanol nevű vegyületekben, és a szív- és érrendszeri betegségek, sőt a cukorbetegség kockázatának mérsékelt csökkenése között. A Panama partjainál fekvő szigeteken élő kunákról szóló, 2009-ben végzett kutatás ad némi hitelt ezeknek az eredményeknek. Dr. Norman Hollenberg, a Harvard Orvostudományi Kar megállapította, hogy a Kuna, akik naponta akár 10 csésze vastag vastag, otthon termesztett forró kakaót isznak, hosszabb ideig élnek, és alacsonyabb a magas vérnyomás, a szívbetegség és a stroke aránya, mint a legtöbb nyugati populáció, bár más tényezők hozzájárulhat kiemelkedő egészségükhöz is.

A tudomány elmélyítette a kakaótermékek különböző agyi funkciókra gyakorolt hatását is. A Frontiers in Nutrition folyóiratban tavaly májusban közzétett áttekintés bizonyítékokat talált arra vonatkozóan, hogy a kakaó-flavanolok segíthetnek koncentrálni és javítani a memóriát, sőt lelassíthatják az öregedéssel gyakran járó mentális hanyatlást.

. . a kozmosz próba - kakaó flavanol kapszulákat és placebókat ad be több mint 21 000 személynek. A Harvard doktora, JoAnn Manson, a tanulmány társigazgatója azt mondja, hogy bár korábbi kutatások azt mutatják, hogy a kakaó csökkentheti a vérnyomást és növelheti az erek rugalmasságát, „a zsűri még mindig nem tudja, hogy ez a szívroham kockázatának alacsonyabb-e. és simogat. ” A kutatók remélik, hogy néhány végleges választ adnak, amikor 2020-ban közzéteszik eredményeiket.

Ezeket a bizonyítékokat azonban egy szem sóval kell megfogalmazni:

Dr. Marion Nestle (nincs kapcsolat a csokoládégyártóval), a New York-i Egyetem táplálkozási és élelmiszer-tanulmányi osztályának emerita professzora rámutat, hogy a legtöbb csokoládé-kutatást - legalábbis részben - csokoládétársaságok finanszírozták. „Általában elsöprő pozitív eredményeket érnek el. Míg az önállóan finanszírozott tanulmányoknak vegyes eredményei vannak ”- mondta Dr. Nestle. "Az elfogultság be tud kúszni a feltett kutatási kérdésbe, vagy az eredmények értelmezésébe." Valójában az összes tanulmány, amelyet ebben a cikkben idéztem, finanszírozásának legalább egy részét csokoládégyártóktól kapta, vagy elemezte azokat a kutatásokat, amelyek.

Amint kitérek a "Állítsunk fél százalékot a statisztikai jelentőség mércéjébe" című cikkben, a tudósok meglehetősen elferdítik a bizonyítékokat csak a folyóiratokban való megjelenés akadémiai előnyei miatt. A finanszírozás biztosításának vágya szintén megdöntheti a kutatást.

Mégis azt gondolom, hogy a csokoládé nemcsak finom, hanem egészséges is - kivéve a legtöbb csokoládéban található cukrot. Szóval megpróbálok olyan csokoládét enni, amelyben olyan magas a kakaómennyiség, hogy úgy gondolom, hogy sok sok cukornak már nincs sok hely.

Hadd nézzem át többféle csokoládét, nagyon magas kakaószázalékkal. Biztosíthatom Önöket, hogy nem kapok pénzt csokoládét árusító társaságoktól, hacsak nem számoljuk a Colorado Boulder Egyetem, a Michigani Egyetem és a Dél-Kaliforniai Egyetem jövedelmeit, amelyek kétségkívül csokoládét árulnak egyetemi könyvesboltjaikban.

Mivel az élelmiszerboltban könnyű beszerezni, nem indokolatlanul drága és finom, a fő csokoládém egy párduc rúd négyzete, amely 88% -os kakaóként hirdeti magát: