A csokoládé jó vagy rossz az IBS számára?

Priyanka Chugh, MD, igazgatósági képesítéssel rendelkező gasztroenterológus, a New England Trinity Health munkatársa, Waterbury, Connecticut.

Korábban az uralkodó bölcsesség mindig azt tartotta, hogy a csokoládé GI irritáló, ezért az IBS-ben szenvedő embereknek el kell kerülniük. Ha szereted a csokoládét, ahogy sokan szeretik, ez csak összetöri a szívedet. Azonban talán nincs minden elveszve. Az új tudomány, amely némi fényt vet a témára, lehetővé teheti, hogy belemerüljön az úgynevezett "istenek ételeibe".

hogyan

A csokoládé egészségügyi előnyei

A csokoládénak nagy hagyománya van, hogy egészséget javító hatással bírnak a szervezetre. A kakaóval, a csokoládét alkotó szárított maggal kapcsolatos modern kutatások azt mutatják, hogy pozitív kardiovaszkuláris és neurológiai hatásai vannak a szervezetre. Úgy gondolják, hogy ezek az előnyök a kakaóban található flavanol-vegyületekből származnak. Az előzetes kutatások szerint a kakaó:

  • Alacsonyabb vérnyomás
  • Segítsen visszafordítani az inzulinrezisztenciát
  • Csökkentse a vér koleszterinszintjét
  • Az életkorral kapcsolatos memória lassú csökkenése

A csokoládé hatása a bélbaktériumokra

Most az IBS jó híréről! A legújabb kutatások szerint a kakaó prebiotikumként szolgálhat - olyan ételként, amely ösztönzi a bélbaktériumok egészséges egyensúlyát.

A kutatók szerint nagyon kevés kakaó-flavanol felszívódik a vékonybél szintjén, és ezért a vastagbélbe jut. Ha ott vannak, kölcsönhatásba lépnek a bélben lévő baktériumokkal.

Egy kis tanulmány megállapította, hogy egy négyhetes periódus alatt magas kakaó-flavanol tartalmú ital napi fogyasztása megváltoztatta a vizsgálatban résztvevők bélbaktériumait. A bifidobaktériumok és a lactobacillus mikrobák egyaránt megnőttek - mindkét baktériumtípus hasznosnak tekinthető a bélben és az egészségi állapotban.

Ezen előnyök közé tartozik a betegségeket okozó baktériumok szaporodásának gátlása és az ilyen betegségeket okozó baktériumok növekedésének megakadályozása a bélbélésen. A tanulmány eredményei arra is rámutattak, hogy a Clostridia mikrobák, amelyek egy potenciálisan betegséget okozó baktérium példája, csökkentek.

A szerzők megjegyzik, hogy a leggyakoribb típusú prebiotikumok, pl. a fruktooligoszacharidok és galaktooligoszacharidok általában nem növelik a lactobacillus mikrobák szintjét. Mivel mindkét prebiotikum mindkettő magasnak tekinthető a FODMAP-okban, ez az új információ a kakaót potenciálisan jó prebiotikus lehetőséggé teszi az IBS-ben szenvedő emberek számára, akik úgy találják, hogy tüneteik súlyosbodnak e bizonyos FODMAP-típusok fogyasztásával.

Mennyi csokoládét fogyasszon?

Van egy másik terület, ahol a modern tudomány segíthet egy IBS-ben szenvedő embernek abban, hogy élvezze a csokoládéját anélkül, hogy aggódna, hogy ez tüneteket vált ki. Az ausztrál Monash Egyetem kutatói elég kedvesek voltak ahhoz, hogy csokoládét és kakaóport felvegyenek a FODMAP-tartalmuk szempontjából tesztelendő élelmiszerek listájára. Itt találták:

  • Étcsokoládé: Egy adag fél unciája, legfeljebb 3 uncia, alacsony FODMAP-nak tekinthető.
  • Tejcsokoládé és fehércsokoládé: A fél uncia adagolást alacsony FODMAP-nak tekintik. 1 uncia esetén a laktózszint olyan mértékben nő, hogy tüneteket okozhat Önnek, ha laktóz-intoleráns.
  • Kakaópor: Két-4 púpozó teáskanál alacsonynak tekinthető a FODMAP-okban.
  • Csokoládé (23% - 60% kakaó): A 3 uncia alatti adagokat alacsonynak tekintik a FODMAP-okban.

Megjegyzés: A szentjánoskenyér fruktántartalma miatt magas FODMAP-nak számít.

A csokoládé hízni fog?

Itt van egy lehetséges ezüst bélés az IBS-hez. A csokoládéfogyasztás FODMAP tartalma miatt történő korlátozása segíthet elkerülni a túl sok csokoládé elfogyasztásának csapdáját. A könnyen megvásárolható csokoládétermékek többségében magas a cukor- és zsírszint, ezért az ilyen termékek fogyasztása hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz.

És természetesen a túlsúly növeli a cukorbetegség, a szívbetegség és az Alzheimer-kór kockázatát. Így a magas kalóriatartalmú csokoládé termékek fogyasztása semmibe veszi azokat a potenciális előnyöket, amelyeket maga a kakaó flavanoljai kaphatnak.

Hogyan élvezhetjük egészséges módon a csokoládét

Ezt kell tudnia: minél magasabb a kakaó százalékos aránya egy csokoládé termékben, általában annál egészségesebb az Ön számára. Ez azért van, mert többet kap az egészséges kakaóból, kevesebb az egészségtelen cukorból és zsírból. Minél sötétebb a csokoládé, annál nagyobb a kakaó százalékos aránya a termékben.

Lehet, hogy fokozatosan növelnie kell a kakaószintet. Kezdje egy étcsokoládéval, amelyet 70% -os kakaónak minősítenek, majd akár 85% -ig is haladjon. Meg fogja tapasztalni, hogy amint a tejcsokoládé helyett a magasabb szintű sötét csokoládé felé halad, az íze kevésbé édes és kissé keserűbb lesz.

Akár hiszed, akár nem, ez jó dolog! Nehezebb túl sokat enni kissé keserűből. Így sötétebb csokoládéval azt tapasztalhatja, hogy elégedett azzal, hogy csak egy kis adagot eszik meg. Szóval, igen, megkaphatja a csokoládéját, és jól érezheti magát benne is.

A csokoládé fogyasztásának másik egészséges módja a nyers kakaó hozzáadása a turmixokhoz. A nyers kakaó a kakaóbab összes előnyét kínálja a csokoládéban található hozzáadott cukor és tejzsírok hátrányai nélkül. A nyers kakaótól a turmixok dekadens és ízletesek lehetnek.

Korlátozza a tálalást a Monash kutatóinak ajánlott két-négy kupacos teáskanálra, és élvezze.