A hamis rákhús táplálkozási minősége

kapcsolódó cikkek

A hamis rákhús, más néven rákutánzat, egyáltalán nem tartalmaz rákhúst. Japán neve "surimi" valójában darált húst jelent. A hamis rákhús különféle halakból készül, amelyeket pasztává őrölnek össze. A rák utánzat formázható úgy, hogy hasonlítson rák lábához vagy garnélarákjához, és olcsóbb költsége miatt gyakran használják japán hal salátákban és sushi-ban. A hamis rákhús tápértéke és általános minősége alacsonyabb, mint a valódi halak és tenger gyümölcsei.

rákhús

Hozzávalók

A hamis rákhús nem csak őrölt halat tartalmaz. Az alakját megőrző paszta létrehozásához az élelmiszer-gyártók keményítőt adnak hozzá búza, tápióka vagy kukorica, cukrok és rossz minőségű növényi olajok közül is. Ha glutén- vagy búza-intoleráns vagy celiakia van, a surimi nem biztonságos alternatíva az Ön számára. A rák utánzat feldolgozott élelmiszer, és különféle mesterséges összetevőket is tartalmaz, például mesterséges aromákat, valamint nátrium- és nátrium-glutamátot vagy MSG-t. Sokan érzékenyek az MSG-re, fejfájástól, fáradtságtól vagy zsibbadástól szenvednek az azt tartalmazó ételek elfogyasztása után.

Tápérték

A hamis rákhús tápértéke összetevői miatt különbözik a valódi rákhústól. A 3 uncia adag utánzó rák 51 kalóriát, 6,5 gramm fehérjét, 0,4 gramm zsírt és közel 13 gramm szénhidrátot tartalmaz. A hamis rákhús nátriumtartalma nagyon magas, adagonként 715 milligramm, ami az összes nátrium körülbelül egyharmadának felel meg.

Cukorbetegség

Ha cukorbetegségben szenved, ne feledje, hogy más halakkal és tenger gyümölcseivel ellentétben a hamis rákhús szénhidrátokat tartalmaz a hozzáadott keményítő és cukor miatt, és étkezés után emelheti vércukorszintjét. A szurimi minden 3 uncia adagja egyenértékű szénhidrátot tartalmaz, amely egy szelet kenyérben található. Javítsa a vércukorszint-szabályozást valódi rákhús kiválasztásával. A rák utánzata gyakran a sushi-ban található, amely a rizstartalom miatt már magas szénhidráttartalmú étel.

Igazi hal és tenger gyümölcsei

Ha élvezi a halat és a tenger gyümölcseit, kerülje az alacsony minőségű választásokat, például a hamis rákhúst. Ha sushit eszik, mindig kérdezze meg, hogy szurimivel vagy valódi garnélával vagy rákkal készült-e, hogy jobb minőségű ételt kapjon. Például egy 3 uncia garnélarák adagban 101 kalória, 19 gramm fehérje, 1 gramm zsír és 1 gramm szénhidrát van, míg a valódi rákhús ugyanabban az adagjában 82 kalória, 16 gramm fehérje, 1 gramm zsír van és nincs szénhidrát. A valódi halak és tenger gyümölcsei magasabb fehérjetartalommal és kevesebb szénhidráttal rendelkeznek, mint a rákimitációk, és kémiai összetevőktől mentesek. Amellett, hogy sokkal finomabbak, a halak és a tenger gyümölcsei több gyulladáscsökkentő omega-3 zsírsavat tartalmaznak, amelyek szinte teljesen hiányoznak a surimi-ból.

Aglaee Jacob bejegyzett dietetikus. Tapasztalata van olyan emberekkel való együttműködésről, akik cukorbetegségben, szív- és érrendszeri betegségekben, magas vérnyomásban és elhízásban szenvednek. Jacob a kanadai Quebec City-beli Laval Egyetemen szerzett tudományos és tudományos alapképzést, mind a táplálkozás területén.