Interjú a dukani étrend szerzőjével, Dr. Pierre Dukannal, 1. rész

szerzővel

Mivel tavaly sokat fogyott a Dukan-diéta során, nagyon örültem, hogy lehetőséget kaptam arra, hogy interjút készítsek a diéta mögött álló férfival, Dr. Pierre Dukannal. A „The Dukan Diet” szerzője nemrég jelentette meg új könyvét: „A dukani diéta megkönnyítette”.

A klinikai táplálkozásban több mint 40 éves tapasztalattal rendelkező francia orvos, Dr. Dukan a neurológiára szakosodott, mielőtt felfedezte és finomította súlycsökkentési stratégiáját, miközben háziorvosi betegekkel dolgozott. Azóta karrierjét annak szenteli, hogy segítse az embereket a fogyásban és a fogyás életben tartásában. Az alábbiakban Dr. Dukannal készített interjúm egyik része található.

Beth McIntire:

Az amerikaiak szokták hallani, hogy az európaiak sokkal jobb étrendet fogyasztanak, mint mi. Hogyan viszonyulnak a franciák és más európaiak táplálkozási kihívásai az amerikaiak étkezési szokásaihoz?

Dr. Pierre Dukan:

A modern világ és az új nyugati életmód felelős a táplálkozásunk megszületéséért. 1944 és a Bretton Woods-rendszer óta a világ új, korlátlan növekedésen alapuló gazdasági rendbe lépett. Ez vágyat kelt arra, hogy minden évben egyre többet termeljen és fogyasszon. Ez gazdagabb, könnyebb, kényelmesebb, izgalmasabb, de megterhelő és kissé mesterségesebb világot hoz létre. Mindez szükségessé teszi a gyógyulást és a vigaszt, ami a rossz étrend és különösen a magas szénhidráttartalmú ételek révén következik be.

Az Egyesült Államok a leggazdagabb ország a világon, ahol a legerősebb a termelés és a fogyasztás, és ahol reklámot, marketinget, csomagolást és lobbit találtak ki. Számomra miért nagyobbak az amerikaiak valamivel nagyobbak, mint a franciák. A mindennapi élet gyakorlati szintjén azt tapasztaltam, hogy az amerikaiak mindenhol étkeznek, így az utcán is, ami Európában ritka. Úgy tűnik, hogy az amerikaiak keveset főznek, kevés időt töltenek ebédre, kevesebb zöldséget esznek, és a statisztikák szerint kétszer annyi cukrot esznek, mint Európában.

Beth:

A 45 kilós fogyásom jelentős figyelmet keltett a barátok és munkatársak körében. Gyakran kérnek tőlem, hogy írjam le az étrendet, amit nehéznek tartok néhány mondatban megtenni. Van-e 30 másodperces „liftmagassága” a Dukan-diétára?

Dr. Dukan:

Igen, megszoktam, mert gyakran felteszik nekem ezt a kérdést. Azt mondanám, hogy ez egy olyan módszer, amely 100 ételen, 70 fehérjében gazdag és 30 zöldségen alapszik, az „Amit csak akarsz” varázsszavak kíséretében. Négy fázisból áll, kettőből fogyni és kettőből tartani.

A támadási fázis a fogyástól függően 3 és 7 nap között tart, és lehetővé teszi a fehérjetartalmú ételek, sovány húsok, halak, tenger gyümölcsei, tojás, sonkagyújtás, zsírmentes tejtermékek, 1,5 evőkanál zabkorpa és 2 liter víz vagy tea, kávé és diétás üdítők ÉS napi minimum járás. A súlycsökkenés 3-10 font között mozog.

A körutazási szakasz megtartja a fehérjéket és zöldségeket ad hozzá, kivéve a keményítőtartalmú ételeket. 2 evőkanál zabkorpa és 30 perc séta szükséges. Lehetővé teszi, hogy heti 12 fontot fogyjon, amíg el nem éri a célját.

A konszolidációs szakasz fehérjéket és zöldségeket tartalmaz, amennyit csak akar, és napi 2 gyümölcsöt, 2 szelet teljes kiőrlésű kenyeret, egy adag sajtot (40 g) tartalmaz. Hetente kétszer pedig elfogyaszthat egy adag (180 gramm) keményítőtartalmú ételeket és egy ünnepi ételt. A konszolidáció időtartama 5 nap minden leadott fontért.

A stabilizációs fázis az életed végéig tart, csütörtökönként csak fehérjékkel, 20 perces sétával és 3 evőkanál zabkorpával kombinálva. 22 font leadása: 4 nap támadás, 8 hét körutazás (56 nap) és 100 nap konszolidáció, összesen 160 nap.

Beth:

Elég gyorsan észrevettem, hogy ha csak egy szelet születésnapi tortát eszem meg csemegeként, utána körülbelül egy napig erős édesség- és szénhidrátvágyat tapasztalok. Úgy gondolja, hogy a cukor és a szénhidrát fizikailag vagy pszichológiailag függőséget okoz?

Dr. Dukan:

Természetesen a gyors szénhidrátok az agyban dolgozódnak fel. Az idegtudósok „a jutalom áramkörének” hívják. Nagyon komoly tanulmányok kimutatták, hogy az egerek heroinfecskendezésre kondicionálták azáltal, hogy 14 napig lenyomtak egy kart a ketrecükben, és a 15. napon választaniuk kellett a heroin és egy üveg cukorvíz elszívása között. válasszon cukrot!

Beth:

Mi a leggyakoribb oka annak, hogy az emberek kudarcot vallanak a Dukan-diétán?

Dr. Dukan:

Az első a motiváció hiánya. A súlycsökkenés nagyon egyszerű lehet, ha igazán és mélyen szeretné, de rendkívül nehéz, ha nem is lehetetlen, ha nem igazán akarja. Az Egyesült Államokban az a probléma, hogy a lakosság 70 százaléka túlsúlyos, és a környék nem teszi ezt könnyűvé - csak nézze meg az összes élelmiszer-teherautót, valamint a környékbeli éttermeket és éttermeket!

A második az élelmiszer-ellátás hihetetlen gazdagsága, az ételek alacsony költségei, a hiper reklámozás, a megkeresés és a cukrok inváziója a legtöbb ételben, beleértve azokat is, amelyekben nincs ok pl. Savanyúságnak lenni.

A harmadik a jelenlegi életmód keménysége, amely általában kompenzálja az emberi örömök legerősebb és legjobban megtérülő ételeit. Végül sokan vannak olyanok, akik fogyókúráznak és fogynak, de akik nem követik a két fázist, hogy fenntartsák az igazi súlyukat.

Beth:

Melyek azok a közös vonások az emberek körében, akik általában sikeresek a Dukan-diétán?

Dr. Dukan:

Motiváció: Néha azt látom, hogy az emberek sok éven át túlsúlyosak és elhomályosítják a problémát, elkerülve a tükör elnézését, majd egy nap, hirtelen, mint egy felbukkanó hurrikán, furcsa fogyásigény, erő, amely ringat, és ami mindent előidéz könnyebb. Tudják, hogy ez a furcsa motiváció mulandó, és nem fog tartani, ha nem tartják fenn erőteljes és gyors eredmények, különösen az éhség hiánya.

Ezeken az alapokon építettem fel a módszeremet. Ráadásul az emberek, bármennyire is motiváltak, segítséget kérnek, ezért építettem ki személyre szabott online interaktív coaching szolgáltatásomat, különösen a reggeli utasítások és az esti napi beszámolók közötti párbeszéd révén. Tudomásom szerint ez az egyetlen helyszín a világon, amely ezt a munkát végzi.

Beth:

Melyek azok a leginspirálóbb sikertörténetek, amelyeket az étrendben lefogyott emberekről hallott?

Dr. Dukan:

Ami engem személyesen érintett leginkább, az egyik betegem, egy elhízott pék, akit egy másik betegem hozott nekem, mert megsajnálta ennek a fiatal nőnek a kegyetlen sorsát. Gyorsan fogyni kezdett, és ösztönzést kapott olyan emberektől, akik naponta jöttek kenyeret vásárolni. Minden hónapban láttam, és fokozatosan láttam, hogy megjelenik egy mosoly és a csinos szeme, amelyet még soha nem különböztettem meg.

Amint a metamorfózis folytatódott, valamivel több mint 88 kg-ot fogyott. A stabilizáció első hónapjaiban megismerkedett egy erős férfival, aki igazán szerette őt, és megnősült és átköltözött egy másik városba. Két évvel később egy kisgyerekkel tért vissza, és azt mondta, boldog volt, és meg akarta mutatni gyermekének, akinek a nevemet adta: Pierre. Sok ilyen történetet el tudok mondani, mert sok üzenetet és levelet kapok a világ minden tájáról, és ez értelmet ad az életemnek, és engem is mélyen boldoggá tesz.