Ismerje meg a tényeket a vegetáriánus étrendről

Amit meg kell tudni, mielőtt vegetál

Igaz, hogy a vegetáriánus étrendre való áttérés automatikusan fogyást eredményez?

Nos, nem feltétlenül. Összességében a vegetáriánus étrend általában alacsonyabb kalóriatartalmú és magasabb rosttartalmú, így kevesebb kalóriával érezheti jól magát. Mindenképpen segíthetnek abban, hogy helyesen végezzék el a nem kívánt fontokat.

De vegetáriánus ételek tud magas legyen a kalória- és zsírtartalma. Például, ha kivágja a húst, de sok sajttal és dióval helyettesíti, akkor ugyanannyi (vagy akár több) kalóriát fogyaszthat. Másrészről, ha több gyümölcsöt, zöldséget, teljes kiőrlésű gabonát, babot, szóját és mérsékelt mennyiségű diót fogyasztunk, akkor fogyhatunk - mindaddig, amíg figyeljük a kalóriabevitelt.

Világszerte számos kultúra étrendjét a vegetáriánus ételekre összpontosítja. A görögöknek spanokopita van, az olaszok imádják a padlizsán parmigiana-t és a sajttal töltött manicottit, és mit szólnának a thaiföldi currieshez és zöldségkeverékhez?

Még ha nem is vegetáriánus, valószínűleg az alábbiak közül néhányat felvesz az étrendjébe:

Chili
Bab burritos vagy fajitas
Falafel
Tészta marinara mártással
Vega sushi
Zöldség-, bab- vagy lencseleves
Vega pizza
Kevergetett tofu
Vega hamburgerek
Babos saláták
Hummus
Makaróni és sajt

Egy méret nem felel meg mindnek

A „vegetáriánus” kifejezés különböző embereket jelent. Néhány ember, aki egyszerűen nem eszik vörös húst, vegetáriánusnak nevezi magát. Mások hatalmas mennyiségű gyümölcsöt fogyasztanak, és gyümölcsözőnek tartják magukat.

A vegetáriánus étrend leggyakoribb típusai a vegán, a lakto, az ovo és a lakto-ovo. A vegán, a legszigorúbb vegetáriánus fajta nem eszik állati termékeket. A vegán étrend gabonafélék, magvak, diófélék, hüvelyesek, szója, gyümölcsök, zöldségek és olajok alapja. A lakto-vegetáriánus a vegán étrend mellett tejtermékeket is fogyaszt. Egy ovo-vegetáriánus tojást eszik a vegán étrenddel együtt. A lakto-ovo vegetáriánus pedig tejtermékeket és tojásokat egyaránt fogyaszt, valamint a szokásos vegán ételeket.

Ne légy hiányos

Az állati termékeket tartalmazó étrend általában táplálkozási szempontból teljes. A vegánok viszont gyakran nem teljesítik a B-12-vitamin, a kalcium, a D-vitamin, a cink és a vas követelményeit. Jó hír, hogy sok ilyen tápanyagot hozzáadnak az élelmiszer-ipari termékekhez. Olvassa el a címkéket, hogy megtalálja a hozzáadott tápanyagokkal dúsított zöldségtermékeket.

Folytatás

A napi táplálkozás biztosításának másik módja a napi vitamin-ásványianyag-kiegészítők bevitele, amelyek a fenti tápanyagok teljes mennyiségét biztosítják. A rengeteg napsütés pedig az egyik módja annak, hogy kielégítsük a szervezet D-vitamin iránti igényét.

Ha vegán étrendet alkalmaz, meg kell értenie a kiegészítő fehérjék fogalmát is. Az állati fehérje teljes, vagyis az egészséges táplálkozáshoz nélkülözhetetlen összes aminosavat tartalmazza. A növényi élelmiszerek rengeteg fehérjét tartalmaznak, de aminosavak hiányosak. Tehát annak biztosítása érdekében, hogy teljes fehérjét kapjon, fogyasszon különféle növényi ételeket kombinálva - például úgy, hogy babot tartalmaz a rizzsel együtt. A vegánoknak fokozott figyelmet kell fordítaniuk étrendjükre, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy táplálékilag megfelelőek-e.

A Dean Ornish, MD, életmód diéta könyvben felvázolt terv, Egyél többet, kevesebbet mérj, vegetáriánus étrend, amelynek célja a szívbetegségek visszafordítása és a fogyás elősegítése. Ornish számos tudományos tanulmányt publikált étrendjének hatékonyságának dokumentálására, amely magas rosttartalmú, gyümölcsös és zöldséges, valamint nagyon alacsony zsírtartalmú. Ezt az alacsony zsírtartalmú, vegetáriánus megközelítést nehéz hosszú ideig betartani. De ha kibírja, akkor az előnyök kiemelkedőek.

"A vegetáriánus étrend ugyanolyan hatékony lehet, mint a sztatin gyógyszerek a vér koleszterinszintjének csökkentésében."

Miért legyen vegetáriánus?

A vegetáriánusra áttérő emberek többsége ezt most egészségügyi okokból teszi. Mások vallási, erkölcsi, környezeti és/vagy etikai indítékok miatt vegetáriánusok.

A vegetáriánus életmód számos krónikus betegség, köztük szívbetegség, sokféle rák, cukorbetegség, magas vérnyomás és elhízás kockázatának csökkenésével jár. A vegetáriánusok többsége nem csak egészségesen táplálkozik, mint a húsevők, hanem inkább kerülik az alkoholt, a koffeint és a dohányzást, valamint rendszeresen mozognak. Nyilvánvaló, hogy az életmód, amely magában foglalja ezeket a jó szokásokat, segít abban, hogy ellenőrizze a súlyát.

Ben jelentett tanulmány Az American Medical Association folyóirata kimutatta a vegetáriánus étrend hatékonyságát a vér koleszterinszintjének csökkentésében. Ez az étrend alacsony zsírtartalmú volt, és szója, diófélék, növényi szterineket (például Benecol) tartalmazó margarinokat, magas rosttartalmú gabonákat, valamint rengeteg gyümölcsöt és zöldséget tartalmazott.

Folytatás

Az eredmények arra utalnak, hogy a vegetáriánus étrend ugyanolyan hatékony lehet, mint a sztatin-gyógyszerek a vér koleszterinszintjének csökkentésében - ez a megállapítás sok ember számára messzemenő következményekkel jár.

Tippek nem vegetáriánusoknak

Még akkor is, ha nem érdekli, hogy csatlakozzon ahhoz a 6-8 millió amerikaihoz, akik vegetáriánusnak nevezik magukat, célszerű legalább hetente egyszer hús nélküli ételt enni. (Bónusz: a hús nélküli ételek gyakran lehetővé teszik, hogy nagyobb adagokat fogyasszon ugyanannyi kalóriáért.) Próbáljon hús nélküli ételeket rendelni, amikor étkezik, hogy megismerkedjen a különféle ízletes vegetáriánus ételekkel. Amikor pedig húst eszel, mozgassa le a tányér közepéről, és inkább köretként kezelje. Csak csökkentse az adag méretét, és töltse ki a hiányt zöldségekkel, salátákkal, hüvelyesekkel és teljes kiőrlésű gabonákkal - mindez természetesen alacsony zsírtartalmú, valamint magas rost-, vitamin- és ásványianyag-tartalommal.

Ez a kis gondolkodásmódbeli változás segíthet megnyerni a dudorcsatát!