Az egész a betegek egy kis csoportjával kezdődött a Clevelandi Klinikán.

Az év 1985 volt. Miután feleségével Ann növényi étrendet alkalmazott, kivágva az olajat, a húst, a halat, a szárnyasokat és a tejtermékeket, Dr. Esselstyn tanulmányt indított a koleszterinszint és a szívbetegségek vizsgálatára.

Essy nevezetes tanulmánya

A klinika kardiológiai főnöke kegyesen teljesítette Essy azon kérését, hogy előrehaladott koszorúér-betegségben szenvedő betegeket irányítsanak egy vizsgálatba. A cél: teljes táplálék, növényi táplálék felhasználása a betegek koleszterinszintjének 150 mg/dL alá csökkentésére, arra a kultúrákban tapasztalt szintre, ahol a betegség gyakorlatilag nem létezik, és meg kell vizsgálni, hogy ez milyen hatással lenne egészségükre. Dr. Esselstyn hamarosan tizennyolc beteget vett be a vizsgálatba, akiket számosuknak orvosa utasított, hogy semmi mást nem lehet tenni súlyos betegségük kezelésében. A vizsgálatot megelőző nyolc évben a résztvevők együttesen negyvenkilenc kardiovaszkuláris eseményt tapasztaltak. Egyszerűen fogalmazva, ezek közül a betegek közül sokan a halál ajtaján voltak.

Az úttörő eredmények

Öt év elteltével az eredmények meghökkentőek voltak: a koleszterinszint átlagosan 50% -kal csökkent; a betegség progressziójának megállítása minden résztvevőnél; a betegség tényleges visszafordulása nyolc személynél; és az egészség általános javulása. Röviden, ezek a betegek visszatérhettek aktív és elkötelezett életükbe. Ez az úttörő tanulmány 1995-ben jelent meg az American Journal of Cardiology folyóiratban: „12 éves tapasztalat frissítése a szívkoszorúér-betegség letartóztatásának és visszafordításának terápiájáról (lejárt igény a palliatív kardiológiában).”

Megkezdődik a növényi mozgás

Hamarosan más hasonló gondolkodású kutatókkal és klinikusokkal, például Dr. Dean Ornish-szal, Dr. Colin Campbell-lel, Dr. John McDougall-nal és Dr. Michael Klaper-rel együtt, sok más mellett, megkezdődött a forradalom. Ann és Essy hamarosan felfedezték magukat az országban, majd később a világban, hogy terjesszék az üzenetet, megosszák a kutatásokat és aktívan bemutassák a teljes ételek, a növényi táplálkozás gyógyító erejét. Essy 150 tudományos cikket tett közzé munkájáról. Ez magában foglalja a legújabb „Az olaj egészséges?” Címet, amelyet 2019-ben tettek közzé a Nemzetközi Journal of Disease Reversal and Prevention.

Ami több mint harminc évvel ezelőtt kezdődött, mára teljes értékű mozgalommá, szeizmikus forradalommá vált a globális egészségügyben. Mint Essy kijelenti: „Itt az idő. A tudományos bizonyítékok és a közvélemény súlya érvényesül, most, amikor az igazság ismert. Ezzel a megközelítéssel megnyerhető a legpusztítóbb betegségeink elleni háború. ”