Abbahagytam a kenyér és a tészta evését: Íme, mi történt

Írta: Michael Harrison

Két évvel ezelőtt, 24 éves íróként, New York-i nonprofit szervezetnél dolgoztam, a kenyér és a tészta az étrendem alapjává vált. Könnyű és olcsó, nem is beszélve finomról, egy tál fettuccine elkészítése paradicsommártással, grillezett sajttal vagy mogyoróvajas és zselés szendvicssel. 35 kiló túlsúlyos voltam, és reggel gyakran nyugtalanító duzzadt érzéssel ébredtem. Aztán úgy döntöttem, hogy abbahagyom a kenyér és a tészta fogyasztását.

A kilépésről szóló döntés

Az volt a szándékom, hogy abbahagyjam a kenyér és a tészta fogyasztását, amíg lefogyok. A döntés azután született, hogy kutatásokat folytattam és megismertem a szénhidrát csökkentésének vagy csökkentésének előnyeit az étrendemből. Az "Eszik ezt, ne ezt" csapat felvázolta a szervezet egészségének bizonyos előnyeit, amikor az ember nem fogyaszt szénhidrátot (elsősorban egyszerű szénhidrátot) a Time Magazine-hoz. Ide tartozik a kalóriabevitel csökkentése, az éhség csökkenése, a laposodott has, az erősebb izmok és az energia növekedése. Fogyni vágyásom miatt a kenyér és a tészta vágása tűnt útnak.

Csalni vagy nem csalni?

Számomra mindig a kezdés jelenti a legnagyobb kihívást, és hogy őszinte legyek, az első hetekben megcsaltam. Salátával megennék egy darab kenyeret, vagy tésztát készítenék, a tészta nagy részét (de nem mindet) zöldbabbal helyettesítve. Mindazonáltal alig egy hét ilyen kenyér- és tésztamentes étrend után annyira jobban éreztem magam, hogy gyorsan szigorú kenyér- és tésztatilalom lett belőle. Ehelyett több zöldséget, gyümölcsöt és fehérjét ettem. Az eredmények figyelemre méltóak voltak. Négy és fél hónapon belül 15 kilót fogytam, de ami ennél is fontosabb, hogy reggel már nem éreztem puffadást, és a gondolkodásom sokkal egyértelműbbnek tűnt. Sokkal energikusabb voltam. Valahogy még soha nem vettem észre, milyen letargus voltam.

Szénhidrátvágás otthon

Otthon megtaláltam a tápanyagokkal teli és megfizethető ételek elkészítésének módját - elsősorban lencse- vagy fekete babpörköltek készítésével (amelyeket később kis fagyasztóban szeretek lefagyasztani). Azt tanácsolom, hogy töltsön be minél több tápanyagot egy teli étkezéshez. A lencséimhez például paradicsomot, sárgarépát, hagymát, csicseriborsót, kelkáposztát és édesburgonyát adok. Telt és kiváló rostforrás.

Szénhidrátvágás az éttermekben

Az éttermekben kitaláltam az egyszerű szénhidrát körüli étkezési lehetőségeket. Kérni kezdtem a szénhidrátok cseréjét vagy eltávolítását, bármit is rendeltem. Rendelek hamburgert zsemle nélkül, és helyette adok mellé salátát. Amikor kint vagyok Brooklyn szomszédságom egyik csodálatos mediterrán éttermében, mártogatósokat rendelek (hummus vagy Baba ghanoush), és salátát vagy uborkát kérek pita kenyér helyett. Ha azt mondják, hogy nem tudják megtenni, akkor akár csak simán megeszem a mártogatókat, mivel olyan finomak.

Az eredmények

Kezdetben az egyszerű szénhidrátokról való leszokás motivációja a fogyás volt. Figyelemre méltó, hogy a folytatás motivációja az volt, hogy jobban éreztem magam - kevésbé dagadtam, tisztább gondolkodású, fokozott energiával. Reggelim aktívabbak, és kevésbé fáradt vagyok, amikor asztalhoz ülök. Most, majdnem két évvel később, megtanultam, hogy nem tagadhatom le magamtól a kenyeret és a tésztát. Amikor egy olasz étteremben vagyok, néha csak tésztát kell ennem; azonban sokkal kevesebbet hódolok magamnak, legfeljebb hetente egyszer. Sokkal könnyebbnek érzem magam, nemcsak fizikailag, hanem mentálisan is. Ja, és már említettem, a gyomrom laposabb?

Ha aggódik a saját étkezési szokásai miatt, vagy ha egészségesnek érzi magát vagy lefogy, akkor beszéljen orvosával. A CareDash használatával regisztrált dietetikust vagy tanúsított táplálkozási szakembert is találhat a közelben.