A szociológia íze

Helló és üdvözlet! A nevem Lemony, „étkezős” és egyetemi hallgató vagyok. A blog nyilvánvaló funkciója, hogy Élelmiszerszociológiai kutatási projektként szolgáljon a Bevezetés a szociológiába kurzusomhoz. (A látens funkció az, hogy remek receptek forrása is!);-) Élvezze!

2011. február 21., hétfő

Az étkezési etikett minden módja: Folkways Around the World

etikett
Tipikus nyugati teríték.

A barátomat másokkal nevelték néputak mint amivel én nevelkedtem. A népi utak azok normák, vagy szabályok, amelyek napi szinten szabályozzák a viselkedést. Az asztali illemtan megértésének különbségei ezt a tényt szemléltetik.

A jó modort gyakran a "jó tenyésztés" jelének tekintik; az étkezési normák azonban kultúránként különböznek, és a kultúrákon belüli különféle társadalmak között is. Amint ez az amerikai francia utazó észreveszi, az otthon tanult asztali szokások nem feltétlenül érvényesek külföldön járva. Japánban az étkezési szokások még jobban különböznek attól, ami a legtöbb amerikaiak számára ismert, ahogy ezen az oldalon leírják.

Japán teríték.

A teríték elrendezését és az evőeszközök megfelelő használatát gyakran olyan normák szabályozzák, amelyek tükrözik, hogy a kultúrában élő emberek hogyan lépnek kapcsolatba egymással.

(Jobbra) A keleti és afrikai kultúrákban a közös terítés nem ritka. Különböző fogásokat helyeznek el az asztal közepén, és az étkezők közvetlenül a tálakról étkeznek. Az ezt az étkezési stílust követő kultúrák általában több kollektivista értékkel bírnak, mint az amerikai kultúra.


Az e heti recept az egyik saját alkotásom. Egy fűszeres gomba Miso leveshez készült, amelyet a legjobb dolog, amit valaha is ettem epizódja ihletett. Meg akartam próbálni elkészíteni azt a levest, amelyet Alex Guarnaschelli árasztott el a miyake-i Miyake étteremből. Ahhoz, hogy ezt a levest a japán étkezési szokások szerint élvezhesse, igyon közvetlenül a tálból, mindkét kezével tartva. A pancsolás elfogadható, és megmutatja az Ön élvezetét és megbecsülését. A pálcikákkal fogyaszthatja el a leves szilárd részeit. A nyugatiak számára ez határozott eltérés lesz a megszokott normáktól. Kattintson a linkre a receptért.