Japán cukkini tészta saláta Miso öntettel

Publikálva 2017. július 24-én

Imádni fogja ezt cukkini tésztasaláta miso öntettel! Tele van színnel, ízzel és tápanyagokkal kényelmi étel formájában.

A cukkini tészta, más néven zoodle, mindenhol felbukkan a menükben. A cukkini spirálozásával egy „tészta” keletkezik, amely hasonlít a spagettire. Ezeket ehetjük nyersen salátákban, vagy enyhén blansírozhatjuk, és melegen tálalhatjuk mártással.

Óriási rajongója vagyok a zoodleknek, mert érzékeny vagyok a gluténra, és hiányzott a tésztám. Vessünk egy pillantást ezeknek a tésztáknak az előnyeire, és egy receptre, amely japán stílusban készíti őket misóval. A cukkini tésztasaláta lehet nyers, vagy könnyedén blansírozhatja vagy megdinsztheti a zöldségeket.

A cukkini tészta előnyei

Sokan felhagytak a glutént és más keményítőket tartalmazó szemekkel annak érdekében, hogy meggyógyítsák a szivárgott béleket, kezeljék az ételallergiákat, vagy leadjanak néhány fontot. A népszerű paleolit diéta elkerüli a szemeket, hüvelyeseket és a legtöbb tejterméket. Ez az étkezési mód sokan keresett tésztapótlót.

A Zoodles szuper egészséges alternatívája a gabonaalapú tésztáknak. A cukkini alacsony kalóriatartalmú zöldség, nulla koleszterinszinttel és elhanyagolható zsírral. Íme néhány cukkini táplálkozási tulajdonsága.

Gazdag antioxidánsokban, például béta-karotinokban és luteinben, amelyek segítenek a káros szabad gyökök elleni küzdelemben
A friss cukkini nagyszerű C-vitamin-forrás, amely az RDA 30% -át adja
Kiváló káliumforrás, szívbarát elektrolit és segít csökkenteni a vérnyomást
A cukkini mérsékelten tartalmazza az összes B-vitamint

Mi az a Miso?

A miso paszta számos ázsiai ételhez használt fűszer- és ízesítőszer. Ez szójababból vagy bizonyos szemekből készült paszta, amelyet erjeszteni hagytak. Magas a nátriumtartalma, ezért takarékosan használja.

Az erjedési folyamat lehetővé teszi, hogy a paszta sok hasznos baktériumot tartalmazzon, amelyek közül néhány probiotikum. A Miso izoflavonokat is tartalmaz, amelyek azok a hatóanyagok, amelyek ösztrogénként működhetnek a szervezetben.

Recept a cukkini tészta salátához Miso öntettel

Ez cukkini tésztasaláta egy nagyon egyszerű recept, amely nyers, gluténmentes, vegán, alacsony kalóriatartalmú, magas vitamin- és rosttartalmú. Ha szükséges, az öltözést egy nappal előre elkészítheti.

Ez a recept spirálos tésztát igényel. Olcsó spiralizálót találhat online vagy a legtöbb üzlet konyhai kínálatában.