Japán étrend titka: fekete szójabab tea (Kuromame tea)

szójabab

Kuromame fekete szójabab tea http://www.hirokoskitchen.com

A fekete szójabab tea, más néven kuromame tea, egy másik csodálatos titka annak, hogy a japánok hogyan tartják fenn súlyukat és egészségüket. Az elhízás vitathatatlanul a fejlett világot fenyegető legsúlyosabb egészségügyi kockázat, különösen nyugaton. A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ adatai szerint az amerikai felnőttek több mint egyharmada, vagyis 35,7% -a elhízott. A felnőttek több mint kétharmada tekinthető túlsúlyosnak.

A Kuromame tea segít Önnek, ha nem is megment. A Kuromame, vagyis fekete szójabab, Kínában őshonos ritka hüvelyesek, és a kínai orvoslásban már régóta használják a méreganyagok eltávolítására a testből és a vizeletürítés elősegítésére. A Kuromame az egészséges táplálkozás népszerűsítésével a hatékony fogyáshoz is kapcsolódik. Van néhány fő összetevője a fekete szójabab kuromame teának, amely figyelemre méltó zsírhulló képességet kölcsönöz neki.

Polifenolok fekete szójabab Kuromame teában

A polifenolok olyan vegyületek, amelyek öregedésgátló tulajdonságukról ismertek. Megtalálhatók olyan ételekben, mint a fekete rizs, a körte és a burgonya. A fekete szójabab tartalmaz egy speciális polifenolt, az úgynevezett antocianin amely köztudottan számos emberi betegség ellen küzd. Az antocianin pozitív eredményeket mutatott a rák megelőzésében, az öregedésgátlásban, az érelmeszesedés kockázatának csökkentésében, a koleszterinszint csökkentésében és a lipid anyagcsere elősegítése.

A Journal of Medicinal Food által készített tanulmány megállapította, hogy az antocianin gátolta a zsír felszívódását egy olyan egércsoportban, amely nagyobb mennyiségű zsírt tartalmazott étrendjében a kontroll csoporthoz képest. Az egerek nem híztak további súlyt.

Izoflavonok és fogyás

Az izoflavonok maguk is egyfajta antioxidánsok, és segítenek megelőzni bizonyos típusú rákokat, például az emlőrákot. Ők is javítja a lipid anyagcserét. A lipid anyagcsere hatást gyakorol a fogyásra, pontosabban a zsírvesztésre. A Kuromame tea ebben segíthet, mert a fekete szójabab tele van izoflavonokkal. A lipid anyagcsere az a folyamat, amikor testzsírod mozgósítható energiaként felhasználásra. Segítenek a keringési vérzsírok ellenőrzésében is.

A fekete szójababnak még két nagyon fontos összetevője van, amelyek a kuromame teát választják az egészségesebb étrend és a hatékony fogyás érdekében. Az egyik a rost. A fekete szójabab magas szénhidráttartalmú hüvelyes. Ezen szénhidrátok nagy része azonban rostból származik. A rost segít csökkenteni a koleszterinszintet és segít megelőzni a vércukorszint meredek emelkedését. A kuromame bőrében található másik fontos és nem általánosan ismert vegyület a szaponin. A szaponin egy kémiai vegyület, amely szintén gátolja a zsír felszívódását.

Készítse el saját fekete szójabab Kuromame teáját

Saját házi kuromame teát készítettem a házam közelében lévő ázsiai piacokon vásárolt fekete szójababból (amelyet szintén meg lehet vásárolni az Amazon-on). Valóban nem sok minden van benne:

Megragad egy marék fekete szójababot, és nagy lángon egy serpenyőbe teszi. Hagyja őket pár percig pörkölni. Semmi extrát nem kell hozzáadni. Forraljon fel egy kis vizet későbbi használatra. A fekete szójabab készen áll, ha meghallja a bőr repedését és a bab színe megbarnul. Fogja a babot, és tegye francia sajtóba vagy más eszközbe, amelyet általában a tea elkészítéséhez használ. Öntsük bele a forrásban lévő vizet és hagyjuk néhány percig ülni, vagy hagyjuk ülni, amíg el nem fogyasztunk.

Azért nem teszek le konkrét méréseket, mert a vízmennyiséget tetszése szerint állíthatja be. Vannak, akik kedvelik a dohányosabb ízű kuromame teát, mások pedig hígabban.

Ivás után megeheti a fekete szójababot is, mivel szép és puha lesz. Így felveheti az összes rendelkezésre álló egészséges szénhidrátot és rostot. Érdemes megemlíteni azt is, hogy a fekete szójabab alacsony a glikémiás indexen, így tökéletes snacket készítenek cukorbetegek számára!