A japán dobozos kávé a legjobb dolog a polcok elérésére a hideg kávé óta

Egyre több verzió jelenik meg az üzletek területén.

Publikálva 2019.5.30., 17:37

japán

Nem számít, hová fordul Tokióban - akár fagylaltozóra, barackos kólára vagy cigarettacsomagra vágyik - ott egy automata várja Önt, és éppen azt szállítja, amire szüksége van. Ez az automatakultúra a világ minden tájáról érkező emberek életerejére is kiterjed: a kávéra. És nem akármilyen kávé - konzerv kávé; főtt, turmixolt és készen áll az italra. Van forró változat, jeges, tejes tejeskávé, keserű és fekete variációk, olyan címkék, amelyek olyan távoli helyekről, mint például Hawaii, mutatják be a babot, és a gyorsfőzött fajták. A találmány annyira elterjedt Japánban, hogy a konzerv kávé iránti vágy új helyekbe kezdett beszivárogni, beleértve az Egyesült Államokat is.

A dobozos kávét még az 1960-as években találták ki Japánban, és a nap gyors és kényelmes módjának tekintették. Az Ueshima Coffee Co - vagy más néven UCC - a konzerv kávé mozgalom egyik úttörője. Első konzervterméküket 1969-ben adták ki, és azóta az UCC - sok más japán vállalat mellett - új módszereket talált ki termékeik innovációjára, legyen szó tej és aromák hozzáadásáról a dobozokba, vagy forró konzerv opciók bevezetéséről automaták. De ahhoz, hogy megértsük a konzerv kávét, először meg kell értenünk a japán kávékultúrát.

"A japán kávékultúra nem új keletű" - mondja Keishi Fukata, egy másik konzerv kávé behemót, a BOSS Coffee állami márkamenedzsere. Még az 1930-as években Fukata megemlítette, hogy csak Tokióban 10 000 kávéház működik. "Ezek a kávézók hasonló célt szolgáltak Japánban, mint nyugaton: találkozóházakként és kultúrhelyekként."

"Nem számít, milyen életmódot folytatunk, a kávé mindig rendelkezésre áll számunkra" - tette hozzá Yuki Izumi, aki a New York-i Hi-Collar, egy japán kissaten - vagy kávézó kávé programját vezeti. Bár a Hi-Collar a konzerv kávé ellentéte, amely friss és gondosan főzött csészéket kínál házi őrölt babokkal, Izumi elismeri, hogy Japánban tanuló korában örömmel részt vett a konzerv fajtákban, különösen reggelente, ahol aludt. . Forró kávé volt az automatából, ahol a vonatára várva melegítette a kezét a gőzölgő kannán.

Japán nagyvárosi területeinek és a rohanó munkaerő növekedésével az időzítés mindenné vált, és a kávézókban a nyugodt csésze kávé már nem tekinthető napi szertartásnak. A konzerv kávéra való áttérés természetes előrelépés volt; megállhat egy kisboltban - vagy japánul a conbini-ben -, hogy megkapja az adagját. Még hatékonyabbak az automaták, amelyekről Izumi elmondta: „mindenhol vannak. Nem kell várakoznia a sorban a vásárláshoz - nem kell senkit megszakítani. ”

Erre Merry White antropológus is felfigyelt a japán kávékultúráról, és megjegyezte a Coffee Life in Japan című könyvében. Azt írta, hogy: „A kávéfogyasztás széles körű, ellentétben a matcha vagy a tea-szertartásos tea szokásaival. Ez is gyorsan halad. ” Az elfoglalt ingázók számára a konzerv kávé ideális módszer lett a szükséges koffeinjavításhoz, anélkül, hogy kompromisszumot kötött volna az időzítésben. A cselekmény továbbra is magányos lehet - csak gyorsított.

Ahogy a konzerv kávé népszerűsége nőtt, az italmárkák ragaszkodtak saját verziójuk kialakításához. Az 1992-ben elindított BOSS Coffee tulajdonosa a Suntory - a globális italgyártó cég, amely a Jim Beam és a Maker's Mark tulajdonosa is. Nem ők az egyetlen márkanév, amely mártotta a lábujjait alkoholban és kávéban egyaránt; A sörükről híres japán márka, a Kirin is elkészíti a konzerv kávé saját változatát. De csak azért, mert ezek a vállalkozások egy anyavállalatot osztanak szeszes márkákkal, még nem jelenti azt, hogy nem készítenek nagyszerű csésze - vagy konzervdobozt - kávéból.

"A japán konzerv márkáknak, például a BOSS Coffee-nak sok ideje volt növekedni a fogyasztói ízléssel együtt" - mondta Fukata. "A konzerv kávé Japánban született, így minden más országnál több időnk volt megtanulni, hogyan lehet a konzerv kávét helyesen beszerezni." Ez tükröződik az értékesítésben; Japán vezeti a világ többi részét az italra kész kávé értékesítésében, az Egyesült Államok szorosan lemaradva a második helyen áll. A Japan Times szerint a konzervipari ipar 2013-ban 739 milliárd jen értékű volt (ez nagyjából 6,7 milliárd dollár). Valójában csak a tavalyi évben a BOSS több mint 100 millió dobozos kávét adott el - ez Japán egész harmadik italának számít. Ez sok kávé - különös tekintettel arra, hogy a kannák ára 90–150 jen között mozog, ami a legtöbb esetben azt jelenti, hogy 1,50 dollárnál kevesebbet költenek kávéra. Sokkal olcsóbb alternatíva, mint a latte a japán Starbucks-ban, amely valamivel 4 dollár alatt ér el egy magas.

A BOSS saját konzerves főzeteihez a márka gyorsfőzött kávéval büszkélkedhet - ez a technika az, hogy a kávét forrón készítik az íz maximalizálása érdekében, de ugyanolyan gyorsan hűtik az íz megőrzése érdekében. Ez biztosítja, hogy a kávé íze a lehető legközelebb legyen egy friss főzéshez, miközben selymes és sima szájérzet marad.

"A konzerv kávé kitörölhetetlen nyomot hagyott a japán étkezési kultúrában, és hamarosan nem megy sehova" - mondta Fukata. Nem ellentmondani neki, de a japán dobozos kávé megy valahová - és ez valahol az országhatárok mentén és a globális piacon van, beleértve az Egyesült Államokat is. A BOSS kényelmesen kínálja a kávéját az Amazon-on, és sok ázsiai élelmiszerbolt sokféle japán dobozos kávét kínál, amelyek korábban csak Japánban voltak kaphatók, de ma már kortyolgathatók az állam mellett - bár sajnos nem ugyanaz a kultúrájú kávénk -teljes automaták minden blokkon. Talán egy nap hamarosan.

Az USA-nak saját kezdő konzervkultúrája is van, olyan márkák, mint a Starbucks és a La Colombe, biztosítják saját verzióikat. Ennek ellenére még mindig éles különbségek vannak a két ország sörözése között. Először is, a japán konzerv kávé általában sokkal kisebb méretű, jellemzően kb. 6 uncia érhető el vaskos dobozokban, míg az amerikai konzerv kávé elegáns, karcsú és nagyjából 9 uncia kávét tartalmaz - ha nem többet. Másodszor, bár a „nitro” és a „cold brew” szavakat dobják körbe és jelenítik meg a címkéken, a szabadalmaztatott flash sör technológia mindkét országban nem ugyanaz.

Legyen forró vagy jeges, fekete vagy tejszerű, semmilyen módon nem lehet legyőzni azt a kényelmet, amelyet a kannában főznek. Hogy megismételjem Izumi által mondottakat, nem számít mit, még akkor is, ha dobozban van: „A kávé mindig áll rendelkezésünkre.”

Iratkozzon fel a napi Thrillist e-mailünkre, szerezze be az Eatmail szolgáltatást az étellel kapcsolatos további információkért, és iratkozzon fel itt a YouTube csatornánkra, hogy megkapja a legjobbakat az étel/ital/szórakozás terén.