Világakció a són. Cukor és egészség

Sós akció összefoglalása

A Tokiói Egyetem új kutatásai azt mutatták, hogy Japán mind a 47 prefektúrájából származó 1027 férfi és 1046 nő mintájában az átlagosan becsült 24 órás nátrium-kiválasztás férfiaknál 204,8 mmol/nap, nőknél pedig 155,7 mmol/nap volt. Ez egyenértékű a férfiak 11,8 g/nap, a nőknél 8,9 g/nap bevitelével. Bár ezt úgy számították ki, hogy 3 véletlenszerű vizeletmintából mértük a nátriumtermelést, és ezért nem olyan pontos, mint a vizelet 24 órás vizeletmérése, ez azt jelzi, hogy Japánban a sóbevitel továbbra is aggasztóan magas

japán

A Nissin Food Products ígéretet tett arra, hogy 2020-ig 15% -kal csökkenti a csésze tészta sótartalmát. A Nissin fel kívánja hívni vetélytársait Japánban, hogy csökkentsék termékeik sótartalmát, és felszólítják őket, hogy működjenek együtt az ipari irányelvek kialakításában a sótartalommal.

A 2015-ös Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Felmérés eredményei azt mutatták, hogy a lakosság átlagos sófogyasztása 9,9 g/nap volt, a férfiak 10,8 g/nap, a nők pedig 9,0 g/nap bevitel mellett. Mivel azonban ezt élelmiszer-gyakorisági kérdőívek segítségével számolták ki, ezt az eredményt alábecsülhették.

A japán Egészségügyi, Munkaügyi és Jóléti Minisztérium 2015 áprilisában kijelentette, hogy a sófogyasztás új célja a férfiaknál kevesebb, mint 8 g/nap, a nőknél pedig kevesebb, mint 7 g/nap.

A japán lakosság étrendi referencia bevitelében (2010-es verzió) a sókorlátozás célszintjét a férfiaknál és a nőknél napi 9,0 alatt, illetve 7,5 g-nál kevesebb nap alatt állapították meg. A japán magas vérnyomás-társaság irányelvei a magas vérnyomás kezelésére 2009 ajánlotta az étrendi sókorlátozás célszintjét a magas vérnyomásban szenvedő betegeknél napi 6 g alatt. A 2010-es japán nemzeti egészségügyi és táplálkozási felmérés szerint azonban a felnőttek átlagos sófogyasztása napi 10,6 g volt (férfiak: napi 11,4 g, nők: 9,8 g naponta).

A WASH elnökével, MacGregorral folytatott interjút követően 2008 augusztusában megjelent egy cikk a japán vezető The Asahi Shimbun című újságban, amely felhívta a figyelmet a só veszélyeire. A cikk az Egyesült Királyság sócsökkentési stratégiájának közelmúltbeli sikereire utalt.

Japánban a lakosság sófogyasztása a legfrissebb adatok szerint tíz év óta először napi 10,7 g-ról 11 g-ra nőtt. Szakértők arra figyelmeztetnek, hogy a japánok a világ „sóbarátabb” embereivé válnak, és rámutatnak, hogy a sóbevitel csökkentése érdekében elengedhetetlen az élelmiszeripar bevonása.

A Japán Hipertónia Társaság (JHS) nagyon aktívan próbál Japánban csökkenteni a sófogyasztást. A JHS-nek van egy munkacsoportja, amelynek célja a lakosság sóbevitelének csökkentése. A következő tevékenységeket folytatták:

  • A JHS új irányelvei, amelyeket a JHS Útmutató a magas vérnyomás kezelésére új kiadásában tettek közzé, azt eredményezték, hogy az ajánlott napi sótartalom napi 7 g-ról 6 g-ra csökkent.
  • Jelenleg Japánban nem kötelező feltüntetni az élelmiszerek tápanyagtartalmát. A JHS megkereste az Egészségügyi és Jóléti Minisztérium élelmiszer-ellenőrzési osztályát, és arra késztette őket, hogy törvényi előírásként tegyék közzé az élelmiszer-ipari termékek sótartalmának deklarálását. Az Egészségügyi Minisztérium azonban azt válaszolta, hogy jelenleg nem tudják törvényi kötelezettségként előírni az élelmiszeripari vállalatok számára a termékek sótartalmának címkézését. Biztosították, hogy arra ösztönzik az élelmiszeripari vállalatokat, hogy önként felsorolják termékeik sótartalmát.
  • A JHS számos füzetet ír, amelyek 2006 végén jelentek meg, többek között: "Hogyan mérjük a sóbevitelt a klinikán", "Mi az oka annak, hogy a magas vérnyomásban szenvedő betegeknek ajánljuk a sóbevitel csökkentését?" És "Főzés füzet" napi 6 g só fenntartása ".

Az 1960-as években a japán kormány közoktatási programot hozott létre, hogy tájékoztassa a nyilvánosságot a sóbevitel csökkentésének szükségességéről. Ezt megelőzően a stroke-ban bekövetkezett halálesetek Japánban a világon a legmagasabbak voltak, és egyes régiókban, különösen északon a lakosság napi 18 g sót fogyasztott. Ezenkívül a stroke aránya közvetlenül összefügg az elfogyasztott só mennyiségével. A következő évtizedben az átlagos sóbevitel 13,5-ről 12,1 g/napra csökkent, ezzel párhuzamosan csökkent a felnőttek és gyermekek vérnyomása. Ez a stroke halálozásának 80% -os csökkenésével járt együtt annak ellenére, hogy számos más kardiovaszkuláris kockázati tényező jelentősen megváltozott.