Japán zöldségek 3: Paradicsom

Adatvédelem és sütik

Ez a webhely sütiket használ. A folytatással elfogadja azok használatát. További információ, beleértve a sütik kezelését is.

gourmet

A paradicsom olyan régóta jelent meg asztalunkon, hogy szinte elfelejtettük, hogy Dél-Amerikából érkeztek. A spanyolok és a portugálok figyelmen kívül hagyták őket. A britek tanulmányozták őket. A franciák „Love Apple” néven hozták őket Európába, amely név még mindig létezik Olaszországban. Tehát azt mondják,…

TÉNYEK:

-Évad: Egész évben üvegházi paradicsom esetében, június = szeptember a szabadtéri paradicsom esetében

-Analitikai adatok (100 g-onként):
Energia: 19 kcal
Víz: 94,0 g
Szénhidrátok: 4,7 g

Szervetlen tulajdonságok:
Natrium: 3 mg
Kálium: 210 mg
Magnézium: 9 mg
Foszfor: 26 mg

Vitaminok:
Béta-karotin: 540 mikrog
B1: 0,05 mg
B2: 0,02 mg
B6: 0,08 mg
C: 15 mg

Élelmi rostok: 1,0 g

Licopin (Ricopin), Pektin, Luchin (Ruchin).
A Licopin egy karotinfajta, amely különösen előnyös az allergia és az öregedés elleni küzdelemben. A kálium és a C-vitamin, valamint a pektin segítenek szabályozni a vér koleszterinszintjét.
A luchin megerősíti a kapilláris vénákat és artériákat.
A legújabb kutatások Németországban és Kínában bebizonyították, hogy a paradicsom segít a magas vérnyomás szabályozásában.

EGÉSZSÉGÜGYI TÉNYEK:

-Burgonyával, brokkolival, fokhagymával vagy hagymával kombinálva segít leküzdeni az öregedést.
-Káposztával, chilivel vagy spenóttal kombinálva segít a rák elleni küzdelemben és a véráramlásban.
-Citrommal, karfiollal, pimentóval vagy petrezselyemmel kombinálva segít csökkenteni a vérnyomást és javítani a véráramlást.
-Ecettel, narancssal, almával vagy eperrel kombinálva elősegíti a betegség és sérülés utáni felépülést, segít a merev váll elleni küzdelemben.

Ki mondta, hogy az olaszok egészségesebbnek tűnnek, mint mindenki más? LOL

VÁLTOZATOK

Ez a nyári érésű gyümölcs egész évben megvásárolható azzal az érdekes következménnyel, hogy a télen érlelt paradicsom édesebb, mint a nyári unokatestvéreké, mivel kevesebb vizet tartalmaznak, és így maguk is elkapják a „gyümölcsparadicsom”, egy nagy oximoron nevet, ha volt ilyen!

A fogyasztók kielégíthetetlen újdonságvágyának köszönhetően a paradicsomot mindenféle méretben, formában és színben termesztik.
Csak néhányat említve, Japánban a következők a legnépszerűbbek:

-Momotaro (a japán „Peach Boy” mese után), amely télen „gyümölcsparadicsommá” válik.

„Momotaro paradicsom/arany változat”

-A Midi Tomato (néha „szilva paradicsomnak” hívják), a „Mini paradicsom” nagyobbik unokatestvére nagyon édes és nagyon magas tápanyagtartalmú. Illatának különösen hosszú élettartama van.

-Olasz paradicsom: főleg főzéshez használják, gyakran viszonylag hosszúkás formájúak lehetnek.
Kevesebb vizet tartalmaz, és nagy mennyiségű édességet és savasságot tár fel, ami nagyon elősegíti a hosszú főzést, azzal a plusz bónusszal, hogy hevítéskor valóban javul az íze.

„Szicíliai Rouge”, főzéshez és salátákhoz egyaránt.

-Mini Paradicsom: egy falat méretű, „Petit paradicsomnak” is nevezik. Kétszer annyi C-vitamint tartalmaz, és nagyon gazdag jótékony összetevőkben.

-Sárga mini paradicsom: sok édességre és nagyon kevés savtartalomra jellemző. Nagyon hasznos azoknak a gyerekeknek, akik nem szeretik a zöldségeket!

-Ameera Rubbins: nagyobb Ammeera paradicsommal korábban kizárólag Shizuoka prefektúrában termesztették. Ezek a legédesebbek, eper ízűek és nagyon szilárdak, így tápértékük ellenére ideálisak dekorációra. A „Rubbins” nevű legkisebb fajtát korábban csak két gazda termesztette Iwata City közelében!
A közelmúltban kísérleti úton egy sárga verziót fejlesztenek.

„Micro Mini Paradicsom”

-Micro Mini Tomatoes: egyre népszerűbb, csak 8

10 mm és kissé hasonlít a piros ribizlihez. Nagyon finom, gyönyörű savassággal, a japánok nem csak salátákhoz használják, hanem a tányér sashimi utolsó simításaként is!

„Gyümölcs sárga”, a gyerekek körében népszerű kis fajta!

„Fruit Gold”, édes és gazdag vitaminokban!

A „Nitakikoma” japán fajta, amely hosszú főzés után sem szakad el.

„Zöld Zebra”, a zöld örökös paradicsom japán neve

A Shizuoka Cityben termesztett örökös paradicsom!

„Zöld”, érett állapotban zöld marad
Nagy a tenpura!

„Cindy Sweet”, kiegyensúlyozott és édes

„Aiko”, japán fajta. Sárgában és pirosban egyaránt létezik. Főtt vagy nyersen fogyasztják.

„Paradicsom bogyó”, kicsi, édes és kiegyensúlyozott.

A japán Hokkaidóban termesztett „Campari” eredetileg Hollandiából származik. Gyümölcsös!

„Amakko”, hasonló a „Camparihoz”. Nagyon édes!

„Piccola Rouge”, olasz mini-paradicsom fajta japán változata.

"Első". Télen jelenik meg. Iwata városban is nőtt! Gyönyörű hegyes forma. Lédús!
Shizuoka prefektúrában „reneszánsznak” is nevezik.

„Piccola Canaria”, a Piccola narancssárga változata.

„Fekete”, ahogy nevezik!

„Kisu”. Gyönyörű színű és nagyon édes!

„Zeitaku Tomato”, jelentése japánul „Extravagáns paradicsom”! Gyümölcsös, lédús és édes!

„Guppi”, ízletes paradicsom, amely alkalmas főzésre.

„Sárgarépa paradicsom”. Magas karotintartalmú, íze hasonló a sárgarépához. Értékelve nyersen.

„Narancs banán” Oroszországból! Nagyon édes!

"Örökzöld". Sokoldalú, fogyasztható nyersen, főzve vagy pácolva.

„Epres paradicsom”. Unokatestvére paradicsom. Isten egyensúlyt tart az édesség és a savasság között.
Dekorációként is használják.

„Tokutani paradicsom”. Gyümölcsparadicsom, különösen a Shikoku-szigeten termesztik. Paradicsom márka. Nagyon drága!

Sokkal több fajtát importálnak rendszeresen!

Kérjük, ellenőrizze az új kiküldetéseket:
szaké, shochu és sushi