Jobb enni állva vagy ülve?

Felnőttként azt mondják a gyerekeknek, hogy üljenek le az asztalhoz, amikor esznek. Most a tudósok hitelt adtak ennek a tanácsnak egy tanulmány segítségével, amely megállapította, hogy étkezés közbeni felállás megváltoztathatja az ízérzékelést, a hőmérsékletérzetet és még azt is, hogy mennyit fogyasztanak.

Az a tendencia figyelhető meg, hogy egyre több ételt fogyasztanak „útközben”. Ez azt jelentheti, hogy kevesebb hagyományos ételt fogyasztanak az asztalnál, és többet esznek, miközben egyik helyről a másikra mozognak, vagy akár gyors ételt is kapnak, mielőtt felállnának a nap következő nyomasztó elkötelezettsége. T

Az élet üzleti tevékenységét leszámítva a tudósok most megkérdőjelezik, hogy lehet-e valami más, ami a felállásban befolyásolhatja az ételek észlelését és fogyasztását.

Az ízlés, a látvány, a hang, az érintés és az illat hagyományos öt érzéke mind befolyásolhatja az étkezési élményt. Tehát egy további érzékrendszer, amely az egyensúlyért és testtartásért felelős vestibularis rendszer, befolyásolhatja az étkezési érzéseket is?

Az elmélet az, hogy amikor az emberek valamilyen stresszt vagy kényelmetlenséget tapasztalnak, az étel íze nem olyan jó. Úgy gondolják, hogy a felállás enyhe stresszt okoz a szervezetben - tehát ez a stressz mennyire befolyásolhatja az evés élményét?

Hat különféle kísérlet során, több száz önkéntes bevonásával, a kutatók az állást és az ülést vizsgálták az ételek ízével és élvezetével, a hőmérséklet érzékelésével és az elfogyasztott ételek mennyiségével.

A tanulmányok azt találták, hogy az ülő emberek az ízletes ételeket, például a frissen sült brownie-t magasabbra értékelték, mint amikor ugyanazt az ételt állva fogyasztották.

Amikor ugyanazt az ételt úgy készítették „kevésbé finomnak”, hogy túl sok sót adtak a recepthez, a leülők rosszul értékelték az ételt. Meglepő módon a felállók nem vették észre a különbséget.

Nem csak az ízérzékelés volt hatással. A forró italok, például a kávé hőmérséklet-érzékelését erősebbnek és intenzívebbnek ítélték ülve a felálláshoz képest.

És hatással volt arra is, hogy mennyit ittak. A kávéfogyasztás állva kevesebb részegséghez vezetett.

Csak azért, hogy növeljék a tétet, hogy az enyhe stressz hogyan változtathatja meg az étkezési élményt, az önkéntesek bevásárlószatyor hordozása közben kipróbálták a gyümölcsöket. Az extra súly megterhelése azt jelentette, hogy mind az ülő, mind az álló emberek kevésbé ízletesnek értékelték az ételeket.

Legyen az álló helyzet vagy valamilyen extra erőfeszítés, például nehéz táska hordozása, a testre nehezedő alacsony stressz elegendő az ízlelőbimbók elnémításához és az étvágy befolyásolásához.

Ennek élettani szempontból van értelme, mivel amikor a testet valamilyen stressz éri, a testet inkább „harc vagy menekülés” irányba kell alapozni, nem pedig az ellenkező irányú „pihenés és emésztés” irányba.

Következmények

Az idő szánása arra, hogy megbecsülje az étkezést az élmény érdekében, egyúttal azt is jelenti, hogy a megfelelő fizikai térben tartózkodunk, ami azt jelenti, hogy leülünk és odafigyelünk a kéznél lévő ételekre.