Jobb táplálékpiramis az egészséges étrendhez
A régi étel piramis tele van politikával és lobbival.
Csatlakozzon a családhoz!
Valószínűleg plakátként látta gyermeke iskolai kávézójának falán (vagy akár a saját iskolai büfé falán, a nap folyamán) - óriási piramis ételekkel. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma a 20. század eleje óta kiadja az egészséges táplálkozásról szóló útmutatókat, és 1992-ben bevezette az első „élelmiszer útmutató piramist”, amelyet 2005-ben és 2011-ben frissített útmutatók követnek.
Arcán van értelme: színes, vizuális ábrázolás arról, hogy mi képezheti az egészséges táplálkozás alapját. De van néhány dolog, amit szeretnék, ha tudna az USDA élelmiszer-piramisáról, beleértve annak legnagyobb, nem is titkos titkát:
Nem csak a tudományon alapszik
Az USDA élelmiszer-piramisait és útmutatóit szakértői testületek hozzák létre, amelyek családorvosokat, táplálkozási szakértőket és az USDA tudósait tartalmazzák. Eddig jól hangzik, ugye?
De van egy élelmiszer- és italipari lobbistákból álló testület is, akik ugyanolyan befolyással bírnak, mint a hivatalosan megnevezett szakértők. A hús-, snack-, ital- és sóipar képviselői mind arra törekednek, hogy termékeik jó helyet kapjanak az élelmiszer-piramison és a kormány diétás irányelveiben.
Még a hivatalos szakértői testületekben is sok olyan ember van, aki kötődik a nagy éttermi lobbikhoz. A Washington Post nemrégiben arról számolt be, hogy az USDA közelgő, 2020-as étrendi irányelveinek kidolgozásával megbízott 20 bizottsági tag közül 13 kapcsolatban áll az élelmiszeriparral. Sokakat még olyan csoportok is neveztek, mint a Nemzeti Burgonyatanács, az Országos Marhahús Szövetség és az SNAC International - a snack-ipari ipar szövetsége.
Az étkezési piramis hiányos
Nézze meg az 1992-es piramis alján található „kenyérkosarat”, amely napi 6–11 adag kenyeret, gabonapelyhet, rizst és tésztát ajánl. Sehol nem említi, hogy a szemek milyen típusúak a legegészségesebbek.
Az egészséges étrendnek a teljes kiőrlésű gabonákra kell összpontosítania: teljes kiőrlésű kenyérre és tésztára, zabra és barna rizsre. De ezt a piramist követve mindennap feldarabolhatja magát a Csodakenyérrel és a Lábhurokkal, és feltételezheti, hogy egészséges étrendet fogyaszt.
A gyümölcsök és zöldségek csoportja sem ad útmutatást arról, hogy mi is egy zöldség valójában. Az egyik „zöldség” a képen burgonya - egyáltalán nem zöldség, hanem keményítő. És vajon miért gondolják egyes szülők vacsorával krumplipürével vagy sült krumplival a gyerekeiket úgy, hogy egészséges zöldséget adtak nekik!
2005-ben a piramis kibővült a korábbi fehérje-ajánlásokkal, és belefoglalt egy „hús és bab” csoportot, így némi teret engedett az állati eredetű fehérjeforrásoknak. De az egészségesebb lehetőségek, mint a bab és a dió, alig voltak láthatóak, és az útmutató még mindig feldolgozott húsokat ábrázolt - annak ellenére, hogy a kutatások kimutatták, hogy sok állati termék, különösen a feldolgozott hús, a rák megnövekedett arányához kapcsolódott.
2011-ben az USDA „MyPlate” útmutatója továbbfejlesztette elődeit, és az élelmiszercsoportokat oly módon ábrázolta, ahogyan mi valóban eszünk - egy tányéron. Megnézheti és azonnal megnézheti, hogy milyen legyen a tányérja: fele zöldség és gyümölcs, egynegyed szem és egynegyed fehérje.
De mi a helyzet a testmozgással? Az 1992. évi piramison és mindkét utódjában a testmozgás gondolata vagy hiányzik, vagy ferdén és homályosan jelenik meg.
- A Ghee előnyei 5 egészséges módja annak, hogy a Ghee-t belefoglalja étrendjébe - NDTV Food
- Az étrend megismerésének 5 módja működik anélkül, hogy lépést tennénk az élelmiszeripari hálózat egészséges étkezési receptjeivel,
- 5 egészséges módszer, amellyel több sajtot is beilleszthet az étrendbe - NDTV étel
- 4 jel mutatja, hogy az étrend túl szigorú Élelmiszerhálózat Az egészséges táplálkozás receptjei, ötletei és Élelmiszerhírek Élelmiszerhálózat
- Edzik-e az egészséges táplálkozással rendelkező lányokat