Joghurt, ami egészséges; Mi nem a Wiseman családi gyakorlat

családi

A joghurt gyakran természetes táplálékként vezeti a listát, amely sok tápértéket tartalmaz. A legegyszerűbb formában, amely a jó baktériumok tejjel történő fermentálása, a joghurt nagyszerű fehérjeforrás, B-vitaminok, kalcium és probiotikumok (főleg a Lactobacillus bulgaricus és a Streptococcus thermophilus, amelyekre mindkettőnek szüksége van egy igazi joghurttermék elkészítéséhez). A fogás: a joghurt valóban csak akkor jó neked, ha az összetevők természetesek, tiszták és egyszerűek. Sajnos a hagyományos joghurtok közül sok az egészségtelen kategóriába tartozik, mert felesleges összetevőket tartalmaznak.

Miért olyan egészségtelen a hagyományos joghurt?

Sok joghurt nagy mennyiségben tartalmaz hozzáadott cukrot, különösen az ízesített fajták granolacsomóval és azok, amelyek alján gyümölcs található. A 6 uncia adag ízesített joghurt akár 35 gramm cukrot is tartalmazhat. Ez több, mint az ajánlott napi cukorfogyasztás, amelynek kevesebbnek kell lennie, mint napi 30 gramm cukor. Vegyük figyelembe a gyakran fogyasztott italokat és feldolgozott ételeket is: gyümölcslé, szóda, desszert és más, megtévesztően „egészséges” ételek, mert ezek is sok hozzáadott cukrot tartalmaznak. A nap végén a legtöbb amerikai átlagosan 17 teáskanál cukrot vagy durván 71 gramm cukrot fogyaszt!

Fontos megjegyezni, hogy a laktóz, a joghurtban természetesen előforduló tejcukor alkotja a teljes cukortartalom egy részét (az összes cukor természetes és hozzáadott cukrot egyaránt tartalmaz). A legtöbb 8 uncia rendszeres joghurt körülbelül 12–15 gramm laktózt (természetes cukrot) tartalmaz. Egy 8 uncia adag görög joghurtban kevesebb természetes cukor van (nagyjából 9 gramm), mert a folyadék megerőlteti az előállítás során, ami némi cukor eltávolítást, vastagabb joghurtot és több fehérjét eredményez. A Skyr izlandi joghurtot hasonló szűrési eljárással állítják elő. Több tejjel készül, mint a szokásos joghurt, magas a fehérjetartalma, és kevés természetes cukor van benne (6 gramm/8 uncia adag).

A gyakran hozzáadott magas fruktóztartalmú szirupok mellett számos hagyományos joghurt mesterséges színezéket és édesítőszert, tartósítószert, sűrítőszert és tejfehérje-koncentrátumot is tartalmaz a fehérje növelése érdekében. Néhány joghurtot termesztés után hőkezelhetnek, hogy meghosszabbítsák az eltarthatósági idejüket, de ez a folyamat elpusztít minden baktériumot, és csökkenti az élő és aktív kultúrákkal töltött egészséges táplálék fogyasztásának lényegét. Más joghurtok egyáltalán nem használhatnak valódi gyümölcsöt.

Mi az egészséges joghurtban?

A legjobb joghurt az Ön számára, amely a legkevesebb összetevőt tartalmazza, de a legtermészetesebb összetevőket is. Ideális esetben a legegészségesebb joghurtok teljes tejet és élő aktív kultúrákat tartalmaznak (L. bulgaricus és S. thermophilus), és nem sorolják a cukrot a legfőbb összetevők közé. Keressen olyan joghurtot, amely USDA által tanúsított, teljes tejből készült, amely 100% -ban fűvel táplált vagy legelőn emelt tehenekből származik. Ne feledje, hogy a teljes tejben több az egészséges jótékony zsír, amelyre szükségünk van, szemben a sovány és az alacsony zsírtartalmú tejjel. (Tekintse meg a WFP YouTube-élményét a Stryk Jersey Farmban, hogy többet tudjon meg a fűvel táplált nyers tej egészségügyi előnyeiről.) Számos egészséges joghurt is biztosítja az Élő és Aktív Kultúrák pecsétet, jelezve, hogy a joghurt nagy mennyiségű joghurtkultúrát tartalmaz (pl. 100 millió tenyészet/gramm az előállítás idején); vannak azonban olyan egészséges organikus lehetőségek is, amelyek nagyon nagy mennyiségben tartalmaznak élő és aktív kultúrákat, de nem biztosítják a pecsétet. (A pecsét nem kötelező, és egy vállalat önként adja ki.)

A WFP hazavihető tanácsai

Kövesse ezeket az irányelveket, és ne felejtse el mindig figyelmesen elolvasni a táplálkozási címkéket, hogy segítsen Önnek és családjának legegészségesebb joghurtot választani!

A szerkesztő megjegyzése: Ezt a cikket eredetileg 2017. május 8-án tették közzé, és azóta frissítették.