Junk-Food tények

Ön egy ócska étel? Itt van, amit tudnia kell.

Ez a 21. század, és az "ócska étel" globálisá vált. Jóban vagy rosszban (főleg rosszabbul) a gyorsétel ma már a világ minden táján elérhető. Leginkább bárhol látjuk - élelmiszerboltokban, kisboltokban, gyorséttermekben, televízióban -, általában nagyon vonzónak tűnik. De mik a tények a gyorsételről?

A "gyorsétel" általában olyan ételekre utal, amelyek sok kalóriát tartalmaznak, de kevés a tápértékük. Természetesen az, hogy mit tekintenek "ócska ételnek", attól függ, kit kérdez. Egyesek szerint például a pizza ócska étel. De én személy szerint nem így gondolom, mivel ez valódi ételekhez járul hozzá tápanyagokkal, például sajttal és paradicsommártással. Adjon hozzá teljes kiőrlésű vagy teljes kiőrlésű kérget, valamint főzelékként zöldségeket, és azt mondanám, hogy a pizza teljesen kilép az egészségtelen ételek kategóriájából.

Az ócska ételek egyik problémája, hogy alacsony a telítettségük - vagyis az emberek általában nem érzik magukat annyira telinek, ha megeszik őket -, ami túlevéshez vezethet. A másik probléma az, hogy az ócska étel általában más, táplálóbb ételeket helyettesít. Amikor például az emberek sok szódát isznak, általában nem kapnak sok zsírszegény tejterméket vagy más egészséges italt, például zöld teát vagy narancslevet. Amikor chipset és süteményt falatoznak, általában nem töltik fel a gyümölcsöket és zöldségeket.

A legtöbb „ócska étel” a „snack” vagy a „gyorsétterem” kategóriába tartozik. És akkor vannak olyan dolgok, mint a reggeli müzlik. Elég ártatlannak tűnnek, de néhányukat mindenképpen "ócska ételnek" lehetne tekinteni, mivel többnyire cukrot vagy magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot és fehér lisztet vagy őrölt kukoricát tartalmaznak.

Snack-ételek kalóriái

A népszerű snackeket általában kereskedelemben készítik és csomagolják, például chipseket, sajtokat, cukorkákat, snack süteményeket és sütiket.

Nem szabad lebecsülni a snackek hozzájárulását az elfogyasztott kalóriákhoz. A chilei orvosi folyóiratban megjelent cikk szerint 1977 és 1996 között 30% -kal nőtt a snack kalóriák hozzájárulása az összes kalóriához a 2 és 5 év közötti amerikai gyermekek számára., Revista Medica de Chile.

Folytatás

Gyorsétterem és túlfogyasztás

Természetesen az egészségtelen ételeket az egész ország éttermi láncaiban is lehet kapni sült krumpli, csirkehús, turmix, szóda stb. Formájában. A legtöbb gyorsétterem nem csak rendkívül egészséges, egy tanulmány azt jelzi, hogy lehet valami gyorsétterem, amely valóban ösztönzi a túrást.

A tanulmány során a bostoni Gyermekkórházból a 13-17 éves tizenévesek háromféle gyorséttermet kaptak (mindkettő csirke rögöket, hasábburgonyát és kólát tartalmazott). Az egyik étkezés során a tiniknek sok ételt kínáltak egyszerre. Egy másikban sok ételt szolgáltak egyszerre, de kisebb adagokban. A harmadik tesztétkezés során pedig sok ételt szolgáltak fel, de kisebb adagokban, 15 perces időközönként.

A kutatók azt tapasztalták, hogy látszólag nem számít, hogy mennyi ételt tálalnak - a tinédzserek még mindig napi kalóriaigényük körülbelül felét viselték el ebben az egy étkezésben. A kutatók szerint a gyorsétteremben rejlő bizonyos tényezők elősegíthetik a túlevést:

Kevés a rosttartalma.
Magas ízű (vagyis jó íze van).
Nagy mennyiségű kalóriát kínál kis mennyiségben.
Nagy a zsírtartalma.
Magas a folyékony cukorszintje.

Junk Food és TV

Mint mindannyian tudjuk, a gyermekeknek szánt élelmiszer-reklámok közül sok zsíros, cukoros és/vagy sós, alacsony tápértékű ételeket tartalmaz. Egyes kutatások szerint a feldolgozott élelmiszerek hirdetéseinek figyelése arra ösztönzi a gyermekeket, hogy többet egyenek.

Az egyesült királyságbeli Liverpooli Egyetem kutatói 60, 9 és 11 év közötti gyermeket tettek közzé mind élelmiszer-, mind pedig játékhirdetéseknek, majd rajzfilm és ingyenes étel követte őket.

A gyerekek az ételhirdetések után többet ettek, mint a játékok reklámozása után - derült ki a tanulmányból. A tanulmányban szereplő elhízott gyermekek az élelmiszer-hirdetések megtekintését követően növelték a legtöbb élelmiszer-fogyasztást (134%), szemben a túlsúlyos (101%) és a normál testsúlyú (84%) gyermekekkel.

Kiveszi a „szemetet” a gyorsételből

Most, hogy megkapta a tényeket az ócska ételekkel kapcsolatban, hogyan próbálhat egészségesebb étkezést az ócska ételekkel teli világunkban? Íme három tipp:

Válasszon gyorséttermeket, amelyek egészségesebb választékot kínálnak. Nem számít hol tartózkodik, inkább olyan ételeket és italokat válasszon, amelyek többnyire olyan összetevőkből állnak, amelyek tápanyagokat és kalóriákat kínálnak. Élvezze a frissen facsart narancslevet vagy a teljes kiőrlésű bagelt szóda vagy fánk helyett. Vegyél bab burritót, zöldségekkel töltött pizzát vagy grillezett csirkés szendvicset egy teljes kiőrlésű zsemlére tortilla chips helyett olvasztott sajtmártással; fagyasztott pizza tekercsek; vagy sült csirke darabok és hasábburgonya. Kerülje az édesített italokat.
Keressen alacsony cukortartalmú termékeket, magas fruktóz tartalmú kukoricaszirupot, őrölt szemeket és részben hidrogénezett olajokat. Válasszon például 100% teljes kiőrlésű kekszet, amely repceolajjal készült, vagy harapjon egy sajt- és gyümölcstálat egy tál sajtlé helyett.
Korlátozza a tévézést magának és gyermekeinek. Bizonyos tévéműsorok úgy tűnik, hogy több egészségtelen reklámot vonzanak, mint mások, ezért a szülők esetleg el akarják bátortalanítani a gyerekeket e műsorok megtekintésétől. Vagy próbálkozzon a TIVO-val (ahol előretekerhet a reklámokon keresztül), vagy nézhet DVD-ket.

Folytatás

Elaine Magee, MPH, RD, a WebMD Súlycsökkentő Klinika "receptorvosa", és számos táplálkozással és egészséggel foglalkozó könyv szerzője. Véleményei és következtetései a sajátja.