Tintahal saláta

Insalata di Calamari

  • Oldalak és zöldségek
  • Saláták
  • Előételek
  • Főételek
  • Desszertek
  • Tészta, Polenta és Risottos
  • Levesek
  • Szendvicsek és pizzák
  • Húsok
  • Mártások
  • Tenger gyümölcsei

6. tálalás

Nyomtatás

Ossza meg

Megjegyzések

A tenger gyümölcsei saláta az olasz-amerikai háztartásokban gyakori, főleg karácsony estéjén, a La Vigilia-ban, és szinte mindig előételként az olasz-amerikai éttermek étlapján. Bármennyire is népszerű a tenger gyümölcsei saláta az Egyesült Államokban, Olaszországban nagyobb valószínűséggel talál egy egyszerű salátát, mint ez a fajta halat tartalmazó kalamári saláta. Ennek a receptnek a legfontosabb része, hogy ne süssük túl a kalamárt.

Hozzávalók

  • 3 friss babérlevél
  • 1 citrom teljes héja és leve
  • 1 1/2 font calamari testek és csápok, megtisztítva és testek 1/2 hüvelykes karikákba vágva
  • 1 csésze kimagozott zöld olajbogyó, darabokra vágva
  • 4 belső szár zeller, levelekkel, vékonyra szeletelve az elfogultságon
  • 1 csésze sült piros kaliforniai paprika csík
  • 1/2 teáskanál kóser só
  • 1/4 teáskanál száraz oregánó
  • 1/4 teáskanál peperoncino pehely, vagy ízlés szerint
  • 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 2 evőkanál apróra vágott friss olasz petrezselyem

gyümölcsei saláta

Szakácskönyv

Útmutatások

1. Öntsön 2 centi vizet egy nagy holland sütőbe, és forralja fel. Hozzáadjuk a babérleveleket és a citromhéjat, és néhány percig tovább forraljuk, amíg felszabadulnak az aromájuk.

2. Tegyen egy szűrőt vagy párolót a víz fölé (de ne érjen hozzá). Csúsztassa a tintahalakat és a csápokat a szűrőedénybe vagy a gőzölőbe, állítsa be a hőt úgy, hogy a víz forogjon, és fedje le. Addig főzzük, amíg a tintahal éppen meg nem fő, és átlátszatlanná válik, körülbelül 6–7 percig.

3. Kombinálja az olajbogyót, a zellert, a sült paprikát, a sót, az oregánót, a peperoncino-t és a citromlevet egy nagy tálba. Amikor a tintahal elkészült, tegye a tálba, csepegtesse meg az olívaolajjal, és dobja fel. Szórjuk bele a petrezselymet, dobjuk újra, és melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.