Könyvespolc

NCBI könyvespolc. A Nemzeti Orvostudományi Könyvtár, az Országos Egészségügyi Intézetek szolgáltatása.

statpearls

StatPearls [Internet]. Kincses Sziget (FL): StatPearls Publishing; 2020 jan-.

StatPearls [Internet].

Éva V. Osilla; Anthony O. Safadi; Sandeep Sharma .

Szerzői

Hovatartozások

Utolsó frissítés: 2020. augusztus 25 .

Bevezetés

A kalória az energia mértéke. A "kis" kalóriák (cal) becsülik az energiamennyiséget, amely pontosan egy gramm víz hőmérsékletének egy Celsius-fokkal történő emeléséhez szükséges, egy légköri nyomáson, és a "nagy" kalóriák, más néven kilogramm kalóriák (Cal), gyakoribbak ismertek, és utalnak az élelmiszerek kalóriáira. A nagy kalóriát azért nevezték el, mert ez egyenértékű a kis kalóriák (1 kilokalória) 1000-jével. [1] [2]

Funkció

A kalóriabevitel nagyon fontos az ember egészsége szempontjából. Az élelmiszer kalóriái ellátják testünket az élet fenntartásához szükséges energiával. A testünk minden sejtjének szüksége van energiára specifikus feladataik elvégzéséhez, a fehérje anyagcserétől a Krebs ciklusig. Amikor ételt fogyasztunk, lebontják őket, hogy felszabadítsák ezt az energiát, amelyet a test azonnal felhasznál, vagy későbbi felhasználásra tárol, a test akkori igényeitől függően. [3]

Az aggodalom kérdései

A világ számos részén jelentősen növekvő elhízási járvány fordul elő. Különösen az elhízás gyorsan növekszik a nyugati világban, ahol úgy tűnik, hogy a jelentős súlygyarapodás a norma. Az előző évtizedekhez képest úgy tűnik, hogy a mai kisgyerekeket különösen érinti ez az elhízási járvány, 41 millió gyermeket születésétől 5 éves koráig túlsúlyosnak vagy elhízottnak minősítenek. A gyermekek körülbelül 80% -a továbbra is túlsúlyos serdülő, és az előrejelzések szerint elhízott felnőttek. Az elhízás fokozódása folytatódik, az elhízással küzdő szülők erősen befolyásolják gyermekeik elhízás iránti hajlandóságát; ha mindkét szülő elhízott, akkor a gyermekek körülbelül 80% esélye van elhízásra is. Míg a gének minden ember anyagcseréjében és étvágyában minden bizonnyal szerepet játszanak, a környezet az elhízási járvány egyik fő tényezője. A szüleikhez hasonlóan, akik kalóriatartalmú, de tápanyaghiányos ételeket választanak, és nem vesznek részt elegendő fizikai aktivitásban, a gyerekek is ugyanúgy tanulnak meg élni. Így a ciklus folytatódik, és az obezogén környezetek megmaradnak. [4]

Klinikai jelentőség

A túlzott mennyiségű és nem elegendő kalóriabevitel káros az ember egészségére. A túl sok evés és a túl kevés mozgás elhízást okoz. Az elhízás vagy más szóval extra zsír hordozása káros hatásokat okozhat a testre, beleértve a szívbetegségeket, a magas vérnyomást, a stroke fokozott kockázatát, a 2-es típusú diabetes mellitus, az osteoarthritis, az epehólyag betegségét, az epeköveket, a termékenységi problémákat, a nem alkoholos zsírmájbetegség, köszvény, légzési problémák, például alvási apnoe, és többféle rák, például méhnyálkahártya-, mell- és vastagbélrák.

Más problémák

A kalóriabevitel nem csupán a mennyiségről szól. A kalóriabevitel minősége is létfontosságú. Csak azért, mert minden egyenlő mennyiségű étel izokaloros lehet, ez nem jelenti azt, hogy valamennyien izometabolikusak. Az ételek összehasonlításakor az azonos számú kalóriamennyiség nem jelenti azt, hogy az ételek ugyanúgy befolyásolják a testet. Például a napi kalória csak zsírból történő megszerzése számszerűen egyenlő lehet a gyümölcsökből és zöldségekből származó kalóriákkal, de a potenciális előnyök elvesznek, és számos kockázat kapcsolódik a tápanyagok megfelelő egyensúlyának el nem éréséhez. Ha az étrend kizárólag cukrokból és finomított szénhidrátokból áll, megfelelő fehérjebevitel nélkül, akkor a vércukorszint hatalmas emelkedése következik be, ami megnövekedett inzulin-tüskékhez és fokozott zsírraktározáshoz vezet.

Tanulmányok azt is kimutatták, hogy a gyümölcsök, zöldségek és teljes kiőrlésű gabonafélék kalóriafogyasztásának növekedése csökkenti bizonyos típusú rosszindulatú daganatok kockázatát, ideértve (de nem kizárólag) a nyelőcső és a nyelőcső és a nyelőcső csatlakozó adenokarcinómáját, valamint hogy magas az állati zsírtartalmú étrend (különösen a vörös hús) ) valójában növeli ezeknek a rákoknak a kockázatát.