Még mindig kalóriákat számlál? A fogyás terve elavult lehet

Nem titok, hogy az amerikaiak kövérebbek, mint valaha, és nem csak azok a szerencsétlen emberek, akik genetikailag hajlamosak a hízásra vagy egész életükben túlsúlyosak voltak. Sokan, akik fiatal felnőttként soványak voltak, rengeteg egészségtelen kilót szedtek fel a középkorban és azon túl.

kalóriaszámlálás

Az sem titok, hogy a régóta ajánlott tanács, hogy kevesebbet egyenek és többet mozogjanak, nem sokat tett a kérlelhetetlen súlynövekedés visszaszorítására. Senki sem szereti úgy érezni, hogy nélkülözik, vagy éhesen hagyja el az asztalt, és az a felfogás, hogy a testtömeg ellenőrzéséhez általában kevesebbet kell enni, a tipikus amerikai számára valójában nem csökkenti azt.

Tehát a legfrissebb megállapítások arról, hogy az embereknek milyen konkrét ételeket kell enniük ritkábban - és ami még fontosabb, gyakrabban -, hogy ne növekedjenek meg a kilók, az amerikaiak tízmilliói számára nagy érdeklődésre tartanak számot.

A Harvard Egyetem öt táplálkozási és közegészségügyi szakértője által végzett új kutatás messze a legrészletesebb elemzés a súlygyarapodást befolyásoló tényezőkről, 120 877 jól képzett férfi és nő bevonásával, akik kezdetben egészségesek és nem voltak elhízottak a tanulmány. A diéta mellett fontos mondanivalója van a testmozgásról, az alvásról, a tévézésről, a dohányzásról és az alkoholfogyasztásról.

A vizsgálatban résztvevőket - ápolók, orvosok, fogorvosok és állatorvosok az ápolók egészségügyi tanulmányában, az ápolók egészségügyi tanulmánya II. És az egészségügyi szakemberek utólagos tanulmányában - 12-20 évig követték. Kétévente nagyon részletes kérdőíveket töltöttek ki étkezési és egyéb szokásaikról, valamint a jelenlegi súlyukról. A lenyűgöző eredményeket júniusban publikálták a The New England Journal of Medicine-ben.

Az elemzés azt vizsgálta, hogy egy sor tényező hogyan befolyásolta a súlygyarapodást vagy -vesztést a vizsgálat minden négyéves időszakában. Az átlagos résztvevő négyévente 3,35 fontot gyarapított, 20 év alatt összesen 16,8 fontot hízott.

"Ez a tanulmány azt mutatja, hogy a hagyományos bölcsesség - mindent mértékkel enni, kevesebb kalóriát fogyasztani és elkerülni a zsíros ételeket - nem a legjobb megközelítés" - mondta Dr. Dariush Mozaffarian, a Harvard Közegészségügyi Iskola kardiológusa és epidemiológusa. a tanulmány - mondta egy interjúban. „Az, hogy mit eszel, nagy különbséget jelent. Csak a kalóriák számolása nem számít sokat, hacsak nem nézi meg a fogyasztott kalóriákat. "

Dr. Frank B. Hu, a Harvard Közegészségügyi Iskola táplálkozási szakértője és az új elemzés társszerzője elmondta: „A múltban túl nagy hangsúlyt fektettek az étrend egyetlen tényezőjére. De egy varázslövedék keresése nem oldotta meg az elhízás problémáját. ”

Ugyancsak valótlan, mondta Dr. Mozaffarian az élelmiszeripar azon állítása, miszerint nem létezik rossz étel.

"Vannak jó ételek és rossz ételek, és tanácsot kell adni, hogy a jó ételeket fogyasszák többet, a rossz ételeket pedig kevésbé" - mondta. „Az a felfogás, hogy O.K. mindent mértékkel enni csak ürügy arra, hogy bármit megegyél. ”

A tanulmány kimutatta, hogy a testmozgás várt előnyökkel járt a súlykontroll szempontjából. Akik kevésbé gyakoroltak a vizsgálat során, azok általában híznak, míg azok, akik fokozták aktivitásukat, nem. Azok, akiknél a legnagyobb volt a fizikai aktivitás növekedése, 1,76 kilóval kevesebb kilóval gyarapodtak, mint a többi résztvevő minden négyéves időszakban.

De a kutatók azt tapasztalták, hogy az emberek által elfogyasztott ételek nagyobb hatással bírnak, mint a fizikai aktivitás változásai.

"A testmozgás és az étrend egyaránt fontos a súlykontroll szempontjából, de ha meglehetősen aktív vagy, és figyelmen kívül hagyod az étrendet, akkor is hízhatsz" - mondta Dr. Walter Willett, a Harvard Közegészségügyi Iskola táplálkozási osztályának elnöke és munkatársa. a vizsgálat engedélyezője.

Mint Dr. Mozaffarian megjegyezte: „A fizikai aktivitás az Egyesült Államokban gyenge, de az étrend még rosszabb.”

A kis dolgok sokat jelentenek

Az emberek egyik napról a másikra nem válnak túlsúlyossá.

Inkább a font lassan, gyakran észrevétlenül kúszik fel, míg egy nap semmi sem felel meg a szekrényben a megszokott módon.

Ez a fokozatos súlygyarapodás még fontosabb is, mint a külsőre és a ruhatárra gyakorolt ​​hatása, károsítja az egészséget. Legalább hat korábbi tanulmány azt találta, hogy a súly növekedése növeli a szívbetegség, a cukorbetegség, a stroke és az emlőrák nőknél, a férfiaknál pedig a szívbetegség, a cukorbetegség és a vastagbélrák kockázatát.

Az új tanulmány szépsége az a képesség, hogy a valós tapasztalatok alapján megmutassa, hogy az étkezési, testmozgási és egyéb szokások apró változásai hogyan eredményezhetik nagy változásokat a testsúlyban az évek során.

Átlagosan a tanulmány résztvevői évente fontot szedtek, ami 20 év alatt 20 fontot tett ki. Néhányan sokkal többet, körülbelül négy fontot híztak évente, míg néhányuknak ugyanolyan maradt, vagy akár lefogyott is.

Azok a résztvevők, akik a tanulmány kezdetén túlsúlyosak voltak, általában a legnagyobb súlyt hízták, ami komolyan megnövelte az elhízással kapcsolatos betegségek kockázatát - mondta Dr. Hu. "A már túlsúlyos embereknek különösképpen ügyelniük kell arra, hogy mit esznek" - mondta.

A legnagyobb súlygyarapodáshoz hozzájáruló ételek nem voltak meglepőek. A sült krumpli vezette a listát: Csak ennek az ételnek a megnövekedett fogyasztása kapcsolódott az átlagosan 3,4 fontos súlygyarapodáshoz minden négyéves időszakban. További fontos közreműködők voltak burgonya chips (1,7 font), cukorral édesített italok (1 font), vörös húsok és feldolgozott húsok (0,95 és 0,93 font), egyéb burgonya formák (0,57 font), édességek és desszertek (0,41 font), finomított gabonafélék (0,39 font), egyéb sült ételek (0,32 font), 100 százalékos gyümölcslé (0,31 font) és vaj (0,3 font).

Ugyancsak nem volt túl meglepő azoknak az élelmiszereknek a többsége, amelyek súlycsökkenést vagy nem növekedést eredményeztek, ha a vizsgálat során nagyobb mennyiségben fogyasztották őket: gyümölcsök, zöldségek és teljes kiőrlésű gabonafélék. A legtöbbet hízókkal összehasonlítva az ápolói egészségügyi tanulmány résztvevői, akik lefogytak, naponta 3,1 adag zöldséget fogyasztottak.

De ellentétben azzal, amit sokan hisznek, a megnövekedett tejtermékek, legyenek azok alacsony zsírtartalmú (tej) vagy teljes zsírtartalmú (tej és sajt), semleges hatással voltak a súlyra.

A kevesebb zsír fogyasztására vonatkozó hagyományos tanácsok ellenére a fogyás azokban az emberekben volt a legnagyobb, akik minden négyéves időszakban több joghurtot és diót, köztük mogyoróvajat fogyasztottak.

A diófélékben magas a növényi zsírtartalom, és korábbi kis tanulmányok kimutatták, hogy a mogyoróvaj elfogyasztása elősegítheti az emberek fogyását és megtartását, valószínűleg azért, mert lassítja az éhség visszatérését.

A tanulmány legmeglepőbb étrendi megállapítása volt, hogy a joghurt az összes étel között a fogyáshoz kapcsolódott a legszorosabban. Azok a résztvevők, akik több joghurtot ettek, négyévente átlagosan 0,82 fontot vesztettek.

A joghurt olyan egészséges baktériumokat tartalmaz, amelyek az állatkísérletek során fokozzák a bélhormonok termelését, amelyek fokozzák a jóllakottságot és csökkentik az éhséget - mondta Dr. Hu. A baktériumok emelhetik a test anyagcseréjét is, megkönnyítve a súlykontrollt.

De az új tanulmány eredményeivel összhangban az anyagcsere a finomított szénhidrátoktól - a rostjaiktól megfosztott cukroktól és keményítőktől, például a fehér liszttől - nyer eredményt. Amikor Dr. David Ludwig, a Bostoni Gyermekkórház összehasonlította a finomított szénhidrátok hatását a teljes kiőrlésű gabonák hatásával mind állatokban, mind emberekben, azt találta, hogy az anyagcsere, amely meghatározza, hogy mennyi kalóriát használnak nyugalmi állapotban, lelassult a finomított gabonák fogyasztásával, de a teljes kiőrlésű gabonák fogyasztása után ugyanaz maradt.

Ahogy azt korábbi kisebb tanulmányok is sugallták, az emberek éjszakai alvásmennyisége befolyásolta a súlyváltozásukat. Általában azok az emberek szoktak a legjobban gyarapodni, akik éjszakánként kevesebb, mint hat órát vagy nyolc óránál többet aludtak. A lehetséges magyarázatok között szerepel a rövid éjszakák jóllakottsági hormonokra gyakorolt ​​hatása, valamint a lehetőség arra, hogy ébren többet fogyasszon - mondta Hu Hu.

Nem lepte meg az a megállapítás, hogy minél többen nézik a televíziós embereket, annál nagyobb súlyt kapnak, valószínűleg azért, mert őket befolyásolja a tévé előtti ételhirdetés és snack.

Az alkoholfogyasztás érdekes kapcsolatban állt a testsúly változásával. Nem találtak szignifikáns hatást azok között, akik napi egy pohár borra növelték a bevitelüket, de az alkohol egyéb formáinak növekedése valószínűleg további fontokat hozott.

A várakozásoknak megfelelően a dohányzási szokások megváltoztatták a súlyváltozásokat is. A soha nem dohányzó emberekkel összehasonlítva azok, akik az előző négy évben leszoktak a dohányzásról, átlagosan 5,17 fontot híztak. Az ezt követő súlygyarapodás minimális volt - 0,14 font minden négyéves időszakban.

Azok, akik folytatták a dohányzást, minden négyéves időszakban 0,7 fontot vesztettek, ami a kutatók feltételezése szerint nem diagnosztizált alapbetegségből származhat, különösen azért, mert azok, akik dohányozni kezdtek, nem változtak a súlyban.