Zöldborsóleves

Hozam: Körülbelül 2qt/l
Adagok: 6.
Előkészítés ideje: 20m
Főzési idő: 45m
Kész: 1:15 óra

Daniel

Kapcsolódó receptek:

Déli stílusú kukoricakenyér

Kissé édes áfonyás muffin

Táplálkozási információk

Ezek az adatok adagonként vannak feltüntetve.

Zsírból származó kalória

A Split borsóleves a világ egyik legnépszerűbb levese. A hasított leves alacsony kalóriatartalmú, magas rost- és fehérjetartalmú. Egy 12 uncia adag 13 gramm rostot és 19 gramm fehérjét biztosít csak 200 kalóriához.

A Split borsóleves az Ön preferenciájától függően lehet krémes vagy vaskos.

Adjon hozzá leveles zöldeket, mint spenót, kelkáposzta, escarole vagy mustár színéhez, valamint több rosthoz, vitaminhoz és ásványi anyaghoz. Míg a hasított borsóleves általában sertéshúsból készül (sonka vagy sonkacsont), vegetáriánus változatot készíthet. Egy recept következik.

A megtisztított hasított borsóleves jól lefagy, így készíthet egy adagot, és fagyaszthatja őket külön adag méretű edényekben.

Cook tippjei

Kihagyhatja az áztatást, és növelheti a főzési időt 20-30 percig.
Ha aggódik a borsó által termelt hab miatt, a borsót vízben megfőzheti, lefejtheti a habot, majd hozzáadhatja a fennmaradó összetevőket.
Krémes leveshez a levest turmixgéppel vagy merülő turmixgéppel pürésítse. Egy turmixgépes eljárás során egyidejűleg legfeljebb 2 csésze (500 ml) használható, és az égési sérülések elkerülése érdekében fedje le a turmixgépet fedéllel és törölközővel.
Krémes leves zöldséges és sonkás patkányokhoz főzze meg a borsót a 2. lépés szerint, amíg puha nem lesz, pürésítse a borsót turmixgéppel vagy merülő turmixgéppel, adja hozzá a sonkát/szalonnát és a zöldségeket, majd párolja addig, amíg a zöldségek megpuhulnak; kb. 20 percig.

Kapcsolódó recept

Hozzávalók

1 csésze (200 g) hasított borsó
5 1/2 csésze (1300 ml) víz
1 teáskanál (5 ml) kóser só
1/4 teáskanál (2,5 ml) őrölt fekete bors vagy ízlés szerint
1 friss vagy száraz babérlevél
1/2 teáskanál (2,5 ml) szárított kakukkfű
1 evőkanál (15 ml) friss olasz petrezselyem, darálva
1 fokhagymagerezd darált
1 (250 g) közepes hagyma kockára vágva
4-5 oz. (150 g) füstölt sonka vagy 3-4 csíkos füstölt szalonna kockára vágva
1 (350 g) közepes rozsdaburgonya kockára vágva
2-3 (200 g) sárgarépa kockára vágva
2-3 (150 g) borda/halom zeller, kockára vágva

Az elkészítés módja

1. lépés

Öblítse le a hasított borsót, tegye egy tálba, és fedje le 2-3 centi vízzel. Áztassa a borsót legalább 12 órán át.

2. lépés

Kombinálja az összes összetevőt egy 5-6 qt/l edénybe vagy hollandba. Keverjük össze, fedjük le a serpenyőt, és forraljuk fel nagy lángon. Csökkentse a hőt alacsonyra és párolja 45 percig, vagy addig, amíg a borsó megpuhul és fel nem oldódik. Ha szükséges, állítsa be a fűszerezést. Dobja el a babérlevelet és tálalja.