Kapha diéta: Minden, amit tudnod kell

Itt megvizsgáljuk a Kapha étrendet, amely a Kapha egyensúlyhiány vagy a Kapha testtípusú betegek számára a legalkalmasabb.

Az ájurvédában az étrendre helyezik a hangsúlyt, mint terápiás és megelőző egészségügyi intézkedést az egészségi állapot kezelésére. A testtípusának leginkább megfelelő ájurvédikus étrend követése előnyös az elme, a test és az érzelmi egészség szempontjából.

Nem ismeri a testtípusát? Töltse ki ezt az ingyenes kvízt!

A Kapha-diéta + a dósák

A Kapha békítő ételek segítenek egyensúlyban tartani a Kapha dosha-t, ha az súlyosbodott állapotban van. Ha a Kapha súlyosbodik, Kapha-étrendre van szükség.

A Kapha-kiegyensúlyozó ételek a test csatornáinak megnyitásával nyugtatják a Kapha doshát.

Az éles, forró, könnyű és mozgékony tulajdonságú ételek fokozzák a Kapha (nyálka) kóros formájának keringését és kiürítését, miközben támogatják a megfelelő emésztést és eliminációt.

Vannak konkrét, egyszerű elvek, amelyeket be kell tartani, miközben felfedezik az Ön számára megfelelő Kapha-békés étrendet.

A Kapha kimerült állapota általában Pitta és Vata súlyosbodásában figyelhető meg. Ez történhet Kapha testtípusban is. Ezek a feltételek általánosak, és olyan élelmiszerek használatát követelhetik meg, amelyek növelik a Kapha tulajdonságait.

Ilyen esetekben gazdag, hűsítő, édes és olajos ételeket, például tejtermékeket használnak rövid ideig, amíg a Kapha visszanyeri erejét.

Kapha diétás ételválaszték

Mi határozza meg a Kapha típusú ételek választását? Bármely ájurvédikus étrend és terápia alapja az ellentétek és hasonlóságok szabálya.

A Kapha lassú, hideg, sűrű, nehéz, nyálkás, puha, édes és olajos. Az ezeket a tulajdonságokat semlegesítő ételek fogyasztása egyensúlyba hozhatja a Kapha feleslegét.

Ezek könnyen emészthető, meleg hőmérsékletű és tulajdonságú, könnyű, tiszta, érdes és száraz ételek.

Keserű, csípős vagy fanyar ízűek. Másrészt, ha növelni kell a Kapha-t, a Kaphához hasonló tulajdonságú ételeket fel kell venni az étrendbe, amíg a Kapha kiegyensúlyozott állapotba nem kerül.

Ismerve a Kapha-étrendre vonatkozó átfogó irányelveket, elemezzük, mit is jelentenek pontosan ezek az irányelvek, és a választások mögött meghúzódó ájurvédikus elvet.

tudnod

Kapha diéta: meleg étel

Mit jelent a meleg étel? A meleg étel általában csak az étel hőmérsékletét vagy az étel fűszerességét jelenti.

Az ájurvédában az ételek fűszerességéről beszélünk. A Kapha számára alkalmas „forró” ételek lényegében meleg és szárító tulajdonságokkal vannak ellátva.

A forró tulajdonságok antagonizálják a hideg és száraz tulajdonságokat, amelyek antagonizálják a Kapha nedves és olajos tulajdonságait.

Egyes ételek (köles) és fűszerek (fekete bors) még a Kapha-t súlyosbító ételeket (például joghurtot) is jóindulatúvá teszik a Kapha prakriti, a Kapha testtípushoz. 1

Például a fekete bors hozzáadása a joghurthoz emészthetővé és asszimilálhatóvá teszi a kapha emberek számára anélkül, hogy súlyosbítaná Kaphát. A fekete bors nélkül a joghurt önmagában okozhat nyálkaképződést.

Hasonlóan egy köles köles és joghurt nem engedi, hogy a túró súlyosbítsa Kaphát. A köles annyira szárad, hogy semlegesíti a túró nyálkaképző hatását.

Másrészt a hideg és nyálkás tulajdonságú ételek, például a tápióka, a nem melegített hűtött ételek és a hideg italok súlyosbítják a Kaphát.

Ezek az ételek hasonlítanak a Kapha hideg és nyálkás tulajdonságaira, ezért a legjobb elkerülni őket.

Azok az ételek, amelyek nem tűnnek nedvesnek és nyálkának, mint az okra vagy a női ujj, még mindig súlyosbíthatják a Kaphát, ha túlzottan fogyasztják őket. Ilyen például a búza, a rizs és a dió. Ezek az ételek édes tulajdonságuk miatt súlyosbítják a Kaphát.

Másrészről amla (indiai egres), amelynek savanyú íze van, édes utóhatása és hideg potenciája még mindig lecsendesíti a Kaphát. Ez annak prabhavájának és a hozzá kapcsolódó fanyar íznek köszönhető. Valójában az amlának mind a hat íze van, a só kivételével.

Mi történik, ha forró és szárító tulajdonságú ételeket eszünk, hogy ellensúlyozzuk a Kapha hideg, nyálkás és olajos tulajdonságait?

A forró tulajdonságú ételek, például a szárított gyömbér és a fekete bors túlfogyasztása egyelőre megbékíti a súlyosbított Kaphát.

Ha azonban sokáig feleslegben fogyasztják őket, megzavarhatják a test kenésének fenntartásához szükséges optimális Kapha-szintet.

Gasztritisz, ízületi gyulladás vagy száraz köhögés okozhat. Ezért vigyázzon, hogy ne egyék túl az ilyen ételeket.

A Kaphát megnyugtató ízek

A kaphát a csípős, összehúzó és keserű ízek csillapítják, az édes, sós és savanyú ízek pedig súlyosbítják.

Ezeknek az ízeknek a megismerése lehetővé teszi számunkra, hogy kialakítsunk egy nyugtató Kapha étrendet anélkül, hogy folyamatosan hivatkoznunk kellene az élelmiszerek átfogó listájára, amelyek előnyben részesítik és elkerülik.

Tehát ismerkedjünk meg ezekkel az ízekkel.

A csípős íz

Sok fűszer csípős ízű, forró és száraz tulajdonságaik miatt a Kapha pacifikáló.

Ilyen például a szárított gyömbér, a kurkuma és a fekete bors. Alaphelyzetben a csípős ízt a tűz és a levegő elemei alkotják, amelyek antagonizálják Kapha víz és föld elemeit, erősen lecsendesítve azt.

A keserű íz

A keserű íz hűsítő, érdes, száradó, könnyű és általában Kaphára redukálódik. Minden olyan tulajdonsággal rendelkezik, amely a Kaphát békíti. Kellemetlen íze miatt általában hiányzik az étrendünkből.

Ezért hasznos lehet, ha a Kapha súlyosbodik a felesleges Kapha-termelő ételek miatt, amelyek emésztési zavarokat okoznak.

Az olyan fűszerek, mint a kurkuma, a görögszéna magjai és a levelek, keserű ízt adhatnak ételünknek, amikor csak szükséges. Alakilag a keserű íz a levegő és az éter kombinációja.

A fanyar íz

A fanyar íze száraz, hideg és nehéz természetű, de szárító tulajdonsága miatt mérsékelten csillapítja a Kaphát. A triphala, az articsóka és a jack gyümölcs példája a fanyar íznek.

A fanyar íz alkotmányosan a levegő és a föld elemének kombinációja.

Az édes íz

Az édes hűsítő és alapozó, mértékkel, elősegíti a hosszú élettartamot, az erőt és az egészséges testi folyadékokat és szöveteket. Nehéz, olajos, nedves tulajdonságai lassítják az emésztést.

Az ayurvéda gyakran javasolja, hogy előételként desszertet fogyasszon, amikor az emésztőrendszeri vagy anyagcsere-tűz a csúcson van.

Az édes ízt olyan ételekben találjuk meg, mint a legtöbb gyümölcs, a legtöbb gabona, gyökérzöldség, tej, ghí, friss joghurt, tojás, dió, mag és a legtöbb olaj, a mustár kivételével.

A hűsítő, alapozó, tápláló, erősítő és kielégítő tulajdonságainak köszönhetően az édes íz a Kaphát súlyosbíthatja.

Felhívjuk figyelmét, hogy amikor az édes ízről beszélünk, természetesen édes ízű és/vagy édes utóemésztő hatású ételekről beszélünk. Ide tartozik az édesburgonya, a fehér rizs és a búza.

Alkotmányosan az édes íz a Kapha, a víz és a föld elemeit tartalmazza, ezért súlyosbítja Kaphát a legjobban.

Ha többet szeretne megtudni az ayurvédikus táplálkozásról és arról, hogy a táplálkozás hogyan befolyásolhatja egészségét és wellnessét, nézze meg Todd Caldecott alábbi holisztikus táplálkozásról szóló tanfolyamát.

A savanyú íz

A savanyú íz felébreszti az elmét és az érzékeket, serkenti az emésztőrendszer nedvét, javítja az emésztést és megszünteti a felesleges szelet.

Súlyosbítja Kaphát, ha túlzottan veszik. A citromlé, tamarind, savanyú káposzta, almaecet és savanyú-édes gyümölcsök, mint a narancs, az ananász és a kivi néhány példa.

A tűz (provokálja a Kaphát) és a föld (támogatja a Kaphát) alkotmányos elemei miatt mérsékelt súlyosbító hatása van a Kaphának.

A sós íz

A sós íz serkenti az étvágyat és az emésztést. Segít megtartani a nedvességet és támogatja a megfelelő eliminációt. Ez számos étel ízét is javítja.

A sós íz fő forrása a különböző formájú só - tengeri só, kősó és közönséges étkezési só.

Nagyon kis mennyiségben használható. Alkotmányosan tűzből és vízből áll, és ezáltal mérsékelten súlyosbíthatja Kaphát.

A Kapha-diéta követendő szabályai

Ha Kapha ember vagy, akkor megtapasztalhatta, hogy a Kapha diéta követése után is szembesül Kapha rendellenességekkel. Ennek oka lehet a helytelen étkezési szokások.

A Kapha pacifikálásával kapcsolatban az, hogy miként és mikor eszel, ugyanolyan fontos lehet, mint amit eszel. A Kapha lecsendesedik, ha rávágja, hogy békés környezetben étkezzen, elegendő időt hagyva az étel megrágására.

Tartsa meg az egészséges hidratáló és szárító ételek egyensúlyát. Egyél egy könnyű reggelit és két fő ételt a megfelelő időben. Ne fogyasszon étkezés között, kivéve gyümölcsöt vagy kis mennyiségű száraz Kapha-csökkentő snacket.

Ez tovább tartja egyensúlyban a Kaphát és segíti a Kapha finom emésztését. Kerülje a vizet étkezés közben (néhány korty kivételével) és közvetlenül étkezés után, hogy megőrizze a finom emésztőrendszeri tüzet.

Az ayurvédában ama néven ismert nyálka vagy morbid emésztési anyag

Ez segít megelőzni az ayurvédában ama néven ismert nyálka vagy morbid emésztési anyag termelését is.

Néha lehetetlen elkerülni az összes Kapha súlyosbító ételt. Ebben az esetben egyszerűen főzzük őket egy Kapha-pacifikáló közegben, mint a mustárolaj. Vagy kombinálhatja őket Kapha békés ételekkel és fűszerekkel.

Megfelelő spiccelésük és csípős vagy keserű ízek használata segít az étel megfelelő emésztésében anélkül, hogy súlyosbítaná Kaphát.

Kapha prakriti személy (kapha testtípus) vagy súlyosbodó kapha, a fűszeres főtt zöldségek és levesek alkalmi böjtje hasznos lehet.

Ezeknek meleg és száraz tulajdonságokkal kell rendelkezniük, mint egy fűszeres vékony moong dal leves. Vagy gyorsan gyógyteákat és mézet főzött és fűszerezett zöldségekkel együtt.

De ezt hosszabb ideig el lehet kerülni, mivel ez súlyosbíthatja a többi dósát, különösen a Vata doshát.

Ha szeretne többet megtudni az ayurvédikus táplálkozásról és arról, hogy a táplálkozás hogyan befolyásolhatja egészségét és wellnessét, nézze meg Todd Caldecott alábbi holisztikus táplálkozásról szóló tanfolyamát.

Kapha diéta: Étkezési javaslatok

Még mindig nem világos, mi lehet Kapha megszelídítésével? Nos, íme néhány javaslat mindhárom étkezéshez.

A reggelit kihagyhatjuk, ha egy éjszakai kényszerű böjt után sem érezzük magunkat éhesnek. Alternatív megoldásként lehet egy bazsalikomos tea mézzel, majd egy tál gyümölcs. Csak azután ebédeljen, miután éhesnek érzi magát.

Mindenesetre, még akkor is, ha reggelire éhes, ajánlatos meleg és könnyű reggelit fogyasztani. Lehetséges lehet árpa vagy hengerelt zabpehely, sovány tejben vagy vízben főzve. A zab korpával szintén megfelelő választás.

Rozs vagy köles pirított kenyér tojásfehérjével. A többmagos kenyeret használó zöldségszendvics egy másik választás.

A gyógyteát, például a fahéjat, a bazsalikomot, a gyömbért és a mézet egy órával a reggeli után el lehet fogyasztani, hogy egyensúlyban legyen a Kapha súlyosbodása.

A reggel a Kapha súlyosbodásának ideje az ayurvedában.

Ideális esetben az ebéd a nap fő étkezése, vagyis a legnagyobb és a legtáplálóbb. Fogyasszon sok párolt és párolt zöldséget. Dicsérje meg őket babokkal és megfelelő szemekkel.

Próbálja ki a quinoát, az amaránt, az árpát vagy a többszemű kenyeret. Lehet sovány fehér hús vagy tojásfehérje is. Próbálja ki a quinoa kitcharit.

A vacsora ideális esetben lényegesen kisebb és könnyebb, mint az ebéd. A levesek és a pörköltek gyakran csodálatos választás, mert melegek és táplálóak, még akkor is, ha könnyűek.

Egy kisebb adag ebéd gyakran is működhet. Egyesek számára, különösen akkor, ha a fogyás indokolt, a legjobb, ha a vacsorát a nap ultrakönnyű étkezésévé teszik.

Lehet, hogy fűszeres leveseket és főtt zöldségeket vagy tojásfehérjét, vagy egy kis adag sovány húst zöldségekkel tartalmaz.

Hivatkozások

  1. Dey, Subhojit és Parika Pahwa. "A Prakriti és társulásai az anyagcserével, a krónikus betegségekkel és a genotípusokkal: az újszülött szűrésének lehetőségei és a személyre szabott megelőzés egy életen át." Journal of Ayurveda and Integrative Medicine, Medknow Publications & Media Pvt Ltd, 2014. január, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4012357/.

Mielőtt kipróbálná az ebben a cikkben említett gyógynövényeket, gyógymódokat vagy étrendi irányelveket, forduljon szakképzett ayurvédikus szakemberhez.