Káposzta - alacsony szénhidráttartalmú zöldség reflektorfényben

Miért szeretem a káposztát keto diétán?

A káposzta csak 2,3 gramm nettó szénhidrát egyetlen csészében, ezáltal áhított étel legyen bárkinek, aki keto diétát tart. Ha valami tartalmas és alacsony szénhidrát tartalmú terméket keres, ne keressen tovább. Valójában le lehetne rágni, mielőtt annak bármilyen hatása lenne a ketózis állapotára.

Láttam, hogy az utóbbi időben jó néhány blogtárs nagyon kreatív volt a levelekkel. Kipróbálhatja a leveleket a szendvics kenyér helyett, és felhalmozhatja alacsony szénhidráttartalmú szendvicsrögzítőit, vagy helyettesítheti a tortillákat tacókkal és burritókkal. A mindenféle kenyérsütést könnyen helyettesíthetjük káposztával, így kedvenc ételei rendkívül alacsony szénhidráttartalmúak. Gondolj pitákra, naanokra, tortillákra stb. Minimális szénhidrát, nulla bűntudat.

A zöldség alacsony szénhidráttartalma nem az egyetlen oka annak, hogy javasolnám a káposzta felvételét a ketogén étrendbe, hihetetlenül magas a tápanyagtartalma is. 20 százalékkal többet kap, mint a napi ajánlott K-vitamin és C-vitamin, amikor elfogyasztja. A zöldségnek nincs zsírja, nincs koleszterinje, magas a folát- és a B6-vitamin tartalma. Ez olyan, mint egy tápanyag-sűrű üres vászon, amellyel dolgozni lehet.

Az egészségügyi előnyök is jelentősek. Glükozinolátokat és szulforafánt egyaránt tartalmaz, két egyedülálló fitokemikáliát, amelyek elősegítik a szervezetet méregtelenítő enzimek termelését az anyagcsere során.

Egyes tudósok összefüggést javasolnak a vastagbélrák elleni védekezés és a káposzta fogyasztása között. A zöldség, különösen a lila variáns, antociánoknak nevezett rákellenes tulajdonságokat tartalmaz. A C-vitamin immunrendszer-erősítő, és a káposzta rostjai elősegítik az emésztési folyamatokat. A zöldség még kénben is gazdag, elősegítve a fertőzések elleni védekezést.

Kíváncsi, hol halmozódik fel a többi zöldséghez képest? Nézze meg az alacsony szénhidráttartalmú zöldséglistát, amit összeállítottam!

Káposzta főzése!

A nyersen fogyasztott zöldség kissé keserűnek bizonyulhat, de ízletes kiegészítője lehet sok salátának. Pörkölve a káposzta valóban ragyog, szinte vajas ízt és állagot kap. Levesben vagy húslevesben főzve az ízt az étel versengő ízeivel lehet kimosni. Ha el akarja leplezni a főzelék zamatát (rád gondolva, válogatósokkal rendelkező mamatársak!), Ez jó lehet. De ha a természetes ízprofilt szeretné kiemelni, válasszon olyan összetevőket, amelyek inkább kiegészítik a káposztát, mintsem elnyomnák azt.

Az előkészítési technikák a következők: nyers, párolt, párolt, párolt, pörkölt, párolt, pácolt, rántott és erjesztett.

Nagyon sokféleképpen lehet enni és főzni ezt a zöldséget, de részleges vagyok az erjesztés mellett! A folyamat hihetetlenül egyszerű, és az erjesztés íze olyan, mint senki más. Azt javaslom, hogy savanyú káposztával vagy kimchivel kezdje.

Bármi legyen is a főzés módszere, a fejeknek jó színűeknek kell lenniük, szilárd, szépen csomagolt, ropogós levelekkel.

A káposzta jól párosul a következő kombinációkkal:

Szalonna + kéksajt (különösen vörös fajtákkal)
Köménymag + ecet
Lilahagyma + Dijoni mustár

Alacsony szénhidráttartalmú kazettás receptek

Ez a keto tojástekercs egy tálban olyan ízű, mint egy tojástekercs minden szénhidrát nélkül!

A káposzta részleges vagyok az erjedésben. Itt van egy link az útmutatómra, amellyel kipróbálhatod magad, csak két hozzávalóval: 2 összetevő savanyú káposzta recept.

Alacsony szénhidráttartalmú káposzta recept összefoglalása

A Kalyn's Kitchen pörkölt káposzta mésszel és Srirachával csodálatosan néz ki. Belehalok, hogy kipróbáljam ezt! Minden, ami Srirachával rendelkezik, biztosan lángokban áll.
Ezek a fokhagymás sült káposzta steakek nagyon finomak és hülyén könnyűek. Aki ezt nem szereti?
Lea's Cooking tartalmaz egy finom káposztás pitét, amely alacsony szénhidráttartalmú összetevőket használ, de 6 evőkanál lisztet használ. Érdemes ezt kipróbálni egy alternatív alacsony szénhidráttartalmú liszttel.

Minden, amit valaha is tudni akarsz a káposztáról (… és még sok más!)

A káposzta lila, fehér vagy zöld színű zöldség, amely vadon termő növényekben növekvő típusú növényből származik. A növény szorosan kapcsolódik a kelbimbóhoz (valójában a hajtások ugyanúgy néznek ki, mint a mini káposztafejek), a karfiolhoz és a brokkolihoz, amelyek mindegyike hideg növény. Keresztes zöldség, ez a növény nagyon gyakori az ír, az olasz és a kínai kultúrákban.

A káposzta szó a fejet jelentő francia caboche-ból származik. Világszerte több száz féle létezik. Az Egyesült Államokban a leggyakoribb változatok a savoy, a vörös és a zöld káposzta. A káposzta variánsait tekintve megtalálhatja a cavalo nero, szó szerint a fekete káposztát vagy a toszkán káposzta jellegét lilás vagy csaknem fekete színű levelek. Általában, amikor a choy szót káposztára hivatkozva látja, ez a növény kínai változata. A choy kifejezés a „zöldség” szóra fordítódik. Ilyen például a Gai choy, a Bok choy és a Choy sum. Eközben a Nappa káposzta enyhe ízű, főtt és nyers ételekben egyaránt szolgálják fel.

Ami a mai piacokon kapható közönséges zöldségfélét illeti, a levelek világos vagy sötétzöldek, a levelek kiadósak és vastagok. A fej szorosan össze van csomagolva, és ahogy befelé halad, a levelek színezete fehérré válik

A vörös káposzta sötét lilára árnyékolható, és több tápanyagot tartalmaz, mint a zöld társa, látva, hogy adagonként akár 56 százalékkal több C-vitamint kínál. Végül a bolyhos, fodros, ráncos és sárga levelű fejek Savoy fejei. Ez a saláta mind megjelenésében, mind ízében enyhe, és olyan ételekhez, mint a házi káposztasaláta és a friss saláták, az előnyben részesített választás.

Az őszi hónapokban a dán zöld meglehetősen gyakori, míg a tavasz a hegyes fajtákat hozza a piacra, amelyek közül az utóbbi sima és hegyes fejű leveleket tartalmaz. A házi káposzta egész évben gyakori, enyhén törékeny zöld, göndör levelekkel.

Mondja el, hogy megy!

A zöldség ilyen sokféle változatával nincs vége annak, amit tehet az izgalmas ketogén diétabarát receptek elkészítésében. Meghívjuk Önt, hogy itt próbálja ki az ételeket, készítse el sajátjait, és ossza meg velünk ízletes alkotásait az alábbi megjegyzések részben!

Siker! Most ellenőrizze az e-mail címét az előfizetés megerősítéséhez.