Káposztás rizs (gluténmentes, alacsony FODMAP opcionális)

Mint nemrégiben az Instagramon említettem, Charlie egyik idei szándéka az, hogy feladja a húst. Ami azt jelenti, hogy a Feed Me Phoebe archívumában inspirálódtam, és ilyen recepteket húztam ki a padlóról.

Döntésének oka egy kis dokumentumfilm volt, a Game Changers címmel. A film közepén van egy olyan jelenet, amely adatokat tartalmaz a növényi étrend több erekciójának képességéről, amely a vegán propaganda leghatékonyabb darabja, amit valaha láttam.

Mondanom sem kell, hogy örülök ennek a változásnak, mind a virilitási potenciálért, mind annak a hatásáért, amelyet az alacsony pazarlású etoszunk elősegítésére gyakorol. Ebből a célból a zöldséges sült rizs csodálatos kettő az egyben, mivel fantasztikus módon felhasználhatja a megmaradt szemeket, különösen a múltbeli felvételi megrendelésekből fakadó rizst.

Ennek a vegetáriánus sült rizsnek a csillaga a Napa vagy a Savoy káposzta. Ezek a fajták kevésbé sűrűek, göndör, texturált levelekkel, amelyek tökéletesen keverhetők. Megállapítja, hogy a káposzta megolvad ebben a receptben, de pompásan elszenesedik is, ha nehézfenekű serpenyőt vagy wokot használ, amely megfelelő mennyiségű hőt sugározhat.

Az én verzióm, mint mindig, gluténmentes, és az alacsony FODMAP-hoz is igazítható a káposzta mennyiségének enyhe csökkentésével és az alliumok kihagyásával. Vegetáriánusnak lenni és alacsony FODMAP értéket jelent mindig kihívás, ezért ez egy tökéletes étel lenne, amelyet hozzáadhatna az arzenáljához, amely jó arányban tartalmaz zöldségeket és rizst, és nem túl szénhidráttartalmú.

Ezt az ételt eredetileg az Food & Wine Magazine számára fejlesztettem egész évben vegetáriánus sült rizsként, mivel a káposzta mindig szezonban van, még a tél mélyén is. Mindig csodálatos elolvasni a régi recepteket, és megnézni, hogyan fejlődtem szakácsként. A káposztában sült rizst mostantól néhány egészséges hedonista must-hasammal, például tamarival és finomított kókuszdióolajjal módosítottam, ami az én legkedveltebb zsírom a magas hőfőzésnél.

Ha gyors növényi alapú hétköznapi étkezésre vágyik, akkor ez a káposztasült rizs a jegye!