Karcsúsító világ Spagetti Carbonara

Spagetti Carbonara szuper könnyű, csak néhány összetevőt használ fel, és ez a legkényelmesebb étel! Tudta, hogy ez a Syn Free a Karcsúsító Világban is?

Hadd kalauzzam el, hogyan készítsen hiteles olasz Carbonara receptet, amely meglepő módon nem tartalmaz krémet. Garantálom, hogy ez lesz az egyik kedvenc gyorsétkezése - mindössze 10 perc alatt elkészül!

Próbálja ki még ... a finom karcsúsítóbarát Spagetti Bolognesét

Amazon munkatársként minősített vásárlásokból keresek. TOVÁBBI INFORMÁCIÓért KÉRJE ELLENŐRIZNI A KÖZZÉTÉTELT

A Carbonara minden idők egyik kedvenc étele lett! A tejszínes sós tészta szalonnacseppekkel csak a legkényelmesebb étel.

Ez a népszerű tészta recept csak néhány összetevőt igényel, és így gyorsan elkészíthető ... Vessen egy pillantást a receptvideómra, és lépésről lépésre olvassa el, hogyan sikerült!

Mi az a Spagetti Carbonara

Ez egy klasszikus olasz tésztai étel Rómából, tojással, kemény sajttal, guanciale-vel (vagy pancettával), fekete borssal és tésztával.

Az olaszok érthetően hihetetlenül büszkék és nagyon rajonganak receptjeikért. Az olaszok többsége azt állítja, hogy egy hiteles Carbonara recept krém nélkül készül, és csak ezt az öt összetevőt használja.

Karcsúsító világ Carbonara

Ki gondolta volna, hogy egy ilyen finoman gazdag tésztaétel valóban karcsúsító! Úgy értem, hogy ezt KERESSE, mondhatjuk-e, hogy igen?!

Mielőtt beléptem a Karcsúsító Világba, olyan diétákat szoktam használni, amelyek száműzték az összes szénhidrátot a fogyás jegyében ... de kitalálod? Négy hónappal később, és már majdnem elértem a SW-re kitűzött célomat, több mint 20 fontot vesztettem!

A Pasta alla Carbonara az egyik kedvenc fogyókúrás receptem, olyan könnyen elkészíthető, és mindig ilyen csemegének tűnik. Olyan gazdag, hogy csak egy kis tányérra van szükséged ahhoz, hogy valóban nagyon jól érezd magad.

Carbonara Hozzávalók

Szárított tészta: a spagettit leggyakrabban a Carbonarához társítják, de bármilyen tetszés szerinti tésztaformát használhat. Szeretem a rigatonit, a tortiglionit vagy a pennét, mivel a legjobban ragaszkodnak a mártáshoz. Töltse fel a rostot teljes kiőrlésű tésztával, vagy használjon gluténmentes tésztát, ha intoleráns.
Só: a tésztát sós vízben kell megfőzni, amely belülről kifelé ízesíti a spagettit. Ha elhagyja a sót, akkor egy finom tésztaétel lesz a vége!
Tojás és tojássárgája: használja a legjobb szabadon tartott tojásokat.
Parmezán: 30 g a napi egészséges extra A juttatás része. Ez a recept négyet szolgál fel, és 120 g reszelt parmezánt használ. Használhatja pecorino vagy Grana Padano sajtot is, ha úgy tetszik.
Sovány szalonna: ez az egyetlen eltérés a hagyományos olasz recepttől, amely pancettát vagy guanciale-t használ .
Szeretem hozzátenni vágott petrezselyem az én Carbonarámnak - rajtad múlik, hogy felveszed-e vagy sem!

Krémes tésztaszósz ... tejszín nélkül

Készítse elő a jegyzettömbjét ... az autentikus olasz Carbonara mögött rejlő titok tojás és tojássárgája nehéz krém helyett. Változtassa meg a tojás és a sárgája arányát, és csípje meg, milyen gazdag a mártása.

A másik titok egy kicsit hozzáadódik a sós keményítőtartalmú tészta víz amely mindkét részre hat a tojások főzésére és a szósz krémesebbé tételére. Ügyeljen arra, hogy használja frissen reszelt Parmezán vagy pecorino sajt, és nem a dobozos fajta.

Ez nem az a fajta recept, amelyet előre elkészíthet, és fagyasztásra sem alkalmas. Bármennyire is finom ez a selymes szósz, nem töltheti be palackba (bár nem lenne félelmetes) - a frissességről szól, és szerencsére percekbe telik az elkészítése.

Az én preferenciám –––> Igazán gazdag szósz felhasználáshoz egy egész tojás és három tojássárgája. Hátránya, hogy sok tojásfehérje marad, amelyet felhasználhat Pavlova habcsókjának elkészítéséhez.
Egy egész tojás és két tojássárgája továbbra is tejszínes mártást eredményez, lehet, hogy a fenntartott tésztavízből még egy kicsit hozzá kell adnia a szósz lazításához és krémesítéséhez.
Három egész tojás - még mindig finom, de kevésbé gazdag. Nagyobb a tojásrántás veszélye, ha egész tojást használnak tojásfehérjéül, amely alacsonyabb hőmérsékletre áll, mint a sárgája.

Hogyan kerülhető el a tojás rántása

Az egyetlen kissé trükkös rész a szósz készítésekor a szálas rántottával végződik. Voltam ott - nem csinos, vagy finom.

A tojások csak akkor tülekednek, ha egy igazán forró serpenyőbe ejtik őket - ez a hő hatására indul el. A tojásfehérje elkezd beállni, ha a hőmérséklet meghaladja a 62 ° C-ot, míg a tojássárgája kissé elnézőbb.

Ezt a kulináris műhibát elkerülheti, ha egyszerűen hozzáadja a forró tésztát a habosított tojáshoz és gyorsan összedobálva kombinálni. Használjon annyi (forró) fenntartott tészta vizet, amennyi a szósz lazításához szükséges.

Biztonságos-e nyers tojást enni? A irányelveket az Egyesült Királyságban most úgy ítélték meg, hogy a nyers és folyós tojásokat biztonságosan fogyaszthatják, feltéve, hogy a brit oroszlán gyakorlati kódex alapján állították elő őket. Az Egyesült Államokban a pasztőrözött tojások használata ajánlott.

Hogyan készítsünk Carbonarát

Teljes mérések és utasítások megtalálhatók a nyomtatható receptkártya a lap alján. Kérjük, nézze meg a lépéseket és a videót, mielőtt megkísérelné ezt a receptet!

1. LÉPÉS. Forraljon fel egy nagy edény vizet, és sót adjon hozzá. Főzzük a tésztát a csomagolás utasításainak megfelelően - általában 7-10 perc alatt. Állítson be egy időzítőt - nem akarja túlsütni a tésztáját, al dente legyen.

2. LÉPÉS. Amíg a tészta forr, szárazon megpirítjuk a szalonnát egy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon, amíg szép színű nem lesz, majd tegyük félre.

3. LÉPÉS. Tegye a tojást, a sárgáját és a reszelt sajtot egy nagy kerámia tálba, és habverővel keverje össze. Ne használjon fém tálat!

4. LÉPÉS. Csepegtesse le a tésztát, és tartson kb. Pár kanálnyi forró keményítőtartalmú tészta vizet.

5. LÉPÉS. Gyorsan működik, adjuk hozzá a forró tésztát a tojásos keveréket tartalmazó tálba, és fogókkal együtt dobáljuk össze. Adjunk hozzá egy kevés fenntartott tészta vizet, egy-egy evőkanálnyit, amíg a carbonara szósz selymes és krémes állagú lesz.

6. LÉPÉS. Adja hozzá a szalonnát és az apróra vágott petrezselymet, és dobja össze. Kóstolja meg a tésztát: nem kell sót adnia, de ez a személyes preferenciákon is múlik - adjon hozzá néhányat, ha úgy tetszik.

7. LÉPÉS. Osszuk el négy tésztatál között (ideális esetben melegek!). Azonnal frissen őrölt fekete borssal ízesítve tálaljuk. Élvezd!

Tápanyag-információ

Ebben a receptben fejenként 80 g (kb. 3oz) szárított tésztát engedtem meg - szerintem ez elég nagylelkű, így csökkentheti, ha úgy tetszik.

Ez nagyjából 560 kalóriát vagy 17 WW SmartPoint-t eredményez adagonként, ha 1 egész tojást és három sárgáját használ. INGYENES a Karcsúsító Világban, ha felhasználja a sajtra szánt összegét.

Változatok

Távolítsuk el ezt az utat ... mindezek a variációk technikailag azt jelentik, hogy valami Carbonara-t szolgál fel, és nem hiteles Spaghetti alla Carbonara-t. Az alábbi javaslatok karcsúsítóak.

Csirke: főzzünk néhány bőr nélküli kockára vágott csirkemellet a szalonnával és adjuk hozzá a tésztához. Alternatív megoldásként használhat maradék sült csirkehúst vagy aprított rotisserie csirkét. Sütőben vagy mikrohullámú sütőben átmelegszik, mielőtt hozzáadná a tésztához.
Lazac: adj kockára vágott füstölt lazacot vagy főtt és pelyhesített lazacfilét a tésztához.
Vegetáriánus: 200 g (7oz) szeletelt gombát serpenyőben 1 db darált fokhagymagerezddel sütünk alacsony kalóriatartalmú főzőspray-vel, amíg szép színű nem lesz. Cserélje ki a parmezánt vegetáriánus kemény sajttal.

Elkészítette a Spagetti Carbonara receptemet? Tegyen közzé egy fényképet a Facebook oldalon, ossza meg Instagram, vagy mentsd el ide Pinterest #supergoldenbakes címkével és tedd a napomat