Egészségügyi és táplálkozási harapások

Hetente egyszer elküldheti a Beérkező levelek mappába a legfrissebb egészségügyi és diétás híreket - valamint az ezzel kapcsolatos lehetőségeket. E-mailben küldje el Dr. Gourmet Egészségügyi és Táplálkozási Harapásait. Iratkozzon fel most!

Karcsúsítsa derekát teljes kiőrlésű gabonákkal és hüvelyesekkel

derekát
Évek óta mondtam, hogy a fogyás legfontosabb tényezője az elfogyasztott kalóriák és az elégetett kalóriák száma. Ennek ellenére azt is tudjuk, hogy egyes ételek teltebbek és kielégítőbbek, mint mások, ami csak egy magyarázat arra, hogy azok, akik több teljes kiőrlésű gabonát fogyasztanak, hajlamosak az évek során kevesebb súlyra. Továbbá úgy tűnik, hogy azoknak, akik több hüvelyeset fogyasztanak, alacsonyabb a derék és a csípő arány (WHR).

De vajon a teljes kiőrlésű gabonafélék és hüvelyesek fogyasztása valóban segítene-e a fogyásban? Az Egyesült Királyság és Új-Zéland egyik kutatócsoportja tanulmányt tervezett, hogy megvilágítsa a témát (J Am Coll Nutr 2010: 29 (4): 365-372).

108 férfit és nőt toboroztak, akiknek testtömeg-indexe (BMI) legalább 28 volt (30-an klinikailag elhízottak), akiknek nem volt cukorbetegségük, szívbetegségük vagy rákuk, hogy részt vegyenek egy 18 hónapos súlycsökkentő programban. Minden embert véletlenszerűen két étrend egyikéhez rendeltek: az első, a kontroll étrend, ajánlásokat tartalmazott napi 6 adag kenyérre és gabonafélére a kiegyensúlyozott étrend részeként. A vizsgálati csoport ugyanazt a kiegyensúlyozott étrendet követte, azzal a különbséggel, hogy kifejezetten arra utasították őket, hogy csak teljes kiőrlésű kenyeret és gabonaféléket fogyasszanak, és az ajánlott két kenyér és gabona adag helyett 2 adag hüvelyeseket cseréljenek fel.

A program első hat hónapjában a résztvevők kéthetente találkoztak egy dietetikussal, rendszeres étrendi nyilvántartást készítettek, és a hozzájuk rendelt étrendhez kulcsfontosságú ételeket kaptak. A következő 12 hónapban havonta keresték meg a résztvevőket.

Hat hónap elteltével mindkét csoport körülbelül ugyanannyit fogyott, és az átlagos WHR és BMI körülbelül ugyanannyival csökkent. 18 hónap elteltével mindkét csoport nagyjából ugyanannyit fogyott, de a hüvelyeseknél magasabb étrendet fogyasztók átlagosan csaknem 3 centiméterrel (körülbelül másfél hüvelykkel) csökkentették a derékbőségüket - kétszer annyit, mint a kontroll csoport.

Mit jelent ez az Ön számára

Ez a kutatás megerősíti a korábbi kutatást, amely azt mutatja, hogy több hüvelyes és teljes kiőrlésű gabona fogyasztása segíthet csökkenteni a derék és a csípő arányát. Míg a kutatók csalódottan tapasztalták, hogy a magasabb hüvelyes étrendet követők nem fogyottak többet, mint a kontroll étrendben lévők, más friss kutatások szerint a WHR valóban nagyobb hatással lehet az egészségére, mint a testtömeg-indexe. Mindenesetre a teljes kiőrlésű gabonafélék, a bab és más hüvelyesek alacsony zsírtartalmúak, finomak és segítenek feltölteni. Válasszon teljes kiőrlésű tésztát, teljes kiőrlésű kenyeret és barna rizst, hogy több teljes kiőrlésű gabona kerüljön az étrendbe, és adjon további hüvelyeseket az étrendhez az alábbi receptekkel: