Karcsúsítsd a ropogós utat ezzel a három zellerrel

Lehet, hogy nincs lényegesebb "diétás étel", mint a zeller. Technikailag "apium graveolens" néven ismert zeller az apiaceae családból származik, amely tartalmaz sárgarépát és paszternákot, valamint néhány szuperételes fűszert, például koriandert, köményt, köményt, kaprot és petrezselymet.

A zeller az egyik leggyakrabban emlegetett "negatív kalóriatartalmú étel", és bár a kutatások szerint ez egy mítosz, még mindig vannak nagyon jó okok, amelyek miatt valószínűleg még soha nem találkozott senkivel, aki meghízott zellert fogyasztva!

100 g zeller csak 17,6 kalóriát és 2,4 g cukrot tartalmaz, ugyanakkor tartalmazza az ajánlott napi K-vitamin 40% -át, valamint a folát és az A-vitamin RDI-jének 10% -át. a C-vitamin RDI-d!

A zeller is gazdag elektrolitokban, magnéziumban, káliumban és nátriumban, bár ez azt jelenti, hogy valószínűleg figyelnie kell a hozzáadott sót! A zeller tartalmaz még vasat, foszfort, molibdént és mangánt, bár kevesebb mint 10 százalékot, és nyomokban különféle B-vitaminokat.

Ezenkívül a zeller 95 százaléka víz, ami azt jelenti, hogy több zeller elfogyasztása vagy akár zellerlé fogyasztása jó lehetőség lehet a hidratált állapot fenntartására, ha kiégett a sima H20-on. A teljes 16 oz zellerlében csak 30–45 kalória és 6–9 g szénhidrát van, vagyis ez bizony jobb választás, mint egy cukros gyümölcslé vagy akár egy diétás szóda!

A zeller levével azonban elrabolna 1,6 gramm rostot, amelyet 1 csésze nyers zellerhez jutna, és valamivel magasabb glikémiás indexet adna az ételnek. Mivel a zeller összes rostja oldhatatlan, ez különösen hatékony lehet az étel belekben történő mozgásának felgyorsításában.

A zeller emésztési előnyei azonban nem állnak meg itt. A zellernek szintén lúgosító hatása van, és sokan hasznosnak találták a savas reflux elleni küzdelemben. Egy patkányvizsgálat azt is kimutatta, hogy a zellerfogyasztás is segíthet megvédeni a gyomorfekély károsodását.

A zeller elég gazdag antioxidánsokban és egyéb hasznos fitokemikáliákban is. Több tanulmány szerint gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, és a kutatások azt is sugallják, hogy több mint 25 gyulladáscsökkentő vegyületet tartalmaz!

Ezen vegyületek közül az egyik figyelemre méltó a luteolin, amelyről kiderült, hogy rákellenes és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkezik. A luteolin és más flavonoidok szintén különösen hasznosak lehetnek az agyi gyulladás és a neurodegeneratív betegségek leküzdésében.

Aztán ott van az apiginen, amely szintén véd a rák és a gyulladás ellen, de emellett összefüggésbe hozható a neurogenezissel (az új neuronok növekedése az agyban). Az apiginent kapott patkányokról kiderült, hogy a labirintus teszt során javult a memória és a teljesítmény.

A zellert régóta használják köszvény, ízületi gyulladás és más gyulladásos megbetegedések népi gyógymódjaként, és tanulmányok kimutatták, hogy a zellermag kivonat legalább olyan hatékony lehet bizonyos gyógyszereknél a krónikus betegség okozta fájdalom kezelésében.

utat

A zeller magjának antihipertenzív (magas vérnyomáscsökkentő) hatását is megállapították patkányokban, és a kutatások kísérleti jelleggel arra utalnak, hogy a zeller emberben hasonló hatással lehet. A zeller a ftalidok magas koncentrációjának köszönhetően felkerült a természetes vízhajtók listájára is, amelyek szintén hozzájárulhatnak a zeller vérnyomáscsökkentő hatásához!

A zeller szívének egészséges tulajdonságai azonban nem állnak meg itt. A zeller kivonatról azt is megállapították, hogy csökkenti a lipidek mennyiségét a magas zsírtartalmú étrenddel táplált patkányok vérében, és sikeresen csökkenti rossz koleszterinszintjüket a kontroll csoport patkányaihoz képest.

Végül a patkányvizsgálatok arra is utalnak, hogy a zeller támogathatja a hím termékenységét, valószínűleg a termékenységet károsító vegyületek elleni védőhatása révén.

A legfrissebb zeller megtalálásához keresse meg a masszív szárakat és ropogós leveleket, és várja meg, amíg készen áll a zeller aprítására, hogy elkerülje a tápanyagveszteséget. Tanulmányok azt is kimutatták, hogy a zeller kevés tápanyagot veszít pároláskor, bár a forralás és a blanszírozás jelentős antioxidáns veszteséget eredményezett.

A zellert vízbe merítve tárolhatja, hogy hosszabb ideig friss maradjon, de a zellert a vásárlástól számított öt-hét napon belül fel kell használnia. Mivel nem igazán fagyaszthatja meg a zellert anélkül, hogy tönkretenné annak összetételét, ne tegyen zellert a kosarába, hacsak nem áll készen arra, hogy elkötelezze magát!

Ezenkívül nem szabad eldobnia a zeller leveleit, mivel kalciumot, káliumot és C-vitamint tartalmaznak, és vigyázni kell arra is, hogy azok gyorsabban romolhatnak el, mint a szárak - ezért együk meg először!

Még egy utolsó figyelmeztető szó, mielőtt elindulna a zellerevés utján: a zeller valóban feltűnt a Környezetvédelmi Munkacsoport "piszkos tucat" gyümölcsének és zöldségének listáján, amelyek gyakran peszticidekkel voltak szennyezettek, ezért érdemes lehet az ökológiai változatra ugrani.

A zeller néhány embernél allergiát is kiválthat, és túlzott fogyasztása esetén goitrogén (pajzsmirigy-gátló) vagy hasmenést kiváltó hatása lehet.

Mindazonáltal, amíg mérsékelt marad, a zeller kiválóan helyettesíti a chipset, amikor a kedvenc mártogatásáról van szó, és ez egy fantasztikus, alacsony kalóriatartalmú módja annak, hogy krumplit adjon egy salátához vagy akár egy szendvicshez! Használhatja a zellert a turmixok, keverőkrémek, gyümölcslevek és levesek élénkítésére is. Ráadásul nincs semmi baj azzal, ha csak simán eszik!

A friss zeller bhakták leginkább élvezhetik a Curried zeller saláta receptünket, amely a kockára vágott zellert hagymával és almaecettel ötvözi a még nagyobb egészség és anyagcsere érdekében. Azok, akik jobban szeretik a főtt zöldségeket, kipróbálhatják a Sült zellert vagy a töltelék zeller levest. Egy ilyen egészséges étel mellett kevés rossz mód van az élvezetre!

Sült zeller

Süssük meg a zellert és adjunk hozzá néhány fűszert a gyors és egyszerű zöldségélményért! Becsült tápértéke 40 kalória, 0,6 g zsír, 0 mg koleszterin, 7,3 g szénhidrát, 2,6 g rost, 4,5 g fehérje és 2,9 g cukor .

Prep Time
10 perc		 főzési idő
30 perc		 Hozam
1-2 adagot készít (1 zöldség)

Hozzávalók

  • 1 csésze zeller
  • ½ csésze marhahúsleves, csirkehúsleves vagy víz
  • 2 evőkanál citromlé
  • 2 evőkanál Bragg folyékony aminói
  • 2 evőkanál apróra vágott hagymát
  • 1 gerezd friss apróra vágott fokhagymát
  • 1 babérlevél
  • Csipet pirospaprika pehely
  • Ízlés szerint paprika
  • Só és bors ízlés szerint

Útmutatások
Vágja fel a zellert botokká, és tegye egy tepsibe. Oldjuk fel a fűszereket folyékony összetevőkben, és öntsük a zellerre. Süssük 375 fokos sütőben puhára és enyhén barnára. Tálaljuk a levekkel és megszórjuk paprikával. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

A receptet Emma Moroni nyújtotta

Curried zeller saláta

Miért érdemes élvezni a zeller síkságát, amikor felkorbácsolhatja? Becsült táplálkozási értéke 33 kalória, 0,6 g zsír, 0 mg koleszterin, 4,7 g szénhidrát, 2 g rost, 4,2 g fehérje és 2,5 g cukor .

Prep Time
10 perc		 főzési idő
30 perc		 Hozam
1 adagot készít (1 zöldség)

Hozzávalók

  • 1 csésze zellerszár, kockára vágva
  • 2 evőkanál Bragg folyékony aminói
  • 3 evőkanál citromlé
  • 1 evőkanál almaecet
  • 1 evőkanál apróra vágott zöldhagymát
  • Curry por ízlés szerint
  • Stevia ízlés szerint

Útmutatások
Fűszereket adjon a folyékony összetevőkhöz, és alaposan keverje össze. A zellert alaposan bevonjuk be, és hagyjuk, hogy az ízek 20-30 percig pácolódjanak, és tálaljuk. Változatok: Adjon hozzá apróra vágott paradicsomot (gyümölcs szolgál fel)

A receptet Emma Moroni nyújtotta

Zeller leves

Ha inkább kortyolgatja a zellert, nem pedig ropogtat rajta, akkor ez a recept csak neked való! Becsült táplálkozási értéke: 29 kalória, .2 g zsír, 0 mg koleszterin, 3.7 g szénhidrát, 1.9 g rost, 2.8 g fehérje és 1.4 g cukor .

Prep Time
10 perc		 főzési idő
40 perc		 Hozam
1 adagot készít (1 zöldség)

Hozzávalók

  • 1 csésze zeller (használhat zabot a fazék főzéséből vagy 1 sült zeller recept)
  • 2 csésze csirke húsleves (vagy helyettesítsen 1 csésze vizet 1 csésze húsleveshez)
  • ¼ teáskanál kakukkfű
  • 1 babérlevél
  • ¼ teáskanál szárított bazsalikom
  • Só és bors ízlés szerint

Útmutatások
Főzd a zellert nagyon puhára, vagy használj cserépedényt vagy zöldségleves főtt zellert. Pürésítsen konyhai robotgépben vagy turmixgépben húslevessel és fűszerekkel. Egy serpenyőben 20-30 percig pároljuk.

A receptet Emma Moroni nyújtotta

Szeretne formába lendülni 2020-ig? Csatlakozzon a Facebook támogató csoporthoz, és ismerje meg a 123 diétát más közösség tagjaival!