Minden, amit valaha is tudni akartál a karfiolról

beachbody

A karfiol nem mindig kap sok szeretetet. Amikor megpróbálja "megenni a szivárványt", ez a fehér keresztesvirágú zöldség - a brokkoli és a kelbimbó unokatestvére - figyelmen kívül maradhat a színesebb lehetőségek mellett.

De ne becsülje alá a karfiol tápértékét.

"Bár a karfiol fehér színű étel, amelyhez gyakran kevesebb tápanyag társul, a karfiol nagyon tápláló!" mondja a Beachbody táplálkozási szakértője, Quyen Vu. Ha már megkerülte a karfiolt a heti bevásárlási útján, érdemes még egy pillantást vetnie rá.

Itt található a karfiol összes egészségügyi előnye és a legjobb módja annak, hogy hozzáadjuk az egészséges étrendhez.

Ha megpróbálja meghatározni, hogy egy élelmiszer egészséges-e, vegye figyelembe annak tápanyagsűrűségét - a hasznos tápanyagok és a kalóriatartalom arányát.

"A karfiol ezzel a paraméterrel rendkívül magas rangú" - mondja Mindy Haar bejegyzett dietetikus, PhD, RDN, klinikai docens és a New York-i Műszaki Intézet interdiszciplináris egészségtudományi elnöke.

Egy csésze nyers karfiol csak 27 kalóriát tartalmaz, de élelmi rostot, C-vitamint, K-vitamint, káliumot, magnéziumot, kalciumot és vasat tartalmaz.

Valójában egy csésze karfiol körülbelül ugyanannyi C-vitamint tartalmaz, mint egy kis narancs!

A karfiol nemcsak néhány fontos tápanyagot tartalmaz, hanem sokoldalú zöldség, amely megkönnyíti az egészséges ételek főzését otthon.

"Az alapvető tápanyagok biztosításán kívül a karfiol a főzés során számtalan módon felhasználható a kevésbé táplálékkal töltött összetevők helyettesítésére" - mondja Haar. "Ez a kalória és a zsír napi bevitelének általános csökkenéséhez vezethet - különösen azért, mert a karfiol tele van és növelheti a jóllakottságot."

Például Vu szerint cseréljen le egy csésze főtt fehér rizst (242 kalória), és cserélje le egy csésze karfiol „rizzsel” (27 kalória), és több mint 200 kalóriát spórol meg.

A karfiol fitonutrienseket, természetes eredetű vegyületeket is tartalmaz, amelyek gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek.

"A karfiol azért hasznos az étrendedben, mert kifejezetten az antoxantint tartalmaz flavonoidot, amely fehér vagy halványsárga színt ad neki" - mondja Vu.

A karfiol minden egyes adagjában lévő 2 gramm rost segíthet abban, hogy közelebb kerüljön a napi rostcélokhoz. Ha elegendő rostot vesz be étrendjébe, az hozzájárulhat a fogyáshoz, és a rostok az emésztőrendszer és a szív egészségét is támogatják.

Készen áll a karfiol kipróbálására? Íme néhány egyszerű tipp:

  1. Ha egy helyi gazda piacán vásárol, keresse meg a karfiolt ősszel, amikor éppen szezon van. (De egész évben megtalálhatja a termelési folyosón!)
  2. Válasszon ki egy karfiolt, amelynek kompakt feje (az úgynevezett „túró”) állandó krémes-fehér színű és élénkzöld levelekkel van rögzítve az alján - írja a Produce for Better Health Foundation. Hagyja ki azokat a fejeket, amelyeken barna folt vagy laza rész van.
  3. Az élelmiszerbolt karfiolját gyakran műanyag zacskóba csomagolják. Amikor hazaér, feltétlenül nyissa ki a táskát, vagy tegyen papírtörlőt, hogy elkerülje a nedvesség befogását, ami rothadáshoz vezethet.
  4. A karfiol egész feje akár egy hétig is eltarthat a hűtőszekrényben, míg az előre kivágott virágvirágok 3-4 napig frissek maradhatnak.

A karfiol viszonylag semleges íze miatt különféle ételekben használható és számos módon ízesíthető. A karfiol nyersen, crudité tálon, párolva, főzve, pörkölve, sütve vagy aprítva élvezhető.

Íme néhány finom módszer, amellyel hozzáadhatja ezt a zöldséget étkezési tervéhez.

A karfiol elkészítésének egyik legegyszerűbb módja a sütőben történő pörkölés. A karfiolt apróra vágjuk virágokká, vagy szeleteljük „steak-ekké”, majd feldobjuk egy kis olívaolajjal, és hozzáadjuk kedvenc fűszerkeverékeit.

"A karfiol fogyasztásának kedvenc módja az olívaolaj, a fokhagyma por, a paprika, a só és a bors eldobása" - mondja Vu. "Tegye a 400F-os sütőbe 20 percre vagy aranybarnára."

Vagy próbáld ki a Haar által preferált kurkuma és szárított apróra vágott hagyma keverékét. Íme még néhány kipróbálható sült recept:

Ha megpróbálja csökkenteni a szénhidrátot, helyette a fehér vagy barna rizst cserélje ki a karfiol „rizzsel”.

"A karfiol rizst alapvetően bármely nagyobb élelmiszerboltban megvásárolhatja most, a fagyasztott vagy hűtött, készen álló részlegben" - mondja Vu. "Ha nem találja meg az üzletben, könnyen elkészítheti sajátját, ha felaprít egy fej karfiolt, és belopogtat az élelmiszer-feldolgozóba vagy turmixgépbe."

A karfiol rizs felhasználásának három ízletes módja van:

A karfiol annyi más összetevőt is be tud állni, ezért légy kreatív! Adjon hozzá feldarabolt karfiolt az őrölt húshoz egy egészségesebb hamburgerért, vagy próbáljon saját gluténmentes karfiolos pizzakrémet készíteni.

Íme még néhány kipróbálandó recept:

Még több ötletet keres? Nézze meg ezeket a 17 karfiol receptet, amelyeket családja szeretni fog.

kapcsolódó cikkek

Táplálás

Tényleg különféle vizet kell inni?

Táplálás

8 módszer a gáz megelőzésére (vagy az indulás után történő leállítására)

Táplálás

5 tipp a fa vágódeszka tisztán tartásához

Az ezen a weboldalon megadott információkat (beleértve a blogokat, a közösségi oldalakat, a programanyagokat és az összes többi tartalmat) eredetileg egy amerikai közönségnek szánták. Az Ön országában a szabályozás változhat.

+Az eredmények a kiindulási ponttól, a céloktól és az erőfeszítéstől függően változnak. A testmozgás és a megfelelő étrend szükséges a fogyás és az izomdefiníció eléréséhez és fenntartásához. Előfordulhat, hogy a bemutatott ajánlások több Beachbody terméket is felhasználtak, vagy kibővítették a programot a maximális eredmény elérése érdekében.

* Ezeket az állításokat az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság nem értékelte. Ezeknek a termékeknek nem célja bármely betegség diagnosztizálása, kezelése, gyógyítása vagy megelőzése.

Konzultáljon orvosával, és tartsa be az összes biztonsági utasítást, mielőtt bármilyen edzésprogramot elkezdene, vagy bármilyen kiegészítő vagy étkezést helyettesítő terméket alkalmazna, különösen, ha bármilyen egyedi egészségügyi állapota vagy igénye van. A weboldalunk tartalma csak tájékoztató jellegű, és nem célja semmilyen egészségügyi állapot diagnosztizálása, az egészségügyi szakember tanácsának cseréje, vagy bármilyen orvosi tanácsadás, diagnózis vagy kezelés biztosítása.