Kartoffelknödel - Burgonyagombóc

fodmap

Ezt a hagyományos német gombócot gyakran vasárnapi sültvel és mártással elfojtva tálalják. Ugyanakkor ízletes köretet készít minden roulande-hoz vagy pörkölthez. De önmagában is finom.

10 nagy burgonya

1 csésze gluténmentes liszt

⅔ csésze gluténmentes zsemlemorzsa (vagy quinoa pehely)

½ teáskanál őrölt szerecsendió

2 szalonnás adagoló, kockára vágva

¼ csésze kenyérmorzsa vagy quinoa pehely

Módszer

Helyezzen burgonyát egy nagy fazékba, és adjon hozzá sós vizet, amíg a burgonya el nem borul. Forraljuk fel. Miután felforrt, csökkentse a hőt, és fedetlenül főzzön további 20 percig, vagy amíg meg nem puhul. Engedje le a vizet, és hámozza meg a burgonyát.

A burgonyát simára pépesítjük. Keverje át a lisztet, a tojást, a zsemlemorzsát, a sót és a szerecsendiót. Görgesse a keveréket körülbelül 8 golyóvá.

A nagy edényben forraljon fel 3 liter vizet. Óvatosan kanalazzuk a gombócokat a vízbe. Amint forr a víz, csökkentse a hőt, és hagyja fedetlenül párolni 15-20 percig, vagy amíg a gombóc meg nem fő.

Közben egy kis lábasban közepes lángon melegítsük meg a vajat és a kockára vágott szalonnát. Hevítsük, amíg a vaj aranybarna és a szalonna meg nem fő. Folyamatosan keverjük. Vegyük le a tűzről, és keverjünk hozzá zsemlemorzsát (vagy quinoa pelyhet).

Helyezzen gombócokat egy tálba, és öntsön rá a vajat és a szalonnamártást.