Makk tök: A téli tök, amelyről tudnod kell

írta Samantha Linden, RDN, NLC

Az ősz a levegőben van! Ami azt jelenti, hogy csizma, blézerek és… tök szezon! Úgy tűnik, hogy a sütőtök ilyenkor mindig a középpontba kerül, nyilvánvalóan a Halloween energiája és izgalma (szerintem egy dietetikus legkevésbé kedvelt ünnepe). A Butternut squash egy rövid másodperc alatt jön, és évente tizenöt perc hírnevet szerez a menükben mindenhol. Táplálkozási szakemberként ez annyira boldoggá tesz! Van valami jobb, mint látni az embereket szezonálisan enni? Amikor szezonális ételeket eszel, akkor a csúcsán szedett és elfogyasztott termékeket eszel. Ezek az ételek általában vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban gazdagabbak lesznek. És bár a tök és a vajas tök minden bizonnyal megérdemli a reflektorfényt, szerintem az őszi egyéb termékkínálatok némelyike túl gyakran emelkedik fel. Ezért megragadom az alkalmat, hogy kiemeljem a műsor egy új csillagát: személyes kedvenc téli tököm, a makk tök. A makk tök az a zöld, pettyes kerek tök, amelyet a butternut tök mellett láthatunk az élelmiszerboltban ... az, amely valószínűleg nem került be az élelmiszerkocsijába. Remélhetőleg ez hamarosan megváltozik.

Miért gondolom, hogy a makk tököt nem szabad figyelmen kívül hagyni:

A Tápláló Életen Keri elősegíti az egészséges táplálkozással kapcsolatos emlékeid megtalálását és beépítését a legtáplálóbb éneddé. Az egészséges ételek emlékei olyan egészséges ételek, amelyek gyermekkorod részét képezték, és személyesen hívnak fel boldog, megnyugtató érzelmeket. Számomra az apám makk tökje az egyik az enyém. Nem volt valami nyűgös, egyszerűen egyszerű és finom és ősszel mindig megjelent az étkezőasztalunkon. Az alábbiakban bemutatom a receptet, amelyet ő készített, és hozzáadtam egy tojást, amely sütött a fehérje felpattanása és a köret étkezéssé alakítása érdekében. Remélem, a családod ugyanúgy élvezi ezt, mint az enyém, és talán ez is a gyerekeid egyik egészséges táplálkozási emlékévé válik!

Sült makk tök belül tojással sült

Melegítsük elő a sütőt 400 fokra

Szeletelje félbe a makk tököt, és szedje ki az összes magot (tegye félre, ha később egy extra tápláló falatozás céljából meg akarja főzni).

Mindkét feléhez adjon egy teáskanál édesítőszert, például mézet, agavét vagy juharszirupot.

Helyezzük a sütőbe, és 40 percig sütjük.

Vegye ki a sütőből (de hagyja bekapcsolva a sütőt). Repedjen egy tojást a tökfélék mindegyikébe, és próbáljon először a sárgájához jutni.

Helyezze vissza a sütőbe 15-20 percre, vagy amíg a tojás a kívánt állagúra meg nem fő.

A tojás tetejére szórja kedvenc gyógynövényét vagy fűszerét, és élvezze!

Samantháról: Samantha Linden, RDN, NLC bejegyzett dietetikus táplálkozási szakember és a Nutrition In Balance, egy táplálkozási tanácsadó és tanácsadó gyakorlat alapítója Michigan délkeleti részén. Gyakorlatában Samantha mind az egyénekkel, mind a családokkal együttműködik, akiknek a táplálkozással kapcsolatos számos kérdésben útmutatásra van szükségük, a fogyástól a krónikus betegségek táplálkozási kezeléséig. Samantha gyakran ír táplálkozási témákról, és rendszeres táplálkozási oktató is számos helyi vállalat és szervezet számára. A michigani egyetemen végzett, és táplálkozási posztgraduális diplomáját Wayne államtól kapta. Samantha aktív tagja a Táplálkozási és Dietetikai Akadémiának, valamint a magángyógyászati táplálkozási vállalkozóknak és a Michigani Dietetikai Egyesületnek. Nemrég befejezte a Tápláló élet tanúsítványát, és nagyon izgatottan segít Kerinek és csapatának terjeszteni a Tápláló élet üzenetet.