Kasha zöldségekkel

Táplálás

4. tálalás

Tápanyagok adagonként
Kalória: 147,2
Fehérje: 5,9 gramm
Zsír: 1,1 gramm
Telített zsír: 0,2 gramm
Monounsat zsír: 0,2 gramm
Polyunsat zsír: 0,4 gramm
Szénhidrát: 31,7 gramm
Rost: 5,1 gramm
Koleszterin: 0,0 mg
A-vitamin: 5105,4 NE
E-vitamin: 0,5 mg/NE
C-vitamin: 5,4 mg
Kalcium: 21,9 mg
Magnézium: 74,9 mg

Kasha csodálatosan diós ízű és kiadós, de nem túl nehéz!

Kasha csodálatosan diós ízzel büszkélkedhet. Megvásárolhatja már megpirítva. Ha megvásárolja a pirított fajtát, enyhén dobja egy száraz serpenyőbe közepes lángon, amíg meg nem színeződik. A kiadós, de nem túl nehéz kasha Észak-Európa és Oroszország alapanyaga, amelyet hagyományosan húsok kíséretében, pilafban vagy a hagyományos zsidó ételek, például a kasha lakkok alapvető összetevőjeként szolgálnak fel. Bár egzotikusnak tűnhet, a kása csak alapvető hajdina dara, amelyet gabonaként használnak, de botanikailag csak az igaz gabonák unokatestvére. Miután csak speciális élelmiszerboltokon keresztül kapható, mostantól számos egészséges élelmiszerboltban és szupermarketben is megtalálhatja a kashát. Tehát mindenképp dióba essen a kashával.

Étel, mint gyógyszer
A hajdina gazdag flavonoidokban, például rutinban, amely a vérlemezkék aggregációjának és a koleszterin oxidációjának megakadályozásával segít megvédeni a szívbetegségeket. Egy csésze főtt hajdina 85 mg magnéziumot is tartalmaz - a napi érték 20 százaléka felett - ásványi anyagot, amely ellazítja az ereket és növeli a véráramlást, ami alacsonyabb, egészségesebb vérnyomásszintet eredményezhet. Mint a teljes, ép szemeknél, a hajdinában is magas az élelmi rosttartalom, amelyről ismert, hogy csökkenti a magas vérnyomás, a szívroham és a szívelégtelenség kockázatát; egy tanulmány kimutatta, hogy azoknál a férfiaknál, akik napi egy tál teljes kiőrlésű gabonát fogyasztottak, 29 százalékkal alacsonyabb volt a szívelégtelenség kockázata, mint azoknál, akik nem fogyasztottak.

Hozzávalók

2 uncia szárított gomba
1 csésze pirított hajdina dara (kasha)
1 nagy sárgarépa, szeletelve
1 közepes hagyma, durvára aprítva
Ízlés szerint só vagy természetes szójaszósz

Utasítás

1. A szárított gombákat (a shiitake vagy a vargánya nagyon ízes) áztassa vízben puhára.

2. Csepegtesse le, megtakarítva az áztató vizet, és szeletelje fel, dobja ki a kemény részeket.

3. Adja a darát 3 csésze forró vízhez (beleértve a gombaáztató folyadékot is), engedje alacsonyabb hőfokon, és adja hozzá a sárgarépát, a hagymát és a gombát.

4. Fedje le és párolja addig, amíg a víz felszívódik. Ízlés szerint adjon hozzá sót vagy természetes szójaszószt.

Szeretne még egészséges, finom recepteket? Csatlakozz a Dr. Weil az egészséges öregedésről online útmutató több száz gyulladáscsökkentő recept eléréséhez és exkluzív étkezési útmutatóink. Regisztráljon még ma, és 14 napot ingyen kap!