Coffee v smoothies: Melyik a jobb neked?

2013. október 24

Az egyik gyümölcsből készül. A másik koffeintartalmú. Tehát a turmix egészségesebb megoldás, mint egy kávé, igaz? Ne légy ilyen biztos - mondja Michael Mosley, miközben mérlegeli a bizonyítékokat.

Ami egészségesebb - kávé vagy turmix?

Nyilvánvalónak tűnik, hogy a válasznak turmixot kell adnia. Végül is a kávéfogyasztás szükséges gonoszság, míg a gyümölcsből készült turmix a napi ötöd része. De amikor belenézünk a tudományos tanulmányokba, valami sokkal meglepőbb dolgot tárnak fel. Kezdjük a kávéval.

Az évek során számos állítás hangzott el arról, hogy a kávéfogyasztás növeli a szörnyűségek egész sorának kockázatát, a szívbetegségtől a rákig.

Ezek az állítások nagyrészt esettanulmány-tanulmányokon alapultak, ahol egy csoport embert vesz, aki kávét iszik, és összehasonlítja őket egy másik megfelelő csoporttal, akik nem.

Ennek a megközelítésnek az a problémája, hogy a kávéfogyasztóknál a nem kávéfogyasztóknál más "rossz" szokások vannak, például alkoholfogyasztás vagy dohányzás, ezért nehéz szétválasztani, hogy valójában mi okozza a kárt.

Az igazság megismerésének megbízhatóbb módja az, amit prospektív kohorsz vizsgálatnak neveznek. Fogsz egy csoportot a betegségektől mentes egyénekből, adatokat gyűjtesz róluk, majd sok éven át követed őket, hogy lássuk, mi történik.

Amikor a tudósok adatokat gyűjtöttek 130 000 férfi és nő kávéfogyasztási szokásairól, majd több mint 20 éven keresztül követték őket, azt találták, hogy a kávé inkább jó dolog (A kávéfogyasztás kapcsolata a halandósággal, Annals of Internal Medicine, 2008. június).

Összevágták a számokat, és arra a következtetésre jutottak, hogy "a rendszeres kávéfogyasztás nem jár együtt a férfiak és a nők megnövekedett halálozási arányával".

Valójában ennek a tanulmánynak az adatai arra utalnak, hogy a mérsékelt kávéfogyasztás enyhén védő, ami valamivel alacsonyabb összes okozói halálozást eredményez a kávéfogyasztóknál, mint a nem kávéivóknál. Ezen és más vizsgálatok alapján a leghatékonyabb "adag" napi két-öt csésze. Ennél többet és minden előnye kiesik. A kávéban több száz különböző anyag található, köztük sokféle flavonoid (növényekben széles körben megtalálható vegyületek, amelyek antioxidáns hatásúak). Ezen összetevők közül melyik előnyös, egyszerűen nem tudjuk.

Amikor azonban az agyról van szó, úgy tűnik, hogy a válasz "koffein". A World Journal of Biological Psychiatry (2013. július) nemrégiben megjelent kutatásában azt találták, hogy azok az emberek, akik naponta két-négy csésze koffeintartalmú kávét fogyasztottak, fele nagyobb valószínűséggel végeztek öngyilkosságot, mint azok, akik vagy csészét fogyasztottak, vagy kevesebb, mint napi két csésze. . Ez a kutatás három olyan vizsgálat adatait gyűjtötte össze, amelyek több mint 200 000 embert követtek több mint 14 éven keresztül, így elég megbízható. Számos más tanulmány is alátámasztja, ami ezt az állítást még hihetőbbé teszi.

Az egyik ok, amiért a koffein enyhe antidepresszáns lehet, az, hogy amellett, hogy éberebbé teszi Önt, növeli az agy neurotranszmittereinek szintjét, mint a dopamin és a szerotonin, amelyekről ismert, hogy javítják a hangulatot.

A kutatók nem javasolják a túlzást, megjegyezve, hogy "két-három csésze feletti fogyasztásnak kevés további előnye van".

Az egyik óvatosság az, hogy ezek a kísérletek sok évvel ezelőtt kezdődtek, így a tesztelt kávéfogyasztás szinte biztosan jó, régimódi kávé.

Egy egyszerű bögre kávé valahol nulla és 60 kalória között van, attól függően, hogy fekete, fehér vagy fehér egy cukorral. A cappuccinók, a lattes és a mochák tartalmaznak kávét, de sok kalóriát is tartalmaznak - bármi 100 és 600 között van -, így a divatos kávék esetében az alkalmi magas, sovány cappuccinóra korlátozódom (70 kalória).

De mi lesz a gyümölcs turmixokkal?

Lehet, hogy tiszta gyümölcsből áll, de mire megszabadultál a héjától és pépesítetted a rostot, akkor máris elveszítetted a lehetséges egészségügyi előnyöket. Amitől főleg marad, az egy cukros ital. Egy 2013 elején közzétett felmérés során a kutatók azt találták, hogy 52 kereskedelmi turmixból 41 cukor több volt, mint a Coca-Cola (egy 12 oz-os doboz kb. Kilenc teáskanálnak felel meg), és mindegyiknek több kalóriája volt.

A gyümölcsturmixok savasak és a bitek tapadnak a fogakra, ezért a fogorvosok nem lelkesek. A napi alma távol tarthatja az orvost, de nem akkor, ha meghámozták, turmixolták, pépesítették és becsomagolták.

A British Medical Journal 2013 augusztusában megjelent tanulmányában (Gyümölcsfogyasztás és a 2-es típusú cukorbetegség kockázata) azt találták, hogy míg a gyümölcs fogyasztása csökkenti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát, úgy tűnik, hogy az ivás növeli a kockázatot.

Ez egy másik nagy tanulmány volt, sok ember bevonásával, sok éven át. Érdekes megállapítás volt, hogy a különböző gyümölcsök különböző szintű hasznot hoztak. Az áfonya három adagja például 26% -kal csökkenti a cukorbetegség kockázatát, miközben az alma, körte, banán és grapefruit fogyasztása szintén pozitív, bár sokkal kisebb hatással volt.

Összességében azok, akik gyümölcsöt ettek, 2% -kal csökkentették a cukorbetegség kialakulásának kockázatát, míg azok, akik ittak (több mint három pohár gyümölcslé hetente), 8% -kal növelték a kockázatukat.

További rossz hír a gyümölcsléfogyasztók számára egy esettanulmányos vizsgálatból származik, amelyet Nyugat-Ausztráliában végeztek, és több mint 2000 ember napi étrendjét vizsgálták. Megállapították, hogy bizonyos gyümölcs- és zöldségfélék (káposzta, brokkoli, karfiol és alma) fogyasztása csökkenti a vastagbélrák kockázatát, míg a gyümölcslé ivása a végbélrák fokozott kockázatával jár. A cukros italok az inzulin hormon emelkedett szintjéhez vezetnek, és a tartósan magas inzulinszint egyes rákos megbetegedések fokozott kockázatával jár. A kutatók rámutatnak arra, hogy a bélrák ellen sok dolog, például az antioxidánsok és a rostok elvesznek vagy csökkennek a gyümölcslé folyamat során.

Ezen tanulmányok egyike sem foglalkozott kifejezetten a gyümölcs turmixok egészségügyi előnyeivel vagy egyéb jellegével, amelyek viszonylag új keletű jelenségek, és nem vizsgálták a különféle gyümölcsléfajták hatását sem - például, hogy frissen facsarták-e vagy koncentrátumból készültek-e, házi készítésűek. gyártott vagy boltban vásárolt. Feltételezem például, hogy egy házi készítésű zöldséges turmix fogyasztása sokkal jobb lesz neked, mint egy kereskedelmi gyümölcsös turmix.

És nagyon kétlem, hogy az alkalmi gyümölcslé vagy a turmix ártani fog-e. Ennek ellenére személyesen felhagytam a megvásárlásukkal, és ritkán vannak a házban. Teljes gyümölcsöt eszem, és ami üdítőt illeti, ragaszkodom a vízhez, a teához és természetesen a kávéhoz.

Bízz bennem, hogy orvos vagyok, október 24-én, csütörtökön 20:00 órakor a BBC Two sugározza, vagy jöjjön utána iPlayer