A kecsketej előnyei

Kecsketej a tehéntejhez képest

Mit ad neked a kecsketej, amit a tehéntej nem? A világ számos részén a kecsketejet részesítik előnyben a tehéntej helyett. Még az Egyesült Államokban is egyre népszerűbb a kecsketej. A kecskék kevesebbet esznek és kevesebb helyet foglalnak el, mint a tehenek, és néhány családban a háztáji kecske ellátja a tejet a család szükségleteihez. Úgy gondolják, hogy a kecsketej könnyebben emészthető és kevésbé allergén, mint a tehéntej. Megérdemli ezt a hírnevet? Szedjük szét a kecsketejet tápanyagonként, hogy lássuk, hogyan viszonyul a tehéntejhez.

Különböző zsírok

A kecsketej nyolc unciánként körülbelül tíz gramm zsírt tartalmaz, szemben a teljes tehéntej 8–9 grammjával, és sokkal könnyebb megtalálni alacsony zsírtartalmú és zsírmentes tehéntej-fajtákat, mint alacsony zsírtartalmú kecsketejet vásárolni. A tehéntejjel ellentétben a kecsketej nem tartalmaz agglutinint. Ennek eredményeként a kecsketejben lévő zsírgömbök nem tömörülnek, így könnyebben emészthetők. A tehéntejhez hasonlóan a kecsketejben is kevés az esszenciális zsírsavtartalom, mert a kecskék kérődző gyomrában is vannak EFA-t pusztító baktériumok. Mégis, a kecsketej szerint a rövid és a közepes láncú zsírsavak nagyobb arányán kívül több esszenciális linolsav- és arachnodonsav-zsírsavat tartalmaz. Ezeket a bélenzimek könnyebben emészthetik meg.

kapcsolódó cikkek

Különböző fehérje

A kecsketejfehérje lágyabb túrót képez (ez a kifejezés a fehérjecsomókra vonatkozik, amelyek a gyomorsav fehérje hatására keletkeznek), ami megkönnyíti és gyorsan emészthetővé teszi a fehérjét. Elméletileg ez a gyorsabb átjutás a gyomorban előny lehet azoknak a csecsemőknek és gyermekeknek, akik könnyen visszanyerik a tehéntejet.

A kecsketejnek is lehetnek előnyei, ha allergiáról van szó. Csak nyomokban tartalmaz egy allergén kazeinfehérjét, az alfa-S1-et, amely a tehéntejben található. A kecsketej kazein jobban hasonlít az emberi tejhez, a tehéntej és a kecsketej mégis hasonló mennyiségben tartalmaz más allergén fehérjét, a béta-laktoglobulint. A tudományos vizsgálatok nem találták a kecsketej allergiájának csökkent előfordulását, de itt van egy másik helyzet, amikor az anyák megfigyelései és tudományos tanulmányai ellentmondanak egymásnak. Egyes anyák biztosak abban, hogy gyermekük jobban tolerálja a kecsketejet, mint a tehéntej, és az anyák érzékenyebbek a gyermekek reakcióira, mint a tudományos vizsgálatok.

Kevesebb laktóz

A kecsketej valamivel alacsonyabb laktózt tartalmaz (4,1%, szemben a tehéntej 4,7% -ával), ami kis előnyt jelenthet laktóz-intoleráns személyek számára.

Különböző ásványi anyagok

Bár a kecsketej és a tehéntej ásványianyag-tartalma általában hasonló, a kecsketej 13 százalékkal több kalciumot, 25 százalékkal több B-6 vitamint, 47 százalékkal több A vitamint, 134 százalékkal több káliumot és háromszor több niacint tartalmaz. Négyszer magasabb a rézben is. A kecsketej 27 százalékkal több antioxidáns szelént tartalmaz, mint a tehéntej. A tehéntej ötször annyi B-12 vitamint tartalmaz, mint a kecsketej, és tízszer annyi folsavat (12 mcg tehéntejben, szemben 1 mcg. Kecsketej nyolc unciában, 75-100 mkg RDA-val. Gyermekek számára).

Az a tény, hogy a kecsketej a tehéntejben található folsavmennyiség kevesebb mint tíz százalékát tartalmazza, azt folsavval kell kiegészíteni, hogy megfelelő legyen csecsemők és kisgyermekek tápszerének vagy tejpótlójának, valamint a népszerű kecskeféléknek a tej hirdethet „folsavval kiegészítve” a dobozon.

Kecsketejforma vs kereskedelmi recept az allergiás csecsemők számára

A tehéntejre és más kereskedelmi tápszerekre allergiás csecsemők szülei gyakran kérdezik, hogy biztonságos-e alternatívaként a kecsketejet használni. Elméletileg a kecsketej kevésbé allergén és könnyebben emészthető, mint a tehéntej, de nem szabad az anyatej-helyettesítő tápszerek helyettesítésére használni. A tehéntejhez hasonlóan bélirritációt és vérszegénységet is okozhat. Ha egy évesnél fiatalabb babája allergiás a tehéntej alapú tápszerekre, próbáljon meg szójaalapú vagy hipoallergén tápszert használni. Ha csecsemője sem a szója, sem a hipoallergén tápszereket nem tolerálja, orvosával és/vagy gyermek-táplálkozási szakértővel konzultálva olvassa el az alábbi kecsketej recept receptet.

Ez a képlet kiállta az idő próbáját. Egy tétel unciánként 715 kalóriát és tizenkilenc kalóriát tartalmaz, ami lényegében megegyezik a tehéntej-tápszerekkel. Ez elegendő egy csecsemő számára hat-tizenkét hónapig. A kecsketejes tápszerrel rendelkező csecsemőnek az orvos által előírt több vitamint tartalmazó vas-kiegészítést is kapnia kell. Az egy évnél idősebb csecsemőknél a kecsketej könnyen felhasználható a tehéntej helyett. (Ügyeljen arra, hogy olyan kecsketejet vásároljon, amely tanúsítottan nem tartalmaz antibiotikumokat és szarvasmarha-növekedési hormont (BGH). További információk a kecsketejről: 1-800-891-GOAT.)

Kecsketej receptek

Megjegyzés: Mindig konzultáljon egészségügyi szolgáltatójával, mielőtt recepteket adna csecsemőknek tápszerként. A nyers (pasztörizálatlan) kecsketej veszélyes lehet a csecsemők számára, ezért mindenképpen használjon pasztőrözött márkát.

MEYENBERG PORSZERŰ Kecsketej kezdő recept

MEYENBERG PÁRTÍTOTT Kecsketej kezdő recept

Az alternatív szénhidrátok közé tartozik a kukoricaszirup és az egyszerű asztali cukor.
Asztali cukor = 48 kalória/evőkanál.
Kukoricaszirup = 60 kalória/evőkanál.
Rizsszirup = 42 kalória/evőkanál.

JEGYZET: Bármikor a kecsketej az egyedüli táplálékforrás, javasoljuk a vitamin-kiegészítők etetését. A kecsketejes készítmény használata előtt mindig konzultáljon egészségügyi szolgáltatójával.