Kedves doktor: Az étcsokoládé egészséges nekem?

Szociális otthon
Az OAC közösségről
- Az OAC közösségről
- Hiedelmek és követelések
- Bevonulás
- Csatlakozzon a közösséghez
- Prémium hozzáférésű tagság
- Adományoz
- Gyakran Ismételt Kérdések
Fedezze fel oktatásunkat
- Oktatási források
- Nyilvános források
- Keressen minősített szolgáltatót
- Prémium hozzáférési források
- Egészség és Wellness sarok
- Érdekképviseleti források
Keresse meg a Támogatás és kapcsolat lehetőséget
- Közösségi perspektívák
- Ossza meg történetét
- Tagbeszélgetési fórum
- Keressen egy támogató csoportot
OAC Akcióközpont
- Tudjon meg többet a cselekvésről
- Érdekképviseleti akcióközpont
Programok és események
- OAC kampányok
- OAC események
- OAC programok
Adományoz
- Hogyan segít az Ön támogatása
- Adakozzon
- Adás módjai
- Elnöki Tanács
- OAC ösztöndíjprogram
Közösségi hírek
Egészségügyi szakemberek forrásai
- Források a HCP-k számára
- Hogyan rendeljünk forrásokat
Prémium hozzáférésű tagsági nevezés

írta: Jennifer Franceschelli Hosterman, DO

A cikk PDF változatának megtekintése, kattints ide.

Igen, egy kis darab étcsokoládé jó lehet neked. Kiderült, hogy az étcsokoládéban sok antioxidáns található, amelyeket flavonoidoknak neveznek. Mielőtt az élelmiszerboltba futna készletet készíteni, olvassa el, hogy megtudja, melyik csokoládé a legjobb és mennyi lehet előnyös az Ön számára.

Hogyan készül a csokoládé

A csokoládé a kakaó gyümölcsfával kezdődik. A kakaófa botanikai neve Theobroma Cacao, amely görögül „istenek étele”. A kakaó a legtisztább csokoládé, amelyet elfogyaszthat. Önmagában is keserű, és általában feldolgozáson esik át, mielőtt elérné az élelmiszer-folyosót. Kakaónak nevezzük, ha magasabb hőmérsékleten pörköljük, és néha a szavakat felváltva használják.

A kakaófa hüvelynek nevezett gyümölcsöket hoz létre. A hüvely kakaómaggal rendelkezik, amelyet kiszednek, szárítanak és erjesztenek, mielőtt csokoládégyárakba szállítanák őket. A gyárakban megpirítják és a héjukat eltávolítják. A fennmaradó központot sima pasztává őröljük, az úgynevezett csokoládé folyadékot. Különböző mennyiségű cukrot, kakaóvajat és egyéb összetevőket adnak hozzá attól függően, hogy milyen típusú csokoládét készítenek. Például tejtermékeket adnak a csokoládé italhoz, kakaóvajhoz és cukorhoz a népszerű tejcsokoládé elkészítéséhez. A fehér csokoládé tejszilárd anyagokkal, kakaóvajjal és nagy százalékban hozzáadott cukorral készül. Az étcsokoládét, más néven félédes csokoládét csokoládéitalból, kakaóvajból és némi cukorból készítik. Általában kevesebb adalékanyag van, mint más típusú csokoládé.

Mitől egészséges az étcsokoládé?

Az étcsokoládéban található antioxidánsok felelősek az egészségügyi előnyökért. Az antioxidánsok olyan tápanyagok, amelyek megtalálhatók az élelmiszerekben, és megvédik testünket a szabad gyököktől - instabil és rendkívül reaktív molekuláktól a szervezetben. Úgy gondolják, hogy a szabad gyökök egyensúlyhiánya okozhatja testünk sejtjeinek károsodását számos betegségben, például rákban, cukorbetegségben, szívbetegségekben és akár az öregedésben is. Bár a szervezet számos módszert fejlesztett ki ezeknek az anyagoknak a semlegesítésére, ez nem 100 százalékos hatékonyságú. Az antioxidánsok segíthetnek károsodásuk megállításában vagy legalábbis csökkentésében. A flavonoidok az antioxidánsok csoportja, amelyek elsősorban az általunk fogyasztott növényekben találhatók meg. Ne feledje, hogy a kakaó/kakaóbab egy gyümölcsfából származik. A flavonoidokban található élelmiszerek között vannak. Ez az egyik tulajdonság, amelyről azt gondolják, hogy felelős az étcsokoládé egészségügyi előnyeiről. Az étcsokoládé jó társaságban van. A gyümölcsök, zöldségek, diófélék, bab, fűszerek, teák és még a vörösbor is az általánosan fogyasztott ételek közé tartozik, amelyekben magas az antioxidáns tartalom.

Ezeknek az ételeknek előnye, hogy tápanyagokban sűrűek, és nem kalóriatartalmúak, mint a csokoládé. Ez azt jelenti, hogy tele vannak tápanyagokkal, és nem rendelkeznek nagyon sok kalóriával. Míg egy olyan kalóriatartalmú étel, mint az étcsokoládé, sok kalóriát tartalmaz, csak kis mennyiségben.

Fontos megemlíteni a kakaóport is. Ne feledje, hogy ez a nyers kakaó, amelyet magas hőmérsékleten pörköltek meg. A cukrozatlan „természetes” kakaópor sok antioxidáns erővel bír vitaminokkal és ásványi anyagokkal, de alacsonyabb kalóriatartalmú. Hozzáadható sütési receptekhez vagy gyümölcs turmixokhoz az íz fokozása és az antioxidánsok növelése érdekében.

Ezen egészségügyi előnyök közül sok az étcsokoládéból és a benne található csokoládéból származik. A fehér csokoládé kakaóvajból készül, de nem kakaó szilárd anyagból, és cukorral van töltve. A fehér csokoládéban nincs csokoládé ital, ezért hiányzik az antioxidáns tartalom. A tejcsokoládé ugyan tartalmaz némi csokoládé italt, de az étcsokoládé mennyisége több mint kétszerese. A több csokoládé több antioxidánst jelent, így az étcsokoládé egészségesebb lesz.