Miért jó nekem a kefir?

Miért jó nekem az egészség?

joghurt

Keri Glassman, MS, RD, CDN

Ami

Mindannyian arra törekszünk, hogy olyan ételeket fogyasszunk, amelyek a lehető legközelebb vannak az "élethez". És jó okból: Az érett, frissen szedett alma fogyasztása például táplálkozási szempontból jobb, mint a múlt héten szedett alma.

Írja be a kefirt. Körülbelül ugyanolyan életerő és rúgás, mint az étel. Ez a csípős, fanyar, joghurtszerű ital hemzseg a jó baktériumoktól és az élesztőtől - barátságosabb probiotikumokat tartalmaz, mint a szokásos joghurt. A kefirt úgy állítják elő, hogy kefir kultúrát (más néven gabona) adnak a tehénből, juhból vagy kecskéből származó tejhez, majd körülbelül 24 órán át hagyják erjedni. Ha megerőlt, jó menni.

A Piszkos Deets

Egy csésze alacsony zsírtartalmú sima kefir 110 kalóriát tartalmaz, és óriási 11 gramm fehérjét, 12 gramm szénhidrátot és csak két gramm zsírt tartalmaz. Hogy van ez a gazdag táplálkozáshoz?

  • Ezek a barátságos baktériumok csökkentik a puffadást, elősegítik a belek mozgását (ááá, rendszeresség!) És megkönnyítik a gyomorrontást. És az előnyök továbbra is jóak maradnak, miután letisztult egy adagot. A kefirben található baktériumok és élesztő - ellentétben a joghurttal - valóban megtelepedhetnek a gyomor-bél traktusban, és hosszú ideig ott maradhatnak.
  • Kutatások azt találták, hogy a kefir állatkísérletekben kefiránt tartalmaz, amely alacsonyabb vérnyomáshoz és koleszterinhez társuló poliszacharid. B-vitaminokkal és triptofánnal is rendelkezik, amelyek elhárítják a stresszt és nyugtató hatást váltanak ki. Akinek erre nincs szüksége?
  • Ha a 30-50 millió amerikai közé tartozik, akik tejcukor-intoleranciával küzdenek, akkor a kefir jó választás lehet az Ön számára. Az erjesztési folyamat eltávolítja a tejből az irritáló laktóz nagy részét.

Hogyan Chow Down

Kefirt ajánlok sok ügyfelemnek, köztük vegetáriánusoknak, reggelit kerülőknek, válogatós gyerekeknek, gyakori utazóknak és azoknak, akik harcolnak a gyomorérzékenység ellen. A legtöbb szupermarket egyszeri adagot és 32 uncia palackot is kínál (nézze meg a joghurtos részt), így a kefir hozzáadása az étrendhez nem igényel sok erőfeszítést.

  • Az ital természetes gubancának ellensúlyozására sok gyártó elkészített kefirt csomagol hozzáadott cukorral. A túlzott kalória elkerülése érdekében vásároljon sima vagy eredeti kefirt, és adjon hozzá saját aromákat: kakaóport, vanília kivonatot, fahéjat, kevés narancslevet, egy kis kanál mézet. Turmixok készítésekor a szokásos folyadék helyett használjon kefirt.
  • A vízi kefir sötét ló, amely reflektorfényben várja pillanatát. A szódának ez a finoman pezsgő alternatívája a kefirszemek vízben történő erjesztésével készül. A tej alapú kefir összes probiotikus előnyét kínálja, levonva a fehérjét.

Folytatás

A Tudom-ban

Észrevetted már, hogy amikor úton vagy, a testi késztetések sztrájkolnak, mint az óramű, amikor végre otthonod közelében vagy? A tested kondicionáltan működik a legjobban az ismerős környezetben. Hasonló módon a kefir kondicionálhatja és szabályozhatja a rendszert utazás közben. Ez segíthet megakadályozni az "utazó gyomrát" is, amely ismeretlen ételekhez és vízhez kapcsolódik. Ahelyett, hogy az utazási repertoárjában a hasmenés elleni gyógyszerre vagy a székletlágyítóra támaszkodna, próbáljon kefirt. Működik!