Keleti étrend

Keleti étrend irányelvek:

Rizs, gyümölcs, zöldség és egy csomó ázsiai filozófia. A fehérje ételeket (hal, tenger gyümölcsei, hús, szója, tojás és sovány tejtermékek) minden nap, lehetőleg dél körül kell fogyasztani, zöldségekkel és lédús gyümölcsökkel (alma, kivi, citrusfélék, eper, málna) kombinálva. Szénhidráttartalmú ételeket (rizs, tészta, kenyér és friss gyümölcs - banán, szárított füge, mazsola) szintén minden nap kell fogyasztani, de este, soha ne együtt fehérjével. A harmadik csoport a semleges termékek, amelyeket fehérjével és szénhidrátokkal fogyaszthat: zöldségek, olajok, vaj, dió, gomba, tejtermékek és fűszerek.

A diéta megalkotói csatlakoztak Hay amerikai orvosához Yin-Yang hagyományos távol-keleti filozófiájával. Yin és Yang minden élőlényben és minden dologban jelen van (az étkezést is beleértve), és az ideális az egyensúly közöttük. Yang a férfit, a napot, az agy bal agyféltekéjét képviseli, amely felelős a logikus és absztrakt gondolkodásért, Yang pedig a bátorságot, a koncentrációt, az állóképességet. Szükségünk van Yangra reggel és délben, így lesz erőnk az egész napi munkához. Yin - a nőies - a lélek, a hold, a béke, a jobb agy az intuícióért, a képzeletért felelős. A Yin este hasznos, amikor a test és a lélek éhes a pihenő erejére. A keleti étrend állítólag néhány nap múlva hatást gyakorol: súlycsökkenés, fáradtság elmúlása, hajlamos az influenza és megfázás, fejfájás és rossz hangulat elmúlására. A keleti étrend használata heti 2-3 kg-os fogyást tesz lehetővé (minél nagyobb a terhelés, annál nagyobb a súlycsökkenés) és jól regenerálódhat - éhezés és kalóriaszámlálás nélkül. A diéta alatt legalább 6 pohár ásványvizet kell inni naponta, lehetőleg még mindig. Étkezéshez száraz vörösbor és sör megengedett mennyiségű fogyasztása.

Keleti étrendben ajánlott termékek:

- szója tofu (helyettesíthető hússal, például marhahússal),
- szójacsíra, valamint bármely más, saját termesztésű vagy vásárolt hajtás,
- friss gyömbérgyökér (gyömbérpor),
- kínai szárított gomba (házi szárított gomba is),
- halmártás (használhat szójaszószt),
- chili szósz (helyettesíthető olajjal kevert chili fűszerporral),
- szezámolaj (helyettesítheti rendszeres olajjal, például napraforgóval vagy repcével)
- világos szójaszósz (helyettesíthető könnyen hozzáférhető sötét szójaszószsal)
- csípős paprika hüvely, chili (helyettesíthető chili porral),
- szója tészta (sima cérnametélt típusú tészta).

Keleti fűszereket lehet vásárolni az egészséges élelmiszerboltokban és a legtöbb nagy szupermarketben. Az ízletes étrend mellett három tibeti szerzetes gyakorlatát javasolják, amelyeket naponta 12 alkalommal meg kell ismételni. A gyakorlatok feszesítik az izmokat, serkentik az anyagcserét, csökkentik az étvágyat, nyugodtak, sőt azt mondják, hogy gátolják az öregedési folyamatot.

Példa a keleti étrendre:

A nap egy frissen főzött csésze teával kezdődik - fekete, zöld vagy jázmin. Ezután naponta eszünk gyümölcsöket (kivéve a banánt és a fügét, amelyet más gyümölcsökkel nem lehet kombinálni), frissen vagy fagyasztva, vagy frissen facsart gyümölcslevet. Annyi gyümölcsöt szabad enni, amennyire a jóllakottság érzéséhez szükséges. Választhat kedvence szerint: alma, körte, szilva, nektarin, sárgabarack, narancs, ananász, kivi, mangó, málna, szeder.

Snackek egész nap: (ízlés és étvágy szerint, az Ön választása szerint)

Reggel és délben: 1 kis alma, egy körte, fél csésze író, fél csésze cukrozatlan gyümölcslé.
Délután és este: egy marék mazsola, 30 g szárított gyümölcs, 1 kis banán.
Egész nap: egy darab uborka, egy kis karalábé, egy darab zeller, 20 g bármilyen dió, egy csésze zöldség alaplé, fél pohár paradicsomlé, fél pohár kefir, 200 g bogyó.

Hal fóliában zöldségekkel

Hozzávalók: tőkehalfilé (150 g), 1 teáskanál citromlé, 1 teáskanál halszósz, 1 sárgarépa, 1 karalábé, 100 g szójacsíra, 4 kínai szárított gomba, 1 hagyma, 1 teáskanál napraforgóolaj, egy darab gyökér gyömbér, szelet chili paprika hüvely, 3 evőkanál paradicsomlé, egy teáskanál ecet.

Recept: Keverje össze a citromlevet és a halmártást, öntsön rá csirkét, és hagyja állni fél órán át. Gomba áztatása. A halakat alufóliába csomagolva kb. 15 percig sütjük 225 ° C-on. Sárgarépa, karalábé és áztatott gomba nagyon vékony csíkokra vágva (julienne-nek hívják). Forraljuk enyhén sós vízben középpuhára, majd engedje le. Az újhagymát apró kockákra vágva olajban megsütjük, hozzáadjuk a paradicsomlevet, a reszelt gyömbért és az apróra vágott chilit, röviden összefőzzük, majd hozzáadjuk az ecetet és felforraljuk. Halszósszal, zöldségekkel és tisztítással megszórva tálaljuk.

Marhahús zöldségekkel

Hozzávalók: 125 g marhahús, néhány csepp szezámolaj, egy darab gyökér gyömbér, 2 evőkanál napraforgóolaj, 2 hagyma, 200 g padlizsán, cukkini, sütőtök vagy főtt bab, 1 teáskanál halszósz, fél csésze növényi alaplé, só, bors, friss vagy szárított bazsalikom.

Recept: a húst vékony csíkokra vágjuk, megszórjuk reszelt gyömbérrel és meglocsoljuk szezámolajjal, félretesszük, 5 percig letakarva. Egy serpenyőben olajat hevítünk, megpirítjuk a húst. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és padlizsánt, ízesítjük sóval, borssal és halmártással, felöntjük húslevessel. 10 percig lefedve főzzük nagyon alacsony lángon. Tálalás előtt megszórjuk bazsalikommal.

Tofu bazsalikommal

Hozzávalók: 250 g tofu, teáskanál apróra vágott friss vagy fél teáskanál szárított bazsalikom, 1 gerezd fokhagyma, 200 g fehérbab (konzerv vagy friss, egyik napról a másikra áztatva, közepesen puhára főzve), 2 evőkanál halszósz, 2 evőkanál napraforgóolaj, só.

Recept: A serpenyőben olajat hevítünk, a fokhagymát felaprítjuk vagy pépesítjük, és röviden megpirítjuk, babot adunk hozzá és 3 percig kevergetve főzzük. Adjunk hozzá tofut, az olajtól lecsepegve és kockára vágva, főzzük még 2 percig, fűszerezzük halmártással és sóval. Pároljuk kb. 3 percig. Tálalás előtt megszórjuk bazsalikommal, és megkeverjük.

Hozzávalók: 150 g csirkemellhús, 1 teáskanál szezámolaj, 1 teáskanál napraforgóolaj, 1 újhagyma, 1 chilis hüvely, néhány levél saláta, 1 kanál könnyű szójaszósz, só, bors, citromlé.

Recept: hús dörzsölje kétféle olajjal, sóval és borssal. Tegyünk egy kis edénybe, öntsünk néhány evőkanál vizet és lassú tűzön puhára pároljuk. Ezután vágja a húst vékony csíkokra. Az újhagymát és a chilit apróra vágjuk, hozzáadjuk a húst, szójaszósszal, citromlével és borssal ízesítjük. Saláta leveleken tálaljuk.

Édes-savanyú borjú

Hozzávalók: 100 g borjúhús, 1 teáskanál könnyű szójaszósz, néhány csepp szezámolaj, 2 evőkanál napraforgóolaj, 1 paradicsom, 1 teáskanál citromlé, 1 újhagyma, fél zöldpaprika hüvely, 2 szelet friss vagy konzerv ananász, só és bors.

Recept: vágja a húst apró kockákra, szórja meg szójaszósszal, szezámolajjal, szórja meg sóval és borssal, hagyja állni 10 percig. Ezután olajon, nagy lángon megsütjük, hozzáadjuk a paradicsomot (forrásban lévő vízben forralva, a héjakat megpucolva és apróra vágva), a citromlevet, és együtt főzzük 10 percig alacsony hőfokon. Adja hozzá a finomra vágott újhagymát és az ananászt, melegítse.

Zöldségek fűszeres mártással

Hozzávalók: 250 g zöldség közül választhatunk (bambuszcsíra, zöldbab, padlizsán, cukkini, brokkoli, karfiol, karalábé, sárgarépa), 25 g szója tészta, 1 tojássárgája, halmártás, napraforgóolaj, fél uborka, 4 evőkanál chili szósz, 1 hagyma, 1 gerezd fokhagyma.

Recept: a zöldségeket apró darabokra vágva, középen puhára főzzük gőzön (az edénybe forró vízbe helyezett szűrőben a sárgarépát és a zöldbabot sós vízben elő kell forralni). Keverje össze a tojássárgáját egy evőkanál halmártással, mártson zöldségeket a mártásba, és nagyon forró olajban pirítsa meg. Tészta öntsünk forrásban lévő vízzel, és pároljuk 10-15 percig. Keverjük össze a mártás hozzávalóit: apróra vágott újhagymát, fokhagymát, chili mártást és egy evőkanál halmártást. Öntsük a szósz felének tésztájára, a mártás többi részébe mártsuk meg a zöldségeket.

Rizs zöldségekkel

Hozzávalók: fél csésze rizs, 1 csésze víz, egy hüvely piros és zöld bors, 1 hagyma, 2 evőkanál napraforgóolaj, 25 g szárított kínai gomba, 2 evőkanál zöldségalaplé, 2 evőkanál könnyű szójaszósz, egy csipet bazsalikom.

Recept: Rizs vastag szűrőre téve, hideg vízzel öblítse le. Helyezzük egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet és forraljuk fel. Ezután fedje le és csökkentse a hőt. 14 perc múlva keverjük, vegyük le a tűzről és hűtsük le. Gomba áztatása. Apróra vágott újhagymát és finomra vágott borsot nagyon forró olajban megsütünk, hozzáadjuk a lecsöpögtetett csíkokra vágott gombát és rizst, növeljük a hőt és rövid ideig kevergetve főzzük. Fűszerezzük húslevessel, szójaszószsal és bazsalikommal.

Hozzávalók: 1 kis karfiol, 1 újhagyma, 1 chili hüvely, egy darab gyömbér, 1 teáskanál currypor, 100 g tejföl, 1 evőkanál napraforgóolaj, fél csésze rizs, 1 csésze víz, só, apróra vágva petrezselyem, egy csipet kömény.

Recept: adjunk hozzá vizet a rizshez, főzzük, majd hűtsük le. A karfiol apró virágokra oszlik. Az újhagymát és a chilit apróra vágjuk, megsütjük, reszelt gyömbért és karfiolt adunk hozzá. Fűszerezzük curryvel és köménnyel, adjunk hozzá tejszínt és keverjük össze. Letakarva lassú tűzön kb. 10 percig pároljuk. Tálalás előtt megszórjuk petrezselyemmel.

Lencse spenóttal

Hozzávalók: 100 g vörös lencse, egy csipet sáfrány (vagy kurkuma curry), 1 újhagyma, fél csésze zöldségleves, egy darab gyömbér, egy darab chili hüvely, 200 g spenót (fagyasztva), 1 teáskanál olaj, 100 g tejföl, só.

Recept: a lencse sáfránnyal és húslevessel 15 percig alacsony lángon, lefedve főz. Apróra vágott újhagyma, reszelt gyömbér, chili sütés nagyon forró olajban. Adjunk hozzá spenótot, fedjük le és pároljuk puhára. Lecsepegtetjük a lencsét, hozzáadjuk a spenótot, sóval ízesítjük. Tálalás előtt öntsük át tejszínnel