Hogyan élvezhetik a kényelmi ételeket vétkesség nélkül - tömeges általános adományozás

Legtöbbünknek van elképzelése arról, hogy néz ki az egészséges táplálkozás - valószínűleg olyan elemeket tartalmaz, mint a kelkáposzta saláta, és nem a csokis süti. Könnyű elkapni a „jó” és a „rossz” címkékkel való gondolkodást. Az ételeket üzemanyagként reklámozzák, de sokkal többet is. Kommunikálja a szeretetet, az ünneplést és a kényelmet is.

vétkesség

Míg a tápláló ételek fogyasztása az öngondoskodás egyik formája, a bűntudat azért, amit eszel, nem az. A kényelmi ételek végül is másfajta jólétet kínálhatnak. Így lehet összehangolni ezeket a látszólag ellentétes elképzeléseket.

Komfortos ételek maradhatnak

Nem kell teljesen lemondania ezekről a kellemes ételekről, csak szabadítson még egy kis helyet a növényeknek. 10-ből közel 9 amerikai elmarad a napi zöldségfogyasztástól, és 10-ből körülbelül 8 nem teljesíti a gyümölcscélokat. És ez az egész, miközben nagyjából 10-ből 7-en kapunk több hozzáadott cukrot és telített zsírt, mint amennyi ajánlott. Ez nem azt jelenti, hogy démonizálnunk kell a szénhidrátokat és a zsírokat, de azt, hogy egy kicsit jobban ki tudnánk egyensúlyozni az étrendünket.

Míg néhány szakács „szeretetet” ad az ételéhez, senki sem mondja, hogy bűntudatot adott volna hozzá. Tehát próbáld megakadályozni abban, amit eszel.

Ez a stratégia nagyjából mindenre alkalmazható - különösen a klasszikus kényelmi ételekre. Ez lehet egy saláta és egy hamburger párosítása, sült krumpli helyett. Vagy készít egy serpenyőben sült zöldségeket, hogy tésztasalátába dobja. (Itt van egy recept ezekre a zöldségekre.) Vagy akár egy szelet sütemény mellett egy halom nyári bogyós gyümölcs, fordított arány helyett.

Gondolod, hogy ezek az apró változtatások nem változtatnak? A kutatások mást javasolnak. Valójában a mérsékelt étrend rendszeres megváltoztatása az idő előtti halál kockázatának csökkenésével jár. Ezt gyakran úgy hajtják végre, hogy csökkentik az egészséget kevéssé hasznosító élelmiszer (például krumpli) méretét és/vagy gyakoriságát, miközben növelik a védőélelmiszerek (például gyümölcsök, zöldségek és teljes kiőrlésű gabonák) jelenlétét.

Ezen a módon is lehet más módon dolgozni. Például egy negyed fontos húspogácsák kialakítása szintén csökkenti a bevitelt. (Azok a fél kilós hamburgerek, amelyeket az éttermekben kínálnak, közelebb vannak két adaghoz.) Ez a csökkenés lehetővé teszi, hogy mondjuk egy saláta megjelenjen a tányéron. Nem kell mindegyiknek kelkáposzta alapúnak lennie - próbálja ki ezt.

Legyen figyelmes a marketingre

A kevés táplálkozási előnyökkel bíró ételeket egyre inkább egészségre utaló kifejezésekkel forgalmazzák, ami arra készteti a fogyasztókat, hogy hasznosnak ítéljék meg őket. A „növényi alapú” divatszóvá vált, de még a csokoládét is népszerűsíthetjük (technikailag egy kakaó növény magjából származik). Ezt nem a kutatók gondolták, amikor bizonyítékokat tettek közzé, miszerint a növényi étrend alacsonyabb szívbetegség-kockázattal és csökkent testtömeggel jár.

A feldolgozott növényi eredetű élelmiszerekben (például csokoládéban kavargott mandulatejfagylalt) lévő étrend nem nyújtja ezeket az előnyöket. Azt is kockáztatjuk, hogy többet eszünk és kevésbé érezzük magunkat elégedettnek, ha módosított változatokat fogyasztunk arról, amit igazán szeretnénk. Ráadásul a bűntudat csökkenthető, ha abbahagyjuk az egészségesebb verziók előnyös gondolkodását.

Adjon az ételnek figyelmet, amit megérdemel

Étkezés közben gyakran végezünk több feladatot - ez magában foglalja a számítógép mellett végzett munkát, a konyhában való állást vagy a tévézés közbeni nassolást is. Mindezek a viselkedések csökkentik az ételre való összpontosítást, ami csökkentheti az elégedettséget. Ha legközelebb azt tervezi, hogy enni szeretne valamit, amelyet kényelmi ételnek tartana, próbálja ki ezt a figyelmes étkezési gyakorlatot:

  1. Üljön le egy asztalhoz zavaró tényezők nélkül (tegye el a telefont is).
  2. Koncentráljon az ízre, és minden érzékét felhasználva tegyen fel néhány kérdést:
    • Milyen ízű? Szag?
    • Mi a textúra? Ropog vagy ropog?
    • Változik-e az íze evés közben? Hogyan viszonyul az első falatod az utolsóhoz?
    • Hogyan érzi magát, miután végzett?

Ezek a válaszok tájékoztatják a jövőbeni döntéseket, és csökkenthetik az elégedettség érzésének mértékét. Segíthetnek az élvezet elősegítésében is, ami a lényeg.

Ahelyett, hogy megpróbálna száműzni bizonyos ételeket a létezésétől, vegye fontolóra azt a kontextust, amelyben ezeket fogyasztja. Míg néhány szakács „szeretetet” ad az ételéhez, senki sem mondja, hogy bűntudatot adott volna hozzá. Tehát próbáld megakadályozni abban, amit eszel.

Emily Gelsomin, MLA, RD, LDN, a Massachusettsi Általános Kórház vezető klinikai táplálkozási specialistája. Regisztrált dietetikusként ambulánsan orvosi táplálkozási terápiával foglalkozik, és a Be Fit, a kórház dolgozói wellness programjának társigazgatója.

A Charles River Park-i Klubok és az MGH Nutrition and Food Services közös támogatásával a 10 hetes program a résztvevőknek a „Legyen fit és egyél megfelelően” segítésére összpontosít. Tíz hetente a kórház különböző osztályainak munkatársai versengenek egymással, amikor elkötelezik magukat a Be Fit mellett. A munkahelyi szociális környezet megteremtésével a résztvevőket egy egyedi támogatási rendszer segítségével támogatják, hogy előrelépést érjenek el a személyes életmód megváltoztatásában, amely elkötelezett táplálkozási és személyi edzőt tartalmaz.

A Be Fit arra törekszik, hogy olyan wellness-környezetet teremtsen, amely meghaladja a 10 hetes tananyagot, azáltal, hogy olyan szolgáltatásokat kínál, amelyek nem vesznek részt az intenzív programban. Ez magában foglalja a Choose Well, Eat Well értékelési rendszer létrehozását, amelynek célja, hogy mind az alkalmazottak, mind a betegek tudatában legyenek a kórházban működő kiskereskedelmi éttermek egészséges ismereteinek. Ez havi e-mailt is tartalmaz, időben táplálkozási tippekkel.