Üdvözöljük Christina Anderson RDN-nél

Mi az "Élelmiszer-szabadság" a tornász számára?

Az ételszabadság:

-Az a képesség, hogy bármit, bárhol, bármikor ehessen

-Az a képesség, hogy válogasson a „táplálkozási zajon” és lássa az ételt annak, amilyen

-Az a képesség, hogy bűntudat/szégyen/szorongás nélkül élvezheti az ételeket

Hogyan viszonyul az "Élelmiszer-szabadság" az egészséghez?

Az étrendnek nem kell 100% -ban „tisztának” lennie. A „tiszta” azt jelenti, hogy az ételek „jó vagy rosszak”, „tiszták vagy piszkosak”, és kudarcot okoznak.

A tiszta olyan félreérthető kifejezés. Mit is jelent ez?

A „tiszta” kifejezés önkényes, és bár már egy ideje létezik, valóban levette Tocsa Reno cikkeit az Oxygen magazin testépítők számára. Az előfeltétel az, hogy különféle só, zsír, cukor nélkül eszel ételeket, és ez önmagában „sovány” lesz.

A „tiszta étel” fogalmának nincs meghatározása. Vegánnak az állati eredetű ételek „piszkosak”. Egy olyan étkezési rendellenességgel küzdő tornásznak, mint az orthorexia (csak „tiszta” ételeket fog enni hozzáadott összetevők nélkül), a sima gyümölcsöt, zöldséget, húst, keményítőt stb. Kivéve mást tartanak „piszkosnak”. A paleo közösség a gabonát, a cukrot, a tejterméket, a hozzáadott sót, cukrot, alkoholt és néhány zöldséget „piszkosnak” tekinti. Folytathatnám. Minden ételnél van valaki, aki azt mondja, hogy „jó”, és egy másik, aki azt mondja, hogy „rossz”, „mérgező” vagy „veszélyes”.

A „tiszta étkezésre” összpontosítva a táplálkozás és az egészség oly sok fontos szempontját figyelmen kívül hagyja.

Miért nem ajánlom a „tiszta étkezést”? Mivel a legtöbb embernek olyan viselkedési problémái lesznek, mint az ájulás, az éhezés/a korlátozás, ha „túl tisztán” esznek, vagy félnek az ételektől, ami rendezetlen étkezési magatartáshoz vezethet. Ez a fekete-fehér vagy az úgynevezett „kettős gondolkodás” nagy szerepet játszik a rendezetlen étkezési és étkezési rendellenességekben.

Látom, hogy a tornászok szülei és tornászai állandóan elkövetik ezeket a hibákat. Annyira aggódnak, hogy ételeik „tiszta-e” vagy „gyulladáscsökkentők”-e, és figyelmen kívül hagyják az alapvető energiaigényt, az edzés miatti fehérjeszükségletet és a megfelelő teljesítménytáplálkozás megvalósítását. És annyi stressz, idő és energia jut az ételek tervezésére és elkészítésére, hogy a sportoló nem teljesen arra összpontosít, hogy az edzőteremben mindent megtegyen, vagy hogy felépüljön.

Nem számít, mennyire „tiszta” az étrend, ha nem táplálja megfelelően a teljesítményt, a gyógyulást, a növekedést és a fejlődést.

Ez azt jelenti, hogy nem azt mondom, hogy nagyon tápanyag-tartalmú étrendet kellene fogyasztania, tele kiváló minőségű fehérjével, színes gyümölcsökkel és zöldségekkel, gyulladáscsökkentő zsírokkal, teljes kiőrlésű gabonákkal és egyebekkel? Természetesen nem. De az étel nem csupán „üzemanyag”.

Amikor az egészséges táplálkozás átlépi a határt

Ha a sportolója a találkozó előtti este kapott pizzát, és megtagadta a pizzát, mert „rossz” volt, és csak éhesen feküdt le, akkor ez egy kérdés. Tudom, hogy egyes pizzafajták nem biztos, hogy a legjobb választás a találkozás előtti étkezéshez, de ha tornászod inkább éhen halna, mintsem kellően táplálkozna, prioritásaik mind rosszak. Inkább szeretném, ha sportolóját a teljesítményre táplálnák, mintsem, és kockáztatnám az optimálisnál alacsonyabb teljesítményt és sérülést.

Ezért javaslom a 90/10-es „szabályt” a „szórakoztató ételek” megvalósításához. Ez rugalmas étkezés. Az ócska ételeket (a kevésbé tápláló, alacsonyabb rosttartalmú, magasabb cukortartalmú/sós/zsíros ételek, amelyek nagyon finomak) „szórakoztató ételeknek” nevezem, mivel ez pufferolja azt a negatív konnotációt, amely elősegítheti a bűntudatot és a szorongást ezen ételek körül.

Igen, a magas szintű tornászok étrendjének körülbelül 80-90% -ban „teljes ételek”, azaz kiváló minőségű fehérje, tápanyagban sűrű rostos szemek és keményítők, gyümölcsök, zöldségek és egészséges zsírok kell, hogy legyenek. Ezt követően lehetőség van napi 1-2 adag (az étrend 10-20% -a, kalóriatartalom szerint) beillesztésére a „szórakoztató ételekhez”, főleg, hogy a legtöbb még mindig tartalmaz tápanyagot, amely hozzájárulhat az energiaigényhez stb.

Az, hogy fánkot eszel, nem jelenti azt, hogy ezeket a szénhidrátokat nem lehet energiára felhasználni. A „szórakoztató ételek” problémája az, hogy gyakran túlzottan fogyasztjuk őket (és kalóriatöbbletbe kerülünk, ami nem kívánt súlygyarapodásnak bizonyulhat), vagy túl sokat vesznek fel az étrendből, és nem kapunk megfelelő mikroelemeket (vitaminokat/ásványi anyagokat), rost vagy antioxidánsok az optimális egészség és helyreállítás érdekében.

A „tiszta étkezés” másik kérdése merev, dichotóm „jó vs rossz” gondolkodásmódot eredményez, amely olyan könnyen megszállhat rögeszmés viselkedéssé. A tornász, egy tipikus A-típusú perfekcionista, különösen fennáll annak a veszélye, hogy rendellenes étkezési magatartássá válik, ha feliratkozik erre az étkezési módszerre.

Általában az kezdődik, hogy egészségesen akar étkezni vagy fogyni néhány fontot, szinte minden ételtől félni kezd, és a tornászt megbénítja az ételtől való félelem, ami súlyos egészségügyi következményekhez vezethet (intenzív szorongás, fogyás, a menstruáció leállítása, túlzott sérülések stb.).

Persze, az úgynevezett "egészséges ételek" 90% -át hívhatnád "tiszta" -nak, de én sem vagyok olyan pontos. Nekem, mint gyermekdietetikus sporttáplálkozási szakembernek, grillezett steak étkezés (Hinkle apám kedvenc fűszerezésével), burgonya némi sajttal (püré, au gratin, pörkölt stb.), Valamint saláta öntettel, gyümölccsel és dióval egyenértékű az „egészséges ételek” 90% -ával. Ez a fajta étkezés gazdag kiváló minőségű fehérjében, egészséges zsírokban, rengeteg vitaminban, ásványi anyagban, rostban, és elégedettséget nyújt, ami fontos. Ha más krumpli helyett sült krumplit szeretnél felvenni, akkor a krumplit „szórakoztató ételnek” nevezném, mert tudjuk, hogy a sült zsírok inkább gyulladáscsökkentőek és több kalóriát tartalmaznak az olajból, mint a sült krumpli vagy néhány másfajta burgonya, természetesen az elkészítésének módjától függően.

Hosszú időbe telt, mire eljutottam erre a helyre. 10+ évvel ezelőtt, amikor tinédzser tornásszal küzdöttem, kiborultam volna a steak fűszerezésében lévő sótól (aggódtam, hogy “felpuffadok”), megtagadtam a burgonyát, mert “fehér szénhidrát”, és megtagadtam a krémes öntetet a salátát, kiszedte a diót, mert „túl magas kalóriatartalmúak” voltak. Miután eljutott az étkezési börtön mélypontjára, rájössz, hogy ez egy nyomorúságos hely a létezésre.

A nap végén az ételek szorongása és korlátozása, miközben „tiszta” ételt próbál tenni, több testi stresszt okoz, amely hozzájárul a gyulladáshoz stb., Szemben a 80–90% -ban „tiszta” vagy „egészséges” étrenddel, amely elhagyja nyugodtnak érzi magát az étellel kapcsolatban, képes élvezni az étel körüli társadalmi és kulturális élményeket, és táplál és kielégít, ami csökkenti annak esélyét, hogy szükségessé váljon a túlevés.

Ez nagyon makroszkopikus nézet az ételről, az egészségről és a táplálkozásról. Én nem azon kívül, hogy ezen a ponton 100% -ban egyetértesz velem, de valamit, amire azt akarom, hogy gondolkodj önmagaddal, tornászoddal és az étel/test kapcsolatával kapcsolatban.